Oyakodon
Miðlungs næringargildi
Japönsk hrísgrjónaskál með kjúklingi og lauk látnum malla í dashi með eggi.
Oyakodon er japönsk hrísgrjónaskál með kjúklingalæri og lauk sem látin eru malla í dashi, sojasósu, mirin og sake, síðan hleypt með mjúkelduðu, þeyttu eggi og ausið yfir stuttkorna hrísgrjón. 465 g skál inniheldur um 610 kcal, 30 g af próteini, 22 g af fitu og 69 g af kolvetnum, ásamt um 1.060 mg af natríum. Með skinnlausu kjúklingalæri minnkar fitan um u.þ.b. 10 g á skál.
Dreifing stórnæringarefna
Grunnnæringarupplýsingar
| Næringarefni | Gildi | DV |
|---|---|---|
| Prótein | 6.4g | 11.4% |
| Fita | 4.7g | 6.7% |
| Kolvetni | 15g | 5.0% |
| Einfaldar sykrur | 5.25g | Áætlun |
| Flókin kolvetni | 9.75g | Áætlun |
| Vatn | 72g | 2.9% |
| Hitaeiningar | 131 | 5.8% |
Sykurstuðull
Smelltu til að sjá allan GI-listann →
Samsetning fitusýra
| Fitusýra | Magn | Eining | DV |
|---|---|---|---|
| Saturated | 1.35 | g | 6.8% |
| Monounsaturated | 1.88 | g | 7.5% |
| Polyunsaturated | 0.97 | g | 7.5% |
| Omega-3 | 0.291 | g | Áætlun |
| EPA | 1 | mg | 0.1% |
| DHA | 10 | mg | 1.1% |
| Omega-6 | 0.679 | g | Áætlun |
| Trans | 0.02 | g | 1.0% |
Andoxunarefni
Andoxunarefni (t.d. C-vítamín, E-vítamín, selen, pólýfenól, karótenóíð) hjálpa til við að vernda frumur gegn oxunarálagi og styðja heilsu. Þau finnast í ávöxtum, grænmeti, hnetum og sumum dýraafurðum.
Efnasambönd með andoxunarvirkni. C- og E-vítamín og selen eru talin með þegar þau eru til staðar í vörunni.
| Efnasamband | Magn | Eining |
|---|---|---|
| C-vítamín | 0.67 | mg |
| E-vítamín | 0.22 | mg |
| Selen | 11.4 | mcg |
Vítamín
| Vítamín | Magn | Eining | DV |
|---|---|---|---|
| vitamin A | 25.7 | mcg | 2.9% |
| vitamin B1 | 0.027 | mg | 2.3% |
| vitamin B2 | 0.102 | mg | 7.8% |
| vitamin B3 | 1.11 | mg | 6.9% |
| vitamin B6 | 0.105 | mg | 6.2% |
| vitamin B9 | 9.11 | mcg | 2.3% |
| vitamin B12 | 0.227 | mcg | 9.5% |
| vitamin C | 0.666 | mg | 0.7% |
| vitamin D | 0.301 (12 a.e.) | mcg | 2.0% |
| vitamin E | 0.224 | mg | 1.5% |
| vitamin K | 2.63 | mcg | 2.2% |
Steinefni
| Steinefni | Magn | Eining | DV |
|---|---|---|---|
| calcium | 18.8 | mg | 1.9% |
| iron | 0.596 | mg | 3.3% |
| magnesium | 12.4 | mg | 3.1% |
| phosphorus | 85.8 | mg | 12.3% |
| potassium | 111 | mg | 4.3% |
| sodium | 228 | mg | 9.9% |
| zinc | 0.658 | mg | 6.0% |
| copper | 0.062 | mg | 6.9% |
| manganese | 0.192 | mg | 8.3% |
| selenium | 11.4 | mcg | 20.7% |
Lífsnauðsynlegar amínósýrur
| Amínósýra | Magn | Eining | DV | DIAAS |
|---|---|---|---|---|
| Histidín | 165 | mg | 23.6% | 143% |
| Ísóleusín | 295 | mg | 21.1% | 137% |
| Leusín | 514 | mg | 18.8% | 117% |
| Lýsín | 466 | mg | 22.2% | 135% |
| Meþíónín | 267 | mg | 25.4% | 161% |
| Fenýlalanín | 517 | mg | 29.5% | 175% |
| Þreónín | 269 | mg | 25.6% | 150% |
| Tryptófan | 73 | mg | 26.1% | 154% |
| Valín | 348 | mg | 19.1% | 121% |
Bera saman við aðrar vörur
Gildi á 100 g
Bættu við vörum að ofan til að sjá hlið við hlið samanburð.
Svipaðar vörur
Líkastar eftir samsetningu orkuefna
Ofnæmisvaldar
Uppskrift
Sjá alla uppskriftinaHráefni
- Kjúklingalæri, úrbeinuð, með skinni 350 g
- Laukur 1 stór (200 g)
- Egg, stór 6 (300 g)
- Dashi 240 ml
- Sojasósa 4 msk
- Mirin 4 msk
- Sake 2 msk
- Sykur 1 msk
- Soðin stuttkorna hrísgrjón, heit 720 g (4 skálar)
- Mitsuba eða vorlaukur, saxaður til að bera fram (20 g)
Leiðbeiningar
- 1
Skerið kjúklinginn í 2-3 cm bita og skerið laukinn í þunna hálfmána.
- 2
Blandið saman dashi, sojasósu, mirin, sake og sykri á víðri pönnu (eða eldið í 2 skömmtum á lítilli oyakodon-pönnu) og látið suðuna koma upp.
- 3
Bætið lauknum og kjúklingnum út í og látið malla við meðalhita í 7-8 mínútur, snúið kjúklingnum einu sinni, þar til hann er eldaður í gegn.
- 4
Sláið eggin létt saman þannig að rákir af hvítu verði eftir og hellið tveimur þriðju hlutum þeirra í hring yfir kjúklinginn.
- 5
Setjið lok á og eldið í 1 mínútu, hellið svo afganginum af egginu út í, setjið lok á og eldið í 30-60 sekúndur þar til eggið hefur rétt stífnað en er enn mjúkt.
- 6
Skiptið heitu hrísgrjónunum í 4 skálar og rennið fjórðungi af kjúklingnum, egginu og sósunni yfir hverja skál.
- 7
Stráið mitsuba eða vorlauk yfir og berið fram strax.