Pierogi
Gott næringarsnið
Pólskir fylltir bögglar.
Pierogi eru pólskar hálfmánalaga dumplings úr hveitideigi fylltar með kartöflu og bændaosti, kjöti, súrkáli og sveppum, eða ávöxtum, síðan soðnar og oft steiktar á pönnu í smjöri með lauk. Þær eru að mestu kolvetni úr deiginu og kartöflunni, með nokkru próteini og í meðallagi mikilli fitu. Soðnar pierogi eru léttari en steiktar, og lítil skeið af sýrðum rjóma ofan á er nóg.
Dreifing stórnæringarefna
Grunnnæringarupplýsingar
| Næringarefni | Gildi | DV |
|---|---|---|
| Prótein | 6g | 10.7% |
| Fita | 5g | 7.1% |
| Kolvetni | 26g | 8.7% |
| Einfaldar sykrur | 9.1g | Áætlun |
| Flókin kolvetni | 15.9g | Áætlun |
| Trefjar | 1g | 4.0% |
| Vatn | 62g | 2.5% |
| Hitaeiningar | 165 | 7.3% |
Sykurstuðull
Smelltu til að sjá allan GI-listann →
Samsetning fitusýra
| Fitusýra | Magn | Eining | DV |
|---|---|---|---|
| Saturated | 2.69 | g | 13.5% |
| Monounsaturated | 1.31 | g | 5.2% |
| Polyunsaturated | 0.33 | g | 2.5% |
| Omega-3 | 0.099 | g | Áætlun |
| DHA | 2 | mg | 0.2% |
| Omega-6 | 0.231 | g | Áætlun |
| Trans | 0.06 | g | 3.0% |
Andoxunarefni
Andoxunarefni (t.d. C-vítamín, E-vítamín, selen, pólýfenól, karótenóíð) hjálpa til við að vernda frumur gegn oxunarálagi og styðja heilsu. Þau finnast í ávöxtum, grænmeti, hnetum og sumum dýraafurðum.
Efnasambönd með andoxunarvirkni. C- og E-vítamín og selen eru talin með þegar þau eru til staðar í vörunni.
| Efnasamband | Magn | Eining |
|---|---|---|
| C-vítamín | 4.2 | mg |
| E-vítamín | 0.16 | mg |
| Selen | 10.1 | mcg |
Vítamín
| Vítamín | Magn | Eining | DV |
|---|---|---|---|
| vitamin A | 38.5 | mcg | 4.3% |
| vitamin B1 | 0.048 | mg | 4.0% |
| vitamin B2 | 0.062 | mg | 4.8% |
| vitamin B3 | 0.529 | mg | 3.3% |
| vitamin B6 | 0.098 | mg | 5.8% |
| vitamin B9 | 11.8 | mcg | 3.0% |
| vitamin B12 | 0.088 | mcg | 3.7% |
| vitamin C | 4.2 | mg | 4.7% |
| vitamin D | 0.075 (3 a.e.) | mcg | 0.5% |
| vitamin E | 0.164 | mg | 1.1% |
| vitamin K | 1.04 | mcg | 0.9% |
Steinefni
| Steinefni | Magn | Eining | DV |
|---|---|---|---|
| calcium | 30.3 | mg | 3.0% |
| iron | 0.607 | mg | 3.4% |
| magnesium | 15.3 | mg | 3.8% |
| phosphorus | 75.9 | mg | 10.8% |
| potassium | 197 | mg | 7.6% |
| sodium | 298 | mg | 13.0% |
| zinc | 0.386 | mg | 3.5% |
| copper | 0.078 | mg | 8.7% |
| manganese | 0.221 | mg | 9.6% |
| selenium | 10.1 | mcg | 18.4% |
Lífsnauðsynlegar amínósýrur
| Amínósýra | Magn | Eining | DV | DIAAS |
|---|---|---|---|---|
| Histidín | 141 | mg | 20.1% | 109% |
| Ísóleusín | 244 | mg | 17.4% | 100% |
| Leusín | 451 | mg | 16.5% | 91% |
| Lýsín limiting | 293 | mg | 14.0% | 75% |
| Meþíónín | 210 | mg | 20.0% | 113% |
| Fenýlalanín | 512 | mg | 29.3% | 154% |
| Þreónín | 205 | mg | 19.5% | 101% |
| Tryptófan | 74 | mg | 26.4% | 138% |
| Valín | 306 | mg | 16.8% | 94% |
Bera saman við aðrar vörur
Gildi á 100 g
Bættu við vörum að ofan til að sjá hlið við hlið samanburð.
Svipaðar vörur
Líkastar eftir samsetningu orkuefna
Ofnæmisvaldar
Uppskrift
Sjá alla uppskriftinaHráefni
- Hveiti 300 g
- Egg 1
- Volgt vatn 120 ml
- Sýrður rjómi 2 msk
- Salt 1 tsk
- Kartöflur 400 g
- Kotasæla eða twaróg 150 g
- Laukur 2 meðalstór
- Smjör 50 g
- Svartur pipar eftir smekk
Leiðbeiningar
- 1
Sjóddu kartöflurnar þar til meyrar, síaðu frá og stappaðu sléttar.
- 2
Saxaðu og steiktu einn lauk í smjöri þar til gylltur, blandaðu honum svo saman við kartöflurnar ásamt ostinum, salti og pipar til að búa til ruskie-fyllinguna.
- 3
Hnoðaðu hveiti, egg, volgt vatn, sýrðan rjóma og salt saman í mjúkt, slétt deig og láttu hvíla undir loki í 30 mínútur.
- 4
Fletju deigið þunnt út, stingdu út 8 cm hringi, settu skeið af fyllingu á hvern, brjóttu saman og klíptu brúnirnar til að loka þétt.
- 5
Sjóddu pierogi í skömmtum í söltuðu vatni í 3 til 4 mínútur, þar til þau fljóta upp, lyftu þeim svo upp.
- 6
Sneiddu seinni laukinn og steiktu í smjöri þar til gylltur.
- 7
Berðu pierogi fram með steikta lauknum og auka sýrðum rjóma ofan á.