Flan
Takmarkaður næringarávinningur
Spænskur bakaður eggjabúðingur úr eggjum, mjólk og sykri undir karamellulagi.
Flan er spænskur bakaður eggjabúðingur úr eggjum, nýmjólk sem bragðbætt er með sítrónuberki og kanil, og sykri. Hann er eldaður í vatnsbaði ofan á lagi af gulbrúnni karamellu og hvolft köldum á disk svo karamellan renni niður hliðarnar. 120 g sneið inniheldur um 190 kcal, 6 g af próteini og 30 g af sykri, þar af um 90% viðbættan. 80 g sneið heldur sykrinum nálægt 20 g.
Dreifing stórnæringarefna
Grunnnæringarupplýsingar
| Næringarefni | Gildi | DV |
|---|---|---|
| Prótein | 5.1g | 9.1% |
| Fita | 4.4g | 6.3% |
| Kolvetni | 25g | 8.3% |
| Einfaldar sykrur | 8.75g | Áætlun |
| Flókin kolvetni | 16.25g | Áætlun |
| Vatn | 65g | 2.6% |
| Hitaeiningar | 158 | 7.0% |
Sykurstuðull
Smelltu til að sjá allan GI-listann →
Samsetning fitusýra
| Fitusýra | Magn | Eining | DV |
|---|---|---|---|
| Saturated | 1.88 | g | 9.4% |
| Monounsaturated | 1.44 | g | 5.8% |
| Polyunsaturated | 0.63 | g | 4.8% |
| Omega-3 | 0.189 | g | Áætlun |
| DHA | 16 | mg | 1.8% |
| Omega-6 | 0.441 | g | Áætlun |
| Trans | 0.01 | g | 0.5% |
Andoxunarefni
Andoxunarefni (t.d. C-vítamín, E-vítamín, selen, pólýfenól, karótenóíð) hjálpa til við að vernda frumur gegn oxunarálagi og styðja heilsu. Þau finnast í ávöxtum, grænmeti, hnetum og sumum dýraafurðum.
Efnasambönd með andoxunarvirkni. C- og E-vítamín og selen eru talin með þegar þau eru til staðar í vörunni.
| Efnasamband | Magn | Eining |
|---|---|---|
| E-vítamín | 0.29 | mg |
| Selen | 10.5 | mcg |
Vítamín
| Vítamín | Magn | Eining | DV |
|---|---|---|---|
| vitamin A | 58.5 | mcg | 6.5% |
| vitamin B1 | 0.027 | mg | 2.3% |
| vitamin B2 | 0.189 | mg | 14.5% |
| vitamin B3 | 0.059 | mg | 0.4% |
| vitamin B6 | 0.049 | mg | 2.9% |
| vitamin B9 | 10.8 | mcg | 2.7% |
| vitamin B12 | 0.417 | mcg | 17.4% |
| vitamin C | 0 | mg | 0.0% |
| vitamin D | 0.537 (21 a.e.) | mcg | 3.6% |
| vitamin E | 0.29 | mg | 1.9% |
| vitamin K | 0.223 | mcg | 0.2% |
Steinefni
| Steinefni | Magn | Eining | DV |
|---|---|---|---|
| calcium | 78.4 | mg | 7.8% |
| iron | 0.501 | mg | 2.8% |
| magnesium | 8.84 | mg | 2.2% |
| phosphorus | 100 | mg | 14.3% |
| potassium | 111 | mg | 4.3% |
| sodium | 62.7 | mg | 2.7% |
| zinc | 0.557 | mg | 5.1% |
| copper | 0.035 | mg | 3.9% |
| manganese | 0.011 | mg | 0.5% |
| selenium | 10.5 | mcg | 19.1% |
Lífsnauðsynlegar amínósýrur
| Amínósýra | Magn | Eining | DV | DIAAS |
|---|---|---|---|---|
| Histidín | 136 | mg | 19.4% | 160% |
| Ísóleusín | 272 | mg | 19.4% | 171% |
| Leusín | 460 | mg | 16.8% | 142% |
| Lýsín | 393 | mg | 18.7% | 154% |
| Meþíónín | 233 | mg | 22.2% | 191% |
| Fenýlalanín | 498 | mg | 28.5% | 229% |
| Þreónín | 225 | mg | 21.4% | 169% |
| Tryptófan | 67 | mg | 23.9% | 191% |
| Valín | 347 | mg | 19.1% | 163% |
Bera saman við aðrar vörur
Gildi á 100 g
Bættu við vörum að ofan til að sjá hlið við hlið samanburð.
Svipaðar vörur
Líkastar eftir samsetningu orkuefna
Ofnæmisvaldar
Uppskrift
Sjá alla uppskriftinaHráefni
- Nýmjólk 500 ml
- Egg, stór 5 (250 g)
- Sykur, í búðinginn 100 g
- Sykur, í karamelluna 120 g
- Vatn, í karamelluna 2 msk. (30 ml)
- Sítrónubörkur 1 breið ræma
- Kanilstöng 1
Leiðbeiningar
- 1
Hitið mjólkina með sítrónuberkinum og kanilstönginni þar til rétt byrjar að rjúka úr henni, takið hana síðan af hitanum og látið standa í 15 mínútur svo bragðið berist í hana; fjarlægið börkinn og kanilinn.
- 2
Hitið 120 g af sykri með 30 ml af vatni í litlum potti við meðalhita, án þess að hræra, þar til úr verður dökkgullin karamella, 6–8 mínútur.
- 3
Hellið karamellunni beint í 20 cm hringlaga form eða 8 lítil eldföst form og hallið þeim til að þekja botninn; látið hana stífna.
- 4
Hitið ofninn í 160 °C og sjóðið vatn í katli.
- 5
Þeytið eggin með 100 g af sykri þar til þau hafa rétt blandast saman, hellið volgri mjólkinni út í á meðan þið þeytið og sigtið blönduna yfir karamelluna.
- 6
Setjið formið í djúpa ofnskúffu, hellið heitu vatni í skúffuna þannig að það nái upp að miðjum hliðum formsins og bakið í 45–50 mínútur (25–30 mínútur fyrir litlu formin) þar til búðingurinn hefur stífnað en dúar enn örlítið í miðjunni.
- 7
Kælið, setjið síðan í kæli í að minnsta kosti 4 klukkustundir; rennið hníf meðfram brúninni og hvolfið flaninum á disk svo karamellan renni yfir hann.