Kartöflusalat
Miðlungs næringargildi
Amerískt kartöflusalat með eggi í majónesdressingu.
Þetta er kartöflusalat í amerískum stíl: soðnar kartöflur með harðsoðnu eggi, sellerí, lauk og sætu gúrkumauki í majónes- og sinnepsdressingu, borið fram kalt. Það er aðallega sterkja og fita með lítið prótein, og mest af fitunni kemur úr majónesinu. Að skipta helmingi majónessins út fyrir hreina jógúrt minnkar fituna um það bil 40%.
Dreifing stórnæringarefna
Grunnnæringarupplýsingar
| Næringarefni | Gildi | DV |
|---|---|---|
| Prótein | 2g | 3.6% |
| Fita | 9.4g | 13.4% |
| Kolvetni | 16g | 5.3% |
| Einfaldar sykrur | 5.6g | Áætlun |
| Flókin kolvetni | 9.1g | Áætlun |
| Trefjar | 1.3g | 5.2% |
| Vatn | 71g | 2.8% |
| Hitaeiningar | 157 | 7.0% |
Sykurstuðull
Smelltu til að sjá allan GI-listann →
Samsetning fitusýra
| Fitusýra | Magn | Eining | DV |
|---|---|---|---|
| Saturated | 1.61 | g | 8.1% |
| Monounsaturated | 2.24 | g | 9.0% |
| Polyunsaturated | 5.27 | g | 40.5% |
| Omega-3 | 1.581 | g | Áætlun |
| DHA | 5 | mg | 0.6% |
| Omega-6 | 3.689 | g | Áætlun |
| Trans | 0.02 | g | 1.0% |
Andoxunarefni
Andoxunarefni (t.d. C-vítamín, E-vítamín, selen, pólýfenól, karótenóíð) hjálpa til við að vernda frumur gegn oxunarálagi og styðja heilsu. Þau finnast í ávöxtum, grænmeti, hnetum og sumum dýraafurðum.
Efnasambönd með andoxunarvirkni. C- og E-vítamín og selen eru talin með þegar þau eru til staðar í vörunni.
| Efnasamband | Magn | Eining |
|---|---|---|
| C-vítamín | 9.44 | mg |
| E-vítamín | 0.52 | mg |
| Selen | 3.5 | mcg |
Vítamín
| Vítamín | Magn | Eining | DV |
|---|---|---|---|
| vitamin A | 18.1 | mcg | 2.0% |
| vitamin B1 | 0.054 | mg | 4.5% |
| vitamin B2 | 0.062 | mg | 4.8% |
| vitamin B3 | 0.732 | mg | 4.6% |
| vitamin B6 | 0.193 | mg | 11.4% |
| vitamin B9 | 14 | mcg | 3.5% |
| vitamin B12 | 0.078 | mcg | 3.3% |
| vitamin C | 9.44 | mg | 10.5% |
| vitamin D | 0.175 (7 a.e.) | mcg | 1.2% |
| vitamin E | 0.519 | mg | 3.5% |
| vitamin K | 23.8 | mcg | 19.8% |
Steinefni
| Steinefni | Magn | Eining | DV |
|---|---|---|---|
| calcium | 18.8 | mg | 1.9% |
| iron | 0.869 | mg | 4.8% |
| magnesium | 20.4 | mg | 5.1% |
| phosphorus | 66.5 | mg | 9.5% |
| potassium | 361 | mg | 13.9% |
| sodium | 337 | mg | 14.7% |
| zinc | 0.381 | mg | 3.5% |
| copper | 0.099 | mg | 11.0% |
| manganese | 0.144 | mg | 6.3% |
| selenium | 3.5 | mcg | 6.4% |
Lífsnauðsynlegar amínósýrur
| Amínósýra | Magn | Eining | DV | DIAAS |
|---|---|---|---|---|
| Histidín | 41 | mg | 5.9% | 103% |
| Ísóleusín | 83 | mg | 5.9% | 111% |
| Leusín limiting | 128 | mg | 4.7% | 84% |
| Lýsín | 121 | mg | 5.8% | 101% |
| Meþíónín | 75 | mg | 7.1% | 130% |
| Fenýlalanín | 151 | mg | 8.6% | 147% |
| Þreónín | 76 | mg | 7.2% | 122% |
| Tryptófan | 23 | mg | 8.2% | 139% |
| Valín | 115 | mg | 6.3% | 115% |
Bera saman við aðrar vörur
Gildi á 100 g
Bættu við vörum að ofan til að sjá hlið við hlið samanburð.
Svipaðar vörur
Líkastar eftir samsetningu orkuefna
Ofnæmisvaldar
Uppskrift
Sjá alla uppskriftinaHráefni
- Fastar kartöflur 900 g
- Egg 2 stór
- Sellerí 2 stönglar (60 g)
- Rauðlaukur 1/2 lítill (40 g)
- Sætt gúrkumauk (relish) 2 msk
- Majónes 135 g
- Gult sinnep 2 tsk
- Eplaedik 1 msk
- Sykur 1,5 tsk
- Salt 3/4 tsk
- Svartur pipar eftir smekk
- Paprikuduft til framreiðslu
Leiðbeiningar
- 1
Flysjið kartöflurnar og skerið í 2 cm teninga. Setjið í kalt saltvatn, náið upp suðu og sjóðið við vægan hita þar til þær eru rétt meyrar, í 10-12 mínútur.
- 2
Hellið vatninu af kartöflunum, dreifið þeim á bakka og stráið edikinu yfir á meðan þær eru enn volgar. Látið þær kólna í 20 mínútur.
- 3
Sjóðið eggin í 10 mínútur, kælið þau í köldu vatni, flysjið þau síðan og saxið.
- 4
Skerið sellerí og rauðlauk smátt í teninga.
- 5
Þeytið majónesið, sinnepið, gúrkumaukið, sykurinn, saltið og piparinn saman í stórri skál.
- 6
Bætið kartöflunum, eggjunum, selleríinu og lauknum út í og blandið varlega saman þar til allt er húðað.
- 7
Lokið og kælið í að minnsta kosti 60 mínútur og stráið síðan paprikudufti yfir áður en borið er fram.