Puri
Takmarkaður næringarávinningur
Djúpsteikt, uppblásið heilhveitibrauð frá Indlandi.
Puri er lítið ósýrt brauð frá Indlandi: stíft heilhveitideig, oft með svolitlu semolínu, er flatt út í hringi og djúpsteikt þar til það blæs út í holan bolta. Þrjú puri (um 80 g) innihalda um það bil 285 kcal, 38 g af kolvetnum og 13 g af fitu, sem að mestu kemur úr steikingarolíunni. Steiking í vel heitri olíu við um 190 °C dregur úr olíuupptöku.
Dreifing stórnæringarefna
Grunnnæringarupplýsingar
| Næringarefni | Gildi | DV |
|---|---|---|
| Prótein | 8.7g | 15.5% |
| Fita | 16g | 22.9% |
| Kolvetni | 48g | 16.0% |
| Einfaldar sykrur | 16.8g | Áætlun |
| Flókin kolvetni | 24.4g | Áætlun |
| Trefjar | 6.8g | 27.2% |
| Vatn | 26g | 1.0% |
| Hitaeiningar | 354 | 15.7% |
Sykurstuðull
Smelltu til að sjá allan GI-listann →
Samsetning fitusýra
| Fitusýra | Magn | Eining | DV |
|---|---|---|---|
| Saturated | 2.52 | g | 12.6% |
| Monounsaturated | 3.46 | g | 13.8% |
| Polyunsaturated | 9.05 | g | 69.6% |
| Omega-3 | 2.715 | g | Áætlun |
| Omega-6 | 6.335 | g | Áætlun |
| Trans | 0.08 | g | 4.0% |
Andoxunarefni
Andoxunarefni (t.d. C-vítamín, E-vítamín, selen, pólýfenól, karótenóíð) hjálpa til við að vernda frumur gegn oxunarálagi og styðja heilsu. Þau finnast í ávöxtum, grænmeti, hnetum og sumum dýraafurðum.
Efnasambönd með andoxunarvirkni. C- og E-vítamín og selen eru talin með þegar þau eru til staðar í vörunni.
| Efnasamband | Magn | Eining |
|---|---|---|
| E-vítamín | 1.46 | mg |
| Selen | 41 | mcg |
Vítamín
| Vítamín | Magn | Eining | DV |
|---|---|---|---|
| vitamin A | 0 | mcg | 0.0% |
| vitamin B1 | 0.242 | mg | 20.2% |
| vitamin B2 | 0.09 | mg | 6.9% |
| vitamin B3 | 2.73 | mg | 17.1% |
| vitamin B6 | 0.192 | mg | 11.3% |
| vitamin B9 | 21.4 | mcg | 5.3% |
| vitamin B12 | 0 | mcg | 0.0% |
| vitamin C | 0 | mg | 0.0% |
| vitamin D | 0 (0 a.e.) | mcg | 0.0% |
| vitamin E | 1.46 | mg | 9.7% |
| vitamin K | 24.9 | mcg | 20.8% |
Steinefni
| Steinefni | Magn | Eining | DV |
|---|---|---|---|
| calcium | 22.5 | mg | 2.3% |
| iron | 2.28 | mg | 12.7% |
| magnesium | 86.8 | mg | 21.7% |
| phosphorus | 226 | mg | 32.3% |
| potassium | 232 | mg | 8.9% |
| sodium | 288 | mg | 12.5% |
| zinc | 1.65 | mg | 15.0% |
| copper | 0.264 | mg | 29.3% |
| manganese | 2.53 | mg | 110.0% |
| selenium | 41 | mcg | 74.5% |
Lífsnauðsynlegar amínósýrur
| Amínósýra | Magn | Eining | DV | DIAAS |
|---|---|---|---|---|
| Histidín | 232 | mg | 33.1% | 97% |
| Ísóleusín | 297 | mg | 21.2% | 66% |
| Leusín | 595 | mg | 21.8% | 65% |
| Lýsín limiting | 233 | mg | 11.1% | 32% |
| Meþíónín | 337 | mg | 32.1% | 98% |
| Fenýlalanín | 635 | mg | 36.3% | 103% |
| Þreónín | 242 | mg | 23.0% | 65% |
| Tryptófan | 115 | mg | 41.1% | 116% |
| Valín | 373 | mg | 20.5% | 62% |
Bera saman við aðrar vörur
Gildi á 100 g
Bættu við vörum að ofan til að sjá hlið við hlið samanburð.
Svipaðar vörur
Líkastar eftir samsetningu orkuefna
Ofnæmisvaldar
Uppskrift
Sjá alla uppskriftinaHráefni
- Heilhveiti (atta) 250 g
- Fínt semolína (sooji) 2 msk. (20 g)
- Salt 1/2 tsk.
- Matarolía, í deigið 1 msk.
- Vatn 120 ml
- Matarolía, til djúpsteikingar 750 ml
Leiðbeiningar
- 1
Blandið saman hveitinu, semolínunu, saltinu og 1 msk. af olíu í skál og nuddið olíunni saman við með fingrunum.
- 2
Bætið vatninu smám saman út í og hnoðið í 5 mínútur í þétt og stíft deig, stífara en fyrir chapati. Breiðið yfir og látið hvíla í 15 mínútur.
- 3
Skiptið deiginu í 16 kúlur, um 25 g hverja, og fletjið hverja út í 10 cm hring, um 2 mm þykkan, og berið dropa af olíu á borðið í stað þess að strá hveiti á það.
- 4
Hitið steikingarolíuna í kadai eða djúpum potti í 190 °C; lítill deigbiti sem settur er út í á að fljóta strax upp á yfirborðið.
- 5
Rennið einu puri út í og þrýstið létt á það með gataspaða þar til það blæs upp, um 15-20 sekúndur, snúið því svo við og steikið í 15-20 sekúndur til viðbótar þar til það er gullinbrúnt.
- 6
Takið það upp, látið renna af því á eldhúspappír og steikið afganginn, og haldið olíunni heitri.
- 7
Berið fram strax með kartöflukarríi, chana masala eða halwa.