Dim Sum
Gott næringarsnið
Ýmsir kantónskir smáréttir.
Dim sum er kantónsk máltíð af litlum sameiginlegum diskum borin fram með tei: gufusoðin rækju- og svínakjötsdumplings, mjúkar bollur, hrísgrjónanúðluvefjur, vorrúllur og eggjabúðingstertur. Gufusoðnir réttir eru í meðallagi hvað varðar hitaeiningar og prótein, en steiktir réttir og sætar bollur bæta við fitu, sykri og hreinsuðum kolvetnum. Ef mest er valið af gufusoðnum dumplings og diski af grænmeti eins og gai lan bætt við verður máltíðin léttari.
Dreifing stórnæringarefna
Grunnnæringarupplýsingar
| Næringarefni | Gildi | DV |
|---|---|---|
| Prótein | 7g | 12.5% |
| Fita | 5g | 7.1% |
| Kolvetni | 15g | 5.0% |
| Einfaldar sykrur | 5.25g | Áætlun |
| Flókin kolvetni | 9.75g | Áætlun |
| Vatn | 68g | 2.7% |
| Hitaeiningar | 135 | 6.0% |
Sykurstuðull
Smelltu til að sjá allan GI-listann →
Samsetning fitusýra
| Fitusýra | Magn | Eining | DV |
|---|---|---|---|
| Saturated | 1.66 | g | 8.3% |
| Monounsaturated | 2.09 | g | 8.4% |
| Polyunsaturated | 0.74 | g | 5.7% |
| Omega-3 | 0.222 | g | Áætlun |
| EPA | 9 | mg | 1.0% |
| DHA | 9 | mg | 1.0% |
| Omega-6 | 0.518 | g | Áætlun |
| Trans | 0.02 | g | 1.0% |
Andoxunarefni
Andoxunarefni (t.d. C-vítamín, E-vítamín, selen, pólýfenól, karótenóíð) hjálpa til við að vernda frumur gegn oxunarálagi og styðja heilsu. Þau finnast í ávöxtum, grænmeti, hnetum og sumum dýraafurðum.
Efnasambönd með andoxunarvirkni. C- og E-vítamín og selen eru talin með þegar þau eru til staðar í vörunni.
| Efnasamband | Magn | Eining |
|---|---|---|
| C-vítamín | 0.74 | mg |
| E-vítamín | 0.56 | mg |
| Selen | 23 | mcg |
Vítamín
| Vítamín | Magn | Eining | DV |
|---|---|---|---|
| vitamin A | 16.9 | mcg | 1.9% |
| vitamin B1 | 0.159 | mg | 13.3% |
| vitamin B2 | 0.068 | mg | 5.2% |
| vitamin B3 | 1.69 | mg | 10.6% |
| vitamin B6 | 0.131 | mg | 7.7% |
| vitamin B9 | 12.1 | mcg | 3.0% |
| vitamin B12 | 0.438 | mcg | 18.3% |
| vitamin C | 0.744 | mg | 0.8% |
| vitamin D | 0.113 (5 a.e.) | mcg | 0.8% |
| vitamin E | 0.555 | mg | 3.7% |
| vitamin K | 9.05 | mcg | 7.5% |
Steinefni
| Steinefni | Magn | Eining | DV |
|---|---|---|---|
| calcium | 31.7 | mg | 3.2% |
| iron | 0.823 | mg | 4.6% |
| magnesium | 24 | mg | 6.0% |
| phosphorus | 141 | mg | 20.1% |
| potassium | 210 | mg | 8.1% |
| sodium | 466 | mg | 20.3% |
| zinc | 1.18 | mg | 10.7% |
| copper | 0.181 | mg | 20.1% |
| manganese | 0.217 | mg | 9.4% |
| selenium | 23 | mcg | 41.8% |
Lífsnauðsynlegar amínósýrur
| Amínósýra | Magn | Eining | DV | DIAAS |
|---|---|---|---|---|
| Histidín | 168 | mg | 24.0% | 129% |
| Ísóleusín | 256 | mg | 18.3% | 105% |
| Leusín | 467 | mg | 17.1% | 94% |
| Lýsín | 448 | mg | 21.3% | 115% |
| Meþíónín | 232 | mg | 22.1% | 124% |
| Fenýlalanín | 462 | mg | 26.4% | 138% |
| Þreónín | 229 | mg | 21.8% | 113% |
| Tryptófan | 71 | mg | 25.4% | 132% |
| Valín limiting | 282 | mg | 15.5% | 87% |
Bera saman við aðrar vörur
Gildi á 100 g
Bættu við vörum að ofan til að sjá hlið við hlið samanburð.
Svipaðar vörur
Líkastar eftir samsetningu orkuefna
Ofnæmisvaldar
Uppskrift
Sjá alla uppskriftinaHráefni
- Kringlóttar deigplötur fyrir dumplinga 24 stk
- Hráar rækjur, afhýddar og saxaðar 200 g
- Hakkað svínakjöt 150 g
- Vatnskastaníur, fínt saxaðar 50 g
- Vorlaukur, saxaður 2 stilkar
- Ferskt engifer, rifið 1 tsk
- Sojasósa 1 msk
- Sesamolía 1 tsk
- Shaoxing-vín 1 tsk
- Maíssterkja 1 tsk
- Salt 0,5 tsk
Leiðbeiningar
- 1
Blandaðu rækjum, svínakjöti, vatnskastaníum, vorlauk, engifer, soju, sesamolíu, víni, maíssterkju og salti saman í klístraða fyllingu.
- 2
Kældu fyllinguna í 20 mínútur svo hún stífni og haldist saman.
- 3
Settu eina skeið af fyllingu í miðju hverrar plötu.
- 4
Safnaðu og felldu brúnirnar saman til að mynda opna siu mai eða alveg lokaðar deigbollur.
- 5
Klæddu bambusgufusuðutæki með bökunarpappír og raðaðu deigbollunum án þess að þær snertist.
- 6
Gufusjóddu yfir hraðsjóðandi vatni í 8-10 mínútur þar til fyllingin er gegnumelduð.
- 7
Berðu fram heitt með sojasósu og chiliolíu til ídýfingar.