Peking-önd
Gott næringarsnið
Хрустящая утка с тонкими блинчиками.
Утка по-пекински — утка с хрустящей корочкой с тонкими блинчиками, зелёным луком и соусом хойсин. Много белка и жира; кожа особенно жирная. Употребляйте в меру с овощами.
Dreifing stórnæringarefna
Grunnnæringarupplýsingar
| Næringarefni | Gildi | DV |
|---|---|---|
| Prótein | 18g | 32.1% |
| Fita | 18g | 25.7% |
| Kolvetni | 4g | 1.3% |
| Einfaldar sykrur | 1.4g | Áætlun |
| Flókin kolvetni | 2.6g | Áætlun |
| Vatn | 52g | 2.1% |
| Hitaeiningar | 250 | 11.1% |
Sykurstuðull
Click to view full GI ranking →
Samsetning fitusýra
| Fitusýra | Magn | Eining | DV |
|---|---|---|---|
| Saturated | 6.3 | g | 31.5% |
| Monounsaturated | 7.2 | g | 28.8% |
| Polyunsaturated | 4.5 | g | 34.6% |
| Omega-3 | 1.35 | g | Áætlun |
| Omega-6 | 3.15 | g | Áætlun |
| Trans | 0 | g | 0.0% |
Andoxunarefni
Andoxunarefni (t.d. C-vítamín, E-vítamín, selen, pólýfenól, karótenóíð) hjálpa til við að vernda frumur gegn oxunarálagi og styðja heilsu. Þau finnast í ávöxtum, grænmeti, hnetum og sumum dýraafurðum.
Efnasambönd með andoxunarvirkni. C- og E-vítamín og selen eru talin með þegar þau eru til staðar í vörunni.
| Efnasamband | Magn | Eining |
|---|---|---|
| C-vítamín | 4 | mg |
Vítamín
| Vítamín | Magn | Eining | DV |
|---|---|---|---|
| vitamin A | 45 | mcg | 5.0% |
| vitamin B1 | 0.15 | mg | 12.5% |
| vitamin B2 | 0.12 | mg | 9.2% |
| vitamin B3 | 1.8 | mg | 11.3% |
| vitamin B6 | 0.18 | mg | 10.6% |
| vitamin B12 | 0.4 | mcg | 16.7% |
| vitamin C | 4 | mg | 4.4% |
| vitamin D | 0.3 (12 ME) | mcg | 2.0% |
| vitamin K | 8 | mcg | 6.7% |
Steinefni
| Steinefni | Magn | Eining | DV |
|---|---|---|---|
| calcium | 35 | mg | 3.5% |
| iron | 1.2 | mg | 6.7% |
| magnesium | 22 | mg | 5.5% |
| phosphorus | 110 | mg | 15.7% |
| potassium | 220 | mg | 8.5% |
| sodium | 280 | mg | 12.2% |
| zinc | 1.1 | mg | 10.0% |
Lífsnauðsynlegar amínósýrur
| Amínósýra | Magn | Eining | DV | DIAAS |
|---|---|---|---|---|
| Histidín | - | — | ||
| Ísóleusín | - | — | ||
| Leusín | - | — | ||
| Lýsín | - | — | ||
| Meþíónín | - | — | ||
| Fenýlalanín | - | — | ||
| Þreónín | - | — | ||
| Tryptófan | - | — | ||
| Valín | - | — |
Bera saman við aðrar vörur
Gildi á 100 g
Bættu við vörum að ofan til að sjá hlið við hlið samanburð.
Svipaðar vörur
Líkastar eftir samsetningu orkuefna
Uppskrift
Sjá alla uppskriftinaHráefni
- Heil önd 2 kg
- Maltósi eða hunang 2 tbsp
- Hrísgrjónaedik 2 tbsp
- Sjóðandi vatn 1 L
- Shaoxing-vín 1 tbsp
- Fimm-krydda duft 1 tsp
- Salt 1 tsp
- Mandarínupönnukökur 16 pieces
- Hoisin-sósa 80 ml
- Vorlaukur, í ræmum 4 stalks
- Gúrka, í ræmum 1
Leiðbeiningar
- 1
Skolaðu öndina, þerraðu og nuddaðu innanrýmið með salti, fimm-krydda dufti og Shaoxing-víni.
- 2
Losaðu skinnið frá kjötinu, helltu svo sjóðandi vatni yfir skinnið til að herða það; þerraðu.
- 3
Blandaðu maltósa og ediki saman við smá heitt vatn og penslaðu yfir allt skinnið.
- 4
Hengdu öndina á svölum, loftgóðum stað eða kældu óhulda í að minnsta kosti 8 klukkustundir þar til skinnið er þurrt og strekkt.
- 5
Steiktu með bringuna upp við 180C í um 75-90 mínútur, þar til skinnið er djúpmahónígult og stökkt.
- 6
Láttu hvíla í 10 mínútur, skerðu svo stökka skinnið og kjötið í þunnar sneiðar.
- 7
Hitaðu pönnukökurnar, smyrðu með hoisin, bættu önd, vorlauk og gúrku við, rúllaðu svo upp og berðu fram.