Rauðrófusalat með sveskjum og valhnetum

Hráefni

• Rauðrófur 3 meðalstórar (600 g hráar, 500 g soðnar og afhýddar)
• Sveskjur, steinlausar 80 g
• Valhnetur, án skurnar 60 g
• Hvítlaukur 2 rif (8 g)
• Majónes 3 msk (45 g)
• Salt 0,5 tsk (3 g)
• Svartur pipar, malaður klípa

Leiðbeiningar

1. 1

   Þvoið rauðrófurnar, setjið þær óafhýddar í pott, hellið vatni yfir svo að fljóti yfir þær og sjóðið í 50–60 mínútur þar til hnífur gengur auðveldlega í gegn.

2. 2

   Hellið vatninu af, kælið rauðrófurnar undir köldu vatni, afhýðið þær og rífið á grófu hlið rifjárnsins.

3. 3

   Hellið sjóðandi vatni yfir sveskjurnar, látið standa í 10 mínútur, hellið vatninu af og skerið þær í ræmur.

4. 4

   Ristið valhneturnar á þurri pönnu í 3–4 mínútur og saxið þær gróft.

5. 5

   Merjið hvítlaukinn og blandið honum saman við majónesið.

6. 6

   Blandið saman rauðrófunum, sveskjunum og mestöllum valhnetunum, bætið hvítlauksmajónesinu, saltinu og piparnum út í og hrærið saman.

7. 7

   Stráið afganginum af valhnetunum yfir og kælið í 30 mínútur áður en salatið er borið fram.