Mujaddara
Gott næringarsnið
Levantískar linsubaunir og hrísgrjón með broddkúmeni, með steiktum lauk ofan á.
Mujaddara er levantínskur réttur úr brúnum linsubaunum og hrísgrjónum sem soðin eru saman með broddkúmeni og toppaður með lauk sem steiktur er hægt í ólífuolíu þar til hann er orðinn dökkbrúnn. 300 g diskur inniheldur um 505 kkal, 16 g af próteini, 8 g af trefjum og 19 g af fitu, aðallega einómettaðri, ásamt um 970 mg af natríum. Jógúrt eða tómat- og gúrkusalat til hliðar fullkomnar hann sem kjötlausan aðalrétt.
Dreifing stórnæringarefna
Grunnnæringarupplýsingar
| Næringarefni | Gildi | DV |
|---|---|---|
| Prótein | 5.4g | 9.6% |
| Fita | 6.5g | 9.3% |
| Kolvetni | 23g | 7.7% |
| Einfaldar sykrur | 8.05g | Áætlun |
| Flókin kolvetni | 12.25g | Áætlun |
| Trefjar | 2.7g | 10.8% |
| Vatn | 64g | 2.6% |
| Hitaeiningar | 168 | 7.5% |
Sykurstuðull
Smelltu til að sjá allan GI-listann →
Samsetning fitusýra
| Fitusýra | Magn | Eining | DV |
|---|---|---|---|
| Saturated | 0.91 | g | 4.5% |
| Monounsaturated | 4.55 | g | 18.2% |
| Polyunsaturated | 0.77 | g | 5.9% |
| Omega-3 | 0.231 | g | Áætlun |
| Omega-6 | 0.539 | g | Áætlun |
| Trans | 0 | g | 0.0% |
Andoxunarefni
Andoxunarefni (t.d. C-vítamín, E-vítamín, selen, pólýfenól, karótenóíð) hjálpa til við að vernda frumur gegn oxunarálagi og styðja heilsu. Þau finnast í ávöxtum, grænmeti, hnetum og sumum dýraafurðum.
Efnasambönd með andoxunarvirkni. C- og E-vítamín og selen eru talin með þegar þau eru til staðar í vörunni.
| Efnasamband | Magn | Eining |
|---|---|---|
| C-vítamín | 2.28 | mg |
| E-vítamín | 0.89 | mg |
| Selen | 1.77 | mcg |
Vítamín
| Vítamín | Magn | Eining | DV |
|---|---|---|---|
| vitamin A | 0.451 | mcg | 0.1% |
| vitamin B1 | 0.132 | mg | 11.0% |
| vitamin B2 | 0.045 | mg | 3.5% |
| vitamin B3 | 0.565 | mg | 3.5% |
| vitamin B6 | 0.119 | mg | 7.0% |
| vitamin B9 | 62.8 | mcg | 15.7% |
| vitamin B12 | 0 | mcg | 0.0% |
| vitamin C | 2.28 | mg | 2.5% |
| vitamin D | 0 (0 a.e.) | mcg | 0.0% |
| vitamin E | 0.889 | mg | 5.9% |
| vitamin K | 4.34 | mcg | 3.6% |
Steinefni
| Steinefni | Magn | Eining | DV |
|---|---|---|---|
| calcium | 23.3 | mg | 2.3% |
| iron | 1.49 | mg | 8.3% |
| magnesium | 16.4 | mg | 4.1% |
| phosphorus | 72.6 | mg | 10.4% |
| potassium | 192 | mg | 7.4% |
| sodium | 322 | mg | 14.0% |
| zinc | 0.756 | mg | 6.9% |
| copper | 0.176 | mg | 19.6% |
| manganese | 0.418 | mg | 18.2% |
| selenium | 1.77 | mcg | 3.2% |
Lífsnauðsynlegar amínósýrur
| Amínósýra | Magn | Eining | DV | DIAAS |
|---|---|---|---|---|
| Histidín | 142 | mg | 20.3% | 117% |
| Ísóleusín | 220 | mg | 15.7% | 96% |
| Leusín | 377 | mg | 13.8% | 81% |
| Lýsín | 337 | mg | 16.0% | 92% |
| Meþíónín limiting | 126 | mg | 12.0% | 72% |
| Fenýlalanín | 401 | mg | 22.9% | 129% |
| Þreónín | 186 | mg | 17.7% | 98% |
| Tryptófan | 52 | mg | 18.6% | 104% |
| Valín | 263 | mg | 14.5% | 86% |
Bera saman við aðrar vörur
Gildi á 100 g
Bættu við vörum að ofan til að sjá hlið við hlið samanburð.
Svipaðar vörur
Líkastar eftir samsetningu orkuefna
Uppskrift
Sjá alla uppskriftinaHráefni
- Brúnar eða grænar linsubaunir 250 g
- Langkorna hvít hrísgrjón 150 g
- Laukur, skorinn í þunnar sneiðar 4 meðalstórir (600 g)
- Ólífuolía 100 ml
- Malað broddkúmen (cumin) 2 tsk. (4 g)
- Salt 2 tsk. (12 g)
- Svartur pipar, malaður 0,5 tsk.
- Vatn 1 l
Leiðbeiningar
- 1
Skolið linsubaunirnar, hellið 750 ml af vatninu yfir þær, látið suðuna koma upp og sjóðið án loks í 15-20 mínútur þar til þær eru rétt orðnar mjúkar en halda enn lögun sinni; hellið vatninu ekki af.
- 2
Hitið á meðan ólífuolíuna á víðri pönnu og steikið laukinn við meðalháan hita í 25-30 mínútur og hrærið oft, þar til hann er orðinn djúpgullinbrúnn.
- 3
Skolið hrísgrjónin og hrærið þeim saman við linsubaunirnar ásamt þeim 250 ml af vatni sem eftir eru, broddkúmeninu, saltinu, piparnum og um þriðjungi af steikta lauknum með hluta af olíunni hans.
- 4
Látið suðuna koma upp aftur, setjið lok á og sjóðið við vægan hita í 18-20 mínútur þar til hrísgrjónin eru mjúk og vökvinn hefur gengið inn í þau.
- 5
Takið pottinn af hitanum og látið standa undir loki í 10 mínútur, losið síðan um með gaffli.
- 6
Setjið réttinn með skeið á fat, dreifið afganginum af stökka lauknum yfir og dreypið restinni af laukolíunni yfir.
- 7
Berið fram heitt eða við stofuhita með hreinni jógúrt eða tómat- og gúrkusalati.