Manakisj

Miðlungs næringargildi

Líbanskt flatbrauð úr gerdeigi, bakað með áleggi úr za'atar og ólífuolíu.

Manakish za'atar er líbanskt flatbrauð úr hvítu gerdeigi sem smurt er með mauki úr za'atar (þurrkuðu timíani, súmak og sesamfræjum) og ólífuolíu og bakað í mjög heitum ofni, algengur morgunverður. Eitt brauð, um 110 g, inniheldur um 410 kcal, 53 g af að mestu hreinsuðum kolvetnum, 19 g af fitu og 540 mg af natríum. Að borða það með tómati, gúrku og myntu eykur magnið með fáum hitaeiningum.

Magn:

Dreifing stórnæringarefna

Protein: 7g (9.7%)

Fat: 17g (23.6%)

Carbs: 48g (66.7%)

Trefjar: 3.8g

Grunnnæringarupplýsingar

Næringarefni	Gildi	DV
Prótein	7g	12.5%
Fita	17g	24.3%
Kolvetni	48g	16.0%
Einfaldar sykrur	16.8g	Áætlun
Flókin kolvetni	27.4g	Áætlun
Trefjar	3.8g	15.2%
Vatn	25g	1.0%
Hitaeiningar	374	16.6%

Sykurstuðull

Low (0-55) Medium (56-69) High (70+)

Smelltu til að sjá allan GI-listann →

Samsetning fitusýra

Fitusýra	Magn	Eining	DV
Saturated	2.48	g	12.4%
Monounsaturated	11.77	g	47.1%
Polyunsaturated	2.35	g	18.1%
Omega-3	0.705	g	Áætlun
Omega-6	1.645	g	Áætlun
Trans	0	g	0.0%

Andoxunarefni

Andoxunarefni (t.d. C-vítamín, E-vítamín, selen, pólýfenól, karótenóíð) hjálpa til við að vernda frumur gegn oxunarálagi og styðja heilsu. Þau finnast í ávöxtum, grænmeti, hnetum og sumum dýraafurðum.

Efnasambönd með andoxunarvirkni. C- og E-vítamín og selen eru talin með þegar þau eru til staðar í vörunni.

Efnasamband	Magn	Eining
C-vítamín	1.05	mg
E-vítamín	2.45	mg
Selen	20.4	mcg

Vítamín

Vítamín	Magn	Eining	DV
vitamin A	6.38	mcg	0.7%
vitamin B1	0.145	mg	12.1%
vitamin B2	0.068	mg	5.2%
vitamin B3	1.15	mg	7.2%
vitamin B6	0.063	mg	3.7%
vitamin B9	33.5	mcg	8.4%
vitamin B12	0	mcg	0.0%
vitamin C	1.05	mg	1.2%
vitamin D	0 (0 a.e.)	mcg	0.0%
vitamin E	2.45	mg	16.3%
vitamin K	68	mcg	56.7%

Steinefni

Steinefni	Magn	Eining	DV
calcium	114	mg	11.4%
iron	5.75	mg	31.9%
magnesium	31.4	mg	7.8%
phosphorus	88.7	mg	12.7%
potassium	121	mg	4.7%
sodium	494	mg	21.5%
zinc	0.86	mg	7.8%
copper	0.178	mg	19.8%
manganese	0.773	mg	33.6%
selenium	20.4	mcg	37.1%

Lífsnauðsynlegar amínósýrur

Amínósýra	Magn	Eining	DV	DIAAS
Histidín	156	mg	22.3%	84%
Ísóleusín	255	mg	18.2%	73%
Leusín	493	mg	18.1%	69%
Lýsín limiting	191	mg	9.1%	34%
Meþíónín	269	mg	25.6%	100%
Fenýlalanín	567	mg	32.4%	119%
Þreónín	206	mg	19.6%	71%
Tryptófan	94	mg	33.6%	122%
Valín	303	mg	16.6%	65%

Bera saman við aðrar vörur

Gildi á 100 g

Bættu við vörum að ofan til að sjá hlið við hlið samanburð.

Svipaðar vörur

Líkastar eftir samsetningu orkuefna

Youtiao C

395 kcal 8g P 18g F 50g C

Puri C

354 kcal 8.7g P 16g F 48g C

Trefjaríkt

Hvítlauksbrauð B

350 kcal 8.4g P 17g F 42g C

Pão de queijo B

347 kcal 7.7g P 16g F 42g C

Ofnæmisvaldar

GlútenSesamfræ

Deila þessari vöru

Uppskrift

Sjá alla uppskriftina

Bakkelsi Erfiðleikastig: Miðlungs Skammtar: 8 Samtals: 50 mín

Hráefni

Hveiti 500 g
Volgt vatn 300 ml
Þurrger 2 tsk (7 g)
Sykur 1 tsk (4 g)
Salt 1,5 tsk (9 g)
Ólífuolía, í deigið 2 msk
Za'atar-kryddblanda (þurrkað timían, súmak, sesamfræ, salt) 60 g
Ólífuolía, ofan á 120 ml

Undirbúningur

20 mín

Eldun

30 mín

Leiðbeiningar

1
Leysið gerið og sykurinn upp í volga vatninu og látið standa í 5 mínútur þar til freyðir.
2
Blandið hveitinu og saltinu saman í skál, bætið gervatninu og 2 msk af ólífuolíu út í og hnoðið í 8-10 mínútur í slétt og mjúkt deig.
3
Breiðið yfir og látið hefast á hlýjum stað í 1-1,5 klukkustund, þar til það hefur tvöfaldast.
4
Hitið ofninn í 250 °C með bökunarplötu eða bökunarstein inni í honum; hrærið za'atar saman við 120 ml af ólífuolíu svo úr verði þunnt mauk.
5
Skiptið deiginu í 8 kúlur og þrýstið eða fletjið hverja út í 20 cm hring, um 4 mm þykkan, og gerið dældir í yfirborðið með fingurgómunum.
6
Smyrjið um 2 msk af za'atar-maukinu yfir hvern hring og skiljið eftir mjóan kant, og bakið 2-3 í einu í 6-8 mínútur þar til kantarnir eru gullinbrúnir.
7
Berið fram volgt, brotið saman, með tómatsneiðum, gúrku, ólífum og ferskri myntu.