Petsjenja
Gott næringarsnið
Úkraínsk heimalöguð steik úr svínakjöti, brösuðu með kartöflum, gulrót og lauk.
Petsjenja er úkraínskur heimilisréttur úr teningum af svínabóg sem eru brúnaðir í sólblómaolíu og síðan látnir malla með kartöflum, gulrót, lauk, hvítlauk og lárviðarlaufi þar til vökvinn þykknar, oft eldaður í ofni eða í leirpottum. 380 g diskur inniheldur um 480 kcal, 25 g af próteini, 37 g af kolvetnum, 26 g af fitu og um 1.090 mg af natríum. Með því að skera sýnilegu fituna af svínakjötinu sparast um 100 kcal og 13 g af fitu.
Dreifing stórnæringarefna
Grunnnæringarupplýsingar
| Næringarefni | Gildi | DV |
|---|---|---|
| Prótein | 6.4g | 11.4% |
| Fita | 6.8g | 9.7% |
| Kolvetni | 9.8g | 3.3% |
| Einfaldar sykrur | 3.43g | Áætlun |
| Flókin kolvetni | 4.97g | Áætlun |
| Trefjar | 1.4g | 5.6% |
| Vatn | 75g | 3.0% |
| Hitaeiningar | 126 | 5.6% |
Sykurstuðull
Smelltu til að sjá allan GI-listann →
Samsetning fitusýra
| Fitusýra | Magn | Eining | DV |
|---|---|---|---|
| Saturated | 2.06 | g | 10.3% |
| Monounsaturated | 2.7 | g | 10.8% |
| Polyunsaturated | 1.4 | g | 10.8% |
| Omega-3 | 0.42 | g | Áætlun |
| Omega-6 | 0.98 | g | Áætlun |
| Trans | 0 | g | 0.0% |
Andoxunarefni
Andoxunarefni (t.d. C-vítamín, E-vítamín, selen, pólýfenól, karótenóíð) hjálpa til við að vernda frumur gegn oxunarálagi og styðja heilsu. Þau finnast í ávöxtum, grænmeti, hnetum og sumum dýraafurðum.
Efnasambönd með andoxunarvirkni. C- og E-vítamín og selen eru talin með þegar þau eru til staðar í vörunni.
| Efnasamband | Magn | Eining |
|---|---|---|
| C-vítamín | 6.53 | mg |
| E-vítamín | 0.56 | mg |
| Selen | 8.17 | mcg |
Vítamín
| Vítamín | Magn | Eining | DV |
|---|---|---|---|
| vitamin A | 64.4 | mcg | 7.2% |
| vitamin B1 | 0.213 | mg | 17.8% |
| vitamin B2 | 0.092 | mg | 7.1% |
| vitamin B3 | 1.49 | mg | 9.3% |
| vitamin B6 | 0.204 | mg | 12.0% |
| vitamin B9 | 8.9 | mcg | 2.2% |
| vitamin B12 | 0.194 | mcg | 8.1% |
| vitamin C | 6.53 | mg | 7.3% |
| vitamin D | 0.471 (19 a.e.) | mcg | 3.1% |
| vitamin E | 0.559 | mg | 3.7% |
| vitamin K | 3.1 | mcg | 2.6% |
Steinefni
| Steinefni | Magn | Eining | DV |
|---|---|---|---|
| calcium | 18.1 | mg | 1.8% |
| iron | 0.777 | mg | 4.3% |
| magnesium | 18.4 | mg | 4.6% |
| phosphorus | 88.5 | mg | 12.6% |
| potassium | 330 | mg | 12.7% |
| sodium | 286 | mg | 12.4% |
| zinc | 1.02 | mg | 9.3% |
| copper | 0.087 | mg | 9.7% |
| manganese | 0.119 | mg | 5.2% |
| selenium | 8.17 | mcg | 14.9% |
Lífsnauðsynlegar amínósýrur
| Amínósýra | Magn | Eining | DV | DIAAS |
|---|---|---|---|---|
| Histidín | 223 | mg | 31.9% | 194% |
| Ísóleusín | 280 | mg | 20.0% | 130% |
| Leusín | 476 | mg | 17.4% | 109% |
| Lýsín | 534 | mg | 25.4% | 155% |
| Meþíónín | 237 | mg | 22.6% | 143% |
| Fenýlalanín | 461 | mg | 26.3% | 156% |
| Þreónín | 286 | mg | 27.2% | 159% |
| Tryptófan | 76 | mg | 27.1% | 160% |
| Valín | 340 | mg | 18.7% | 118% |
Bera saman við aðrar vörur
Gildi á 100 g
Bættu við vörum að ofan til að sjá hlið við hlið samanburð.
Svipaðar vörur
Líkastar eftir samsetningu orkuefna
Uppskrift
Sjá alla uppskriftinaHráefni
- Svínabógur eða svínahnakki, beinlaus, í 3 cm teningum 700 g
- Kartöflur, í stórum bitum 1,2 kg (1 kg afhýddar)
- Gulrætur, í sneiðum 2 meðalstórar (200 g)
- Laukur, í sneiðum 2 meðalstórir (250 g)
- Sólblómaolía 2 msk
- Hvítlaukur, í sneiðum 3 rif (12 g)
- Lárviðarlauf 2
- Salt 2,5 tsk (15 g)
- Svartur pipar, malaður 0,5 tsk
- Vatn, heitt 400 ml
- Ferskt dill, saxað, til að bera fram með 10 g
Leiðbeiningar
- 1
Hitið olíuna í þykkbotna potti eða steypujárnspotti og brúnið svínakjötið við háan hita í tveimur skömmtum, 5-6 mínútur hvern skammt.
- 2
Setjið laukinn og gulræturnar í pottinn og eldið með kjötinu í 5 mínútur og hrærið á meðan.
- 3
Hellið heita vatninu út í, bætið við 5 g af salti, piparnum og lárviðarlaufunum, leggið lok yfir og látið malla við vægan hita í 30 mínútur.
- 4
Bætið kartöflunum, hvítlauknum og restinni af saltinu út í, hrærið varlega og bætið við smá vatni ef vökvinn nær ekki upp í tvo þriðju af kartöflunum.
- 5
Leggið lok yfir og eldið við vægan hita á hellunni, eða í ofni við 180 °C, í 40-45 mínútur þar til kartöflurnar eru mjúkar og vökvinn hefur þykknað.
- 6
Fjarlægið lárviðarlaufin og látið pottinn standa undir loki í 10 mínútur.
- 7
Berið fram í djúpum diskum, stráið dilli yfir og hafið súrkál eða súrar gúrkur til hliðar.