Rauðrófusalat
Miðlungs næringargildi
Rifnar soðnar rauðrófur með sveskjum, valhnetum, hvítlauk og majónesi.
Þetta úkraínska salat sameinar rifna soðna rauðrófu, útbleyttar sveskjur, ristaðar valhnetur og hvítlauk og er blandað örlitlu majónesi. 150 g skammtur inniheldur um 240 kcal, 16 g af fitu (að mestu fjölómettaðri, úr valhnetunum og majónesinu), 4 g af trefjum og 16 g af sykri úr rauðrófunum og sveskjunum. Að blanda salatið með 15% sýrðum rjóma í stað majóness sparar um 50 kcal á hvern skammt.
Dreifing stórnæringarefna
Grunnnæringarupplýsingar
| Næringarefni | Gildi | DV |
|---|---|---|
| Prótein | 2.9g | 5.2% |
| Fita | 11g | 15.7% |
| Kolvetni | 16g | 5.3% |
| Einfaldar sykrur | 5.6g | Áætlun |
| Flókin kolvetni | 7.5g | Áætlun |
| Trefjar | 2.9g | 11.6% |
| Vatn | 69g | 2.8% |
| Hitaeiningar | 161 | 7.2% |
Sykurstuðull
Smelltu til að sjá allan GI-listann →
Samsetning fitusýra
| Fitusýra | Magn | Eining | DV |
|---|---|---|---|
| Saturated | 1.32 | g | 6.6% |
| Monounsaturated | 1.89 | g | 7.6% |
| Polyunsaturated | 7.01 | g | 53.9% |
| Omega-3 | 2.103 | g | Áætlun |
| Omega-6 | 4.907 | g | Áætlun |
| Trans | 0.01 | g | 0.5% |
Andoxunarefni
Andoxunarefni (t.d. C-vítamín, E-vítamín, selen, pólýfenól, karótenóíð) hjálpa til við að vernda frumur gegn oxunarálagi og styðja heilsu. Þau finnast í ávöxtum, grænmeti, hnetum og sumum dýraafurðum.
Efnasambönd með andoxunarvirkni. C- og E-vítamín og selen eru talin með þegar þau eru til staðar í vörunni.
| Efnasamband | Magn | Eining |
|---|---|---|
| C-vítamín | 3.08 | mg |
| E-vítamín | 0.35 | mg |
| Selen | 1.27 | mcg |
Vítamín
| Vítamín | Magn | Eining | DV |
|---|---|---|---|
| vitamin A | 7.03 | mcg | 0.8% |
| vitamin B1 | 0.05 | mg | 4.2% |
| vitamin B2 | 0.064 | mg | 4.9% |
| vitamin B3 | 0.545 | mg | 3.4% |
| vitamin B6 | 0.121 | mg | 7.1% |
| vitamin B9 | 64.2 | mcg | 16.1% |
| vitamin B12 | 0.008 | mcg | 0.3% |
| vitamin C | 3.08 | mg | 3.4% |
| vitamin D | 0.013 (1 a.e.) | mcg | 0.1% |
| vitamin E | 0.346 | mg | 2.3% |
| vitamin K | 17.8 | mcg | 14.8% |
Steinefni
| Steinefni | Magn | Eining | DV |
|---|---|---|---|
| calcium | 27.7 | mg | 2.8% |
| iron | 0.962 | mg | 5.3% |
| magnesium | 35.3 | mg | 8.8% |
| phosphorus | 68.2 | mg | 9.7% |
| potassium | 347 | mg | 13.3% |
| sodium | 264 | mg | 11.5% |
| zinc | 0.592 | mg | 5.4% |
| copper | 0.227 | mg | 25.2% |
| manganese | 0.586 | mg | 25.5% |
| selenium | 1.27 | mcg | 2.3% |
Lífsnauðsynlegar amínósýrur
| Amínósýra | Magn | Eining | DV | DIAAS |
|---|---|---|---|---|
| Histidín | 56 | mg | 8.0% | 93% |
| Ísóleusín | 101 | mg | 7.2% | 89% |
| Leusín | 169 | mg | 6.2% | 74% |
| Lýsín limiting | 93 | mg | 4.4% | 51% |
| Meþíónín | 75 | mg | 7.1% | 87% |
| Fenýlalanín | 178 | mg | 10.2% | 115% |
| Þreónín | 98 | mg | 9.3% | 104% |
| Tryptófan | 34 | mg | 12.1% | 137% |
| Valín | 122 | mg | 6.7% | 81% |
Bera saman við aðrar vörur
Gildi á 100 g
Bættu við vörum að ofan til að sjá hlið við hlið samanburð.
Svipaðar vörur
Líkastar eftir samsetningu orkuefna
Ofnæmisvaldar
Uppskrift
Sjá alla uppskriftinaHráefni
- Rauðrófur 3 meðalstórar (600 g hráar, 500 g soðnar og afhýddar)
- Sveskjur, steinlausar 80 g
- Valhnetur, án skurnar 60 g
- Hvítlaukur 2 rif (8 g)
- Majónes 3 msk (45 g)
- Salt 0,5 tsk (3 g)
- Svartur pipar, malaður klípa
Leiðbeiningar
- 1
Þvoið rauðrófurnar, setjið þær óafhýddar í pott, hellið vatni yfir svo að fljóti yfir þær og sjóðið í 50–60 mínútur þar til hnífur gengur auðveldlega í gegn.
- 2
Hellið vatninu af, kælið rauðrófurnar undir köldu vatni, afhýðið þær og rífið á grófu hlið rifjárnsins.
- 3
Hellið sjóðandi vatni yfir sveskjurnar, látið standa í 10 mínútur, hellið vatninu af og skerið þær í ræmur.
- 4
Ristið valhneturnar á þurri pönnu í 3–4 mínútur og saxið þær gróft.
- 5
Merjið hvítlaukinn og blandið honum saman við majónesið.
- 6
Blandið saman rauðrófunum, sveskjunum og mestöllum valhnetunum, bætið hvítlauksmajónesinu, saltinu og piparnum út í og hrærið saman.
- 7
Stráið afganginum af valhnetunum yfir og kælið í 30 mínútur áður en salatið er borið fram.