Biryani
Gott næringarsnið
Kryddað hrísgrjón með kjöti eða grænmeti.
Biryani eru basmati-hrísgrjón lagskipt með kjöti, fiski eða grænmeti marineruðu í jógúrt og kryddi, síðan elduð hægt í lokuðum potti þannig að hrísgrjónin fullsoðna í gufunni. Mest af orkunni kemur úr hrísgrjónunum og ghee eða olíu; kjötið bætir við próteini og trefjar eru litlar. Gúrkuraita og lauk- og tómatsalat til hliðar bæta grænmeti á hrísgrjónaríkan disk.
Dreifing stórnæringarefna
Grunnnæringarupplýsingar
| Næringarefni | Gildi | DV |
|---|---|---|
| Prótein | 6g | 10.7% |
| Fita | 6g | 8.6% |
| Kolvetni | 22g | 7.3% |
| Einfaldar sykrur | 7.7g | Áætlun |
| Flókin kolvetni | 13.3g | Áætlun |
| Trefjar | 1g | 4.0% |
| Vatn | 65g | 2.6% |
| Hitaeiningar | 163 | 7.2% |
Sykurstuðull
Smelltu til að sjá allan GI-listann →
Samsetning fitusýra
| Fitusýra | Magn | Eining | DV |
|---|---|---|---|
| Saturated | 3.22 | g | 16.1% |
| Monounsaturated | 1.77 | g | 7.1% |
| Polyunsaturated | 0.51 | g | 3.9% |
| Omega-3 | 0.153 | g | Áætlun |
| EPA | 3 | mg | 0.3% |
| DHA | 10 | mg | 1.1% |
| Omega-6 | 0.357 | g | Áætlun |
| Trans | 0 | g | 0.0% |
Andoxunarefni
Andoxunarefni (t.d. C-vítamín, E-vítamín, selen, pólýfenól, karótenóíð) hjálpa til við að vernda frumur gegn oxunarálagi og styðja heilsu. Þau finnast í ávöxtum, grænmeti, hnetum og sumum dýraafurðum.
Efnasambönd með andoxunarvirkni. C- og E-vítamín og selen eru talin með þegar þau eru til staðar í vörunni.
| Efnasamband | Magn | Eining |
|---|---|---|
| C-vítamín | 1.31 | mg |
| E-vítamín | 0.35 | mg |
| Selen | 8.36 | mcg |
Vítamín
| Vítamín | Magn | Eining | DV |
|---|---|---|---|
| vitamin A | 32.3 | mcg | 3.6% |
| vitamin B1 | 0.037 | mg | 3.1% |
| vitamin B2 | 0.062 | mg | 4.8% |
| vitamin B3 | 2.15 | mg | 13.4% |
| vitamin B6 | 0.137 | mg | 8.1% |
| vitamin B9 | 5.96 | mcg | 1.5% |
| vitamin B12 | 0.118 | mcg | 4.9% |
| vitamin C | 1.31 | mg | 1.5% |
| vitamin D | 0.033 (1 a.e.) | mcg | 0.2% |
| vitamin E | 0.353 | mg | 2.4% |
| vitamin K | 3.13 | mcg | 2.6% |
Steinefni
| Steinefni | Magn | Eining | DV |
|---|---|---|---|
| calcium | 34.7 | mg | 3.5% |
| iron | 0.753 | mg | 4.2% |
| magnesium | 18.3 | mg | 4.6% |
| phosphorus | 91 | mg | 13.0% |
| potassium | 146 | mg | 5.6% |
| sodium | 305 | mg | 13.3% |
| zinc | 0.797 | mg | 7.2% |
| copper | 0.091 | mg | 10.1% |
| manganese | 0.406 | mg | 17.7% |
| selenium | 8.36 | mcg | 15.2% |
Lífsnauðsynlegar amínósýrur
| Amínósýra | Magn | Eining | DV | DIAAS |
|---|---|---|---|---|
| Histidín | 171 | mg | 24.4% | 151% |
| Ísóleusín | 298 | mg | 21.3% | 141% |
| Leusín | 459 | mg | 16.8% | 107% |
| Lýsín | 435 | mg | 20.7% | 128% |
| Meþíónín | 240 | mg | 22.9% | 148% |
| Fenýlalanín | 461 | mg | 26.3% | 159% |
| Þreónín | 240 | mg | 22.9% | 136% |
| Tryptófan | 68 | mg | 24.3% | 146% |
| Valín | 318 | mg | 17.5% | 113% |
Bera saman við aðrar vörur
Gildi á 100 g
Bættu við vörum að ofan til að sjá hlið við hlið samanburð.
Svipaðar vörur
Líkastar eftir samsetningu orkuefna
Ofnæmisvaldar
Uppskrift
Sjá alla uppskriftinaHráefni
- Basmati-hrísgrjón 400 g
- Kjúklingur, bitar með beini 600 g
- Hrein jógúrt 150 g
- Laukur, þunnt sneiddur 2
- Engifer- og hvítlauksmauk 2 msk
- Biryani-masala 2 msk
- Túrmerik 1/2 tsk
- Heil krydd (kardimommur, negull, kanill, lárviðarlauf) 1 msk
- Saffran lagt í bleyti í volgri mjólk 3 msk
- Ferskt kóríander og minta, saxað 1 lúka
- Ghee eða olía 4 msk
- Salt eftir smekk
Leiðbeiningar
- 1
Legðu kjúklinginn í jógúrt, engifer- og hvítlauksmauk, biryani-masala, túrmerik og salt í að minnsta kosti 30 mínútur.
- 2
Steiktu sneidda laukinn í ghee þar til hann er djúpgylltur og stökkur, taktu svo helminginn frá til skreytingar.
- 3
Eldaðu marineraða kjúklinginn með afganginum af lauknum þar til kjúklingurinn er næstum tilbúinn og masalað er þykkt.
- 4
Sjóddu hrísgrjónin hálfsoðin með heilu kryddunum og salti þar til þau eru um 70 prósent soðin, síaðu svo vatnið frá.
- 5
Raðaðu hrísgrjónunum yfir kjúklinginn og dreifðu steiktum lauk, kryddjurtum og saffranmjólkinni milli laganna.
- 6
Lokaðu þétt og eldaðu við mjög lágan hita (dum) í 20 mínútur svo hrísgrjónin verði fullsoðin í gufunni.
- 7
Losaðu hrísgrjónin varlega, blandaðu lögunum saman og berðu fram heitt með raitu.