Oyakodon (japönsk hrísgrjónaskál með kjúklingi og eggi)

Hráefni

• Kjúklingalæri, úrbeinuð, með skinni 350 g
• Laukur 1 stór (200 g)
• Egg, stór 6 (300 g)
• Dashi 240 ml
• Sojasósa 4 msk
• Mirin 4 msk
• Sake 2 msk
• Sykur 1 msk
• Soðin stuttkorna hrísgrjón, heit 720 g (4 skálar)
• Mitsuba eða vorlaukur, saxaður til að bera fram (20 g)

Leiðbeiningar

1. 1

   Skerið kjúklinginn í 2-3 cm bita og skerið laukinn í þunna hálfmána.

2. 2

   Blandið saman dashi, sojasósu, mirin, sake og sykri á víðri pönnu (eða eldið í 2 skömmtum á lítilli oyakodon-pönnu) og látið suðuna koma upp.

3. 3

   Bætið lauknum og kjúklingnum út í og látið malla við meðalhita í 7-8 mínútur, snúið kjúklingnum einu sinni, þar til hann er eldaður í gegn.

4. 4

   Sláið eggin létt saman þannig að rákir af hvítu verði eftir og hellið tveimur þriðju hlutum þeirra í hring yfir kjúklinginn.

5. 5

   Setjið lok á og eldið í 1 mínútu, hellið svo afganginum af egginu út í, setjið lok á og eldið í 30-60 sekúndur þar til eggið hefur rétt stífnað en er enn mjúkt.

6. 6

   Skiptið heitu hrísgrjónunum í 4 skálar og rennið fjórðungi af kjúklingnum, egginu og sósunni yfir hverja skál.

7. 7

   Stráið mitsuba eða vorlauk yfir og berið fram strax.