Frönsk
Skerðu eggaldinið, kúrbítinn og paprikurnar í munnbita og saxaðu laukinn.
Steiktu hvert grænmeti sér í ólífuolíu þar til það tekur örlítinn lit og taktu hvert frá; þetta heldur bragði þeirra aðskildu.
Mýktu laukinn og hvítlaukinn í sömu pönnu, bættu svo söxuðum tómötum, timjani og lárviðarlaufi við og eldaðu í þykka sósu, um 10 mínútur.
Settu allt grænmetið aftur í pönnuna og hrærðu varlega svo að það hjúpist tómatsósunni.
Lokaðu og láttu malla við lágan hita í 25 mínútur, hrærðu af og til, þar til allt er meyrt en ekki maukað.
Kryddaðu með salti og pipar og fjarlægðu lárviðarlaufið.
Kláraðu með rifinni basilíku og dreiptu ólífuolíu yfir; berðu fram volgt eða við stofuhita.