Kínversk
Blandaðu rækjum, svínakjöti, vatnskastaníum, vorlauk, engifer, soju, sesamolíu, víni, maíssterkju og salti saman í klístraða fyllingu.
Kældu fyllinguna í 20 mínútur svo hún stífni og haldist saman.
Settu eina skeið af fyllingu í miðju hverrar plötu.
Safnaðu og felldu brúnirnar saman til að mynda opna siu mai eða alveg lokaðar deigbollur.
Klæddu bambusgufusuðutæki með bökunarpappír og raðaðu deigbollunum án þess að þær snertist.
Gufusjóddu yfir hraðsjóðandi vatni í 8-10 mínútur þar til fyllingin er gegnumelduð.
Berðu fram heitt með sojasósu og chiliolíu til ídýfingar.