Huevos rancheros
Gott næringarsnið
Mexíkósk steikt egg á maístortillum með ranchero-sósu og baunum.
Huevos rancheros er mexíkóskur morgunverður úr steiktum eggjum á léttsteiktum maístortillum, með soðinni sósu úr tómötum, lauk og chili og borinn fram með steiktum baunamauki. Diskur sem er 375 g inniheldur um 480 kkal, 21 g af próteini, 9 g af trefjum og um 1.050 mg af natríum; mestöll fitan kemur úr eggjunum og steikingarolíunni. Ef saltið í sósunni er helmingað minnkar natríum um 300 mg á hvern disk.
Dreifing stórnæringarefna
Grunnnæringarupplýsingar
| Næringarefni | Gildi | DV |
|---|---|---|
| Prótein | 5.7g | 10.2% |
| Fita | 6.8g | 9.7% |
| Kolvetni | 12g | 4.0% |
| Einfaldar sykrur | 4.2g | Áætlun |
| Flókin kolvetni | 5.5g | Áætlun |
| Trefjar | 2.3g | 9.2% |
| Vatn | 74g | 3.0% |
| Hitaeiningar | 128 | 5.7% |
Sykurstuðull
Smelltu til að sjá allan GI-listann →
Samsetning fitusýra
| Fitusýra | Magn | Eining | DV |
|---|---|---|---|
| Saturated | 1.53 | g | 7.6% |
| Monounsaturated | 1.97 | g | 7.9% |
| Polyunsaturated | 2.81 | g | 21.6% |
| Omega-3 | 0.843 | g | Áætlun |
| DHA | 15 | mg | 1.7% |
| Omega-6 | 1.967 | g | Áætlun |
| Trans | 0.04 | g | 2.0% |
Andoxunarefni
Andoxunarefni (t.d. C-vítamín, E-vítamín, selen, pólýfenól, karótenóíð) hjálpa til við að vernda frumur gegn oxunarálagi og styðja heilsu. Þau finnast í ávöxtum, grænmeti, hnetum og sumum dýraafurðum.
Efnasambönd með andoxunarvirkni. C- og E-vítamín og selen eru talin með þegar þau eru til staðar í vörunni.
| Efnasamband | Magn | Eining |
|---|---|---|
| C-vítamín | 6.79 | mg |
| E-vítamín | 0.83 | mg |
| Selen | 10.1 | mcg |
Vítamín
| Vítamín | Magn | Eining | DV |
|---|---|---|---|
| vitamin A | 51 | mcg | 5.7% |
| vitamin B1 | 0.052 | mg | 4.3% |
| vitamin B2 | 0.137 | mg | 10.5% |
| vitamin B3 | 0.527 | mg | 3.3% |
| vitamin B6 | 0.128 | mg | 7.5% |
| vitamin B9 | 17.3 | mcg | 4.3% |
| vitamin B12 | 0.196 | mcg | 8.2% |
| vitamin C | 6.79 | mg | 7.5% |
| vitamin D | 0.467 (19 a.e.) | mcg | 3.1% |
| vitamin E | 0.827 | mg | 5.5% |
| vitamin K | 10.3 | mcg | 8.6% |
Steinefni
| Steinefni | Magn | Eining | DV |
|---|---|---|---|
| calcium | 40.1 | mg | 4.0% |
| iron | 1.15 | mg | 6.4% |
| magnesium | 25.9 | mg | 6.5% |
| phosphorus | 125 | mg | 17.9% |
| potassium | 243 | mg | 9.3% |
| sodium | 273 | mg | 11.9% |
| zinc | 0.725 | mg | 6.6% |
| copper | 0.097 | mg | 10.8% |
| manganese | 0.185 | mg | 8.0% |
| selenium | 10.1 | mcg | 18.4% |
Lífsnauðsynlegar amínósýrur
| Amínósýra | Magn | Eining | DV | DIAAS |
|---|---|---|---|---|
| Histidín | 147 | mg | 21.0% | 137% |
| Ísóleusín | 270 | mg | 19.3% | 134% |
| Leusín | 495 | mg | 18.1% | 121% |
| Lýsín | 364 | mg | 17.3% | 113% |
| Meþíónín | 244 | mg | 23.2% | 158% |
| Fenýlalanín | 505 | mg | 28.9% | 184% |
| Þreónín | 242 | mg | 23.0% | 144% |
| Tryptófan | 68 | mg | 24.3% | 154% |
| Valín | 342 | mg | 18.8% | 127% |
Bera saman við aðrar vörur
Gildi á 100 g
Bættu við vörum að ofan til að sjá hlið við hlið samanburð.
Svipaðar vörur
Líkastar eftir samsetningu orkuefna
Ofnæmisvaldar
Uppskrift
Sjá alla uppskriftinaHráefni
- Maístortillur 4 litlar (100 g)
- Egg 4 stór
- Jurtaolía 2 msk
- Tómatar 3 meðalstórir (300 g)
- Laukur 1/2 meðalstór (60 g)
- Jalapeño-pipar 1 (15 g)
- Hvítlaukur 2 geirar
- Malað broddkúmen 1/2 tsk
- Salt 1/2 tsk
- Steiktar baunir (refried beans) 160 g
- Ferskt kóríander 2 msk
- Límóna til að bera fram
Leiðbeiningar
- 1
Grófsaxið tómatana, laukinn, jalapeño og hvítlaukinn og maukið þar til blandan er næstum slétt.
- 2
Hitið 1 msk af olíunni í potti, bætið tómatblöndunni, kúmeninu og saltinu út í og látið malla í 10-12 mínútur þar til sósan þykknar.
- 3
Hitið steiktu baunirnar í lítilli pönnu við lágan hita í 5 mínútur og hrærið í.
- 4
Penslið tortillurnar með örlítilli olíu af því sem eftir er og hitið þær á pönnu í um 1 mínútu á hvorri hlið þar til þær eru mjúkar með létt stökkum köntum; haldið þeim heitum.
- 5
Bætið afganginum af olíunni á pönnuna og steikið eggin við meðalhita í 3-4 mínútur þar til hvíturnar eru orðnar stífar og rauðurnar enn linar.
- 6
Setjið tvær tortillur á hvern disk, leggið tvö egg ofan á og setjið sósuna með skeið yfir og í kringum þau.
- 7
Berið fram með baununum, söxuðu kóríander og límónubátum.