Lagman
Gott næringarsnið
Miðasískar handteygðar núðlur með sósu úr nautakjöti og grænmeti.
Lagman er miðasískur réttur úr löngum hveitinúðlum, hefðbundið handteygðum, með þykkri sósu úr nauta- eða lambakjöti soðnu með lauk, papriku, tómötum, gulrót, radísu, hvítlauk og broddkúmeni. Þetta er tiltölulega jafnvæg skál: núðlurnar gefa mest af kolvetnunum, kjötið bætir við próteini og grænmetið bætir við trefjum og C-vítamíni. Meira grænmeti og færri núðlur gera skálina léttari.
Dreifing stórnæringarefna
Grunnnæringarupplýsingar
| Næringarefni | Gildi | DV |
|---|---|---|
| Prótein | 6.1g | 10.9% |
| Fita | 5g | 7.1% |
| Kolvetni | 13g | 4.3% |
| Einfaldar sykrur | 4.55g | Áætlun |
| Flókin kolvetni | 7.05g | Áætlun |
| Trefjar | 1.4g | 5.6% |
| Vatn | 75g | 3.0% |
| Hitaeiningar | 119 | 5.3% |
Sykurstuðull
Smelltu til að sjá allan GI-listann →
Samsetning fitusýra
| Fitusýra | Magn | Eining | DV |
|---|---|---|---|
| Saturated | 1.37 | g | 6.9% |
| Monounsaturated | 1.71 | g | 6.8% |
| Polyunsaturated | 1.66 | g | 12.8% |
| Omega-3 | 0.498 | g | Áætlun |
| Omega-6 | 1.162 | g | Áætlun |
| Trans | 0.15 | g | 7.5% |
Andoxunarefni
Andoxunarefni (t.d. C-vítamín, E-vítamín, selen, pólýfenól, karótenóíð) hjálpa til við að vernda frumur gegn oxunarálagi og styðja heilsu. Þau finnast í ávöxtum, grænmeti, hnetum og sumum dýraafurðum.
Efnasambönd með andoxunarvirkni. C- og E-vítamín og selen eru talin með þegar þau eru til staðar í vörunni.
| Efnasamband | Magn | Eining |
|---|---|---|
| C-vítamín | 10.5 | mg |
| E-vítamín | 1.13 | mg |
| Selen | 12.9 | mcg |
Vítamín
| Vítamín | Magn | Eining | DV |
|---|---|---|---|
| vitamin A | 56.9 | mcg | 6.3% |
| vitamin B1 | 0.037 | mg | 3.1% |
| vitamin B2 | 0.055 | mg | 4.2% |
| vitamin B3 | 1.24 | mg | 7.8% |
| vitamin B6 | 0.126 | mg | 7.4% |
| vitamin B9 | 9.34 | mcg | 2.3% |
| vitamin B12 | 0.457 | mcg | 19.0% |
| vitamin C | 10.5 | mg | 11.7% |
| vitamin D | 0.017 (1 a.e.) | mcg | 0.1% |
| vitamin E | 1.13 | mg | 7.5% |
| vitamin K | 4.22 | mcg | 3.5% |
Steinefni
| Steinefni | Magn | Eining | DV |
|---|---|---|---|
| calcium | 16.3 | mg | 1.6% |
| iron | 0.891 | mg | 5.0% |
| magnesium | 17.3 | mg | 4.3% |
| phosphorus | 75.2 | mg | 10.7% |
| potassium | 215 | mg | 8.3% |
| sodium | 285 | mg | 12.4% |
| zinc | 1.58 | mg | 14.4% |
| copper | 0.083 | mg | 9.2% |
| manganese | 0.195 | mg | 8.5% |
| selenium | 12.9 | mcg | 23.5% |
Lífsnauðsynlegar amínósýrur
| Amínósýra | Magn | Eining | DV | DIAAS |
|---|---|---|---|---|
| Histidín | 171 | mg | 24.4% | 140% |
| Ísóleusín | 244 | mg | 17.4% | 107% |
| Leusín | 458 | mg | 16.8% | 98% |
| Lýsín | 394 | mg | 18.8% | 108% |
| Meþíónín | 214 | mg | 20.4% | 122% |
| Fenýlalanín | 427 | mg | 24.4% | 137% |
| Þreónín | 253 | mg | 24.1% | 133% |
| Tryptófan | 72 | mg | 25.7% | 143% |
| Valín limiting | 268 | mg | 14.7% | 88% |
Bera saman við aðrar vörur
Gildi á 100 g
Bættu við vörum að ofan til að sjá hlið við hlið samanburð.
Svipaðar vörur
Líkastar eftir samsetningu orkuefna
Ofnæmisvaldar
Uppskrift
Sjá alla uppskriftinaHráefni
- Lagman-núðlur eða þykkt spaghetti, þurrkað 250 g
- Nautabógur eða lambabógur 350 g
- Sólblómaolía 3 msk.
- Laukur 1 meðalstór (120 g)
- Gulrót 1 meðalstór (100 g)
- Paprikur 2 meðalstórar (240 g)
- Tómatar 2 meðalstórir (250 g)
- Daikon-radísa 100 g
- Hvítlaukur 3 geirar
- Tómatmauk 1 msk.
- Nautakraftur eða vatn 400 ml
- Malað broddkúmen og sæt paprikuduft 1 tsk. af hvoru
- Salt og svartur pipar eftir smekk
- Ferskt kóríander, saxað til framreiðslu
Leiðbeiningar
- 1
Skerið nautakjötið í ræmur, um það bil 1 cm þykkar, og grænmetið í 1 cm bita, og skerið hvítlaukinn í sneiðar.
- 2
Hitið olíuna í wok-pönnu eða þykkbotna potti á miklum hita og brúnið nautakjötið í 5-6 mínútur.
- 3
Bætið lauknum og gulrótinni út í og steikið í 5 mínútur, bætið síðan paprikunum og daikon-radísunni út í og steikið í 5 mínútur til viðbótar.
- 4
Hrærið tómötunum, tómatmaukinu, hvítlauknum, broddkúmeninu og paprikuduftinu saman við og eldið í 5 mínútur þar til tómatarnir eru orðnir að mauki.
- 5
Hellið kraftinum út í, kryddið með salti og pipar og látið malla með lokið til hálfs á í 30 mínútur, þar til nautakjötið er meyrt og sósan hefur þykknað.
- 6
Á meðan skal sjóða núðlurnar í sjóðandi söltu vatni þar til þær eru rétt meyrar, sigta þær síðan og skola stuttlega með heitu vatni.
- 7
Skiptið núðlunum á djúpa diska, ausið kjöt- og grænmetissósunni yfir og stráið kóríander yfir.