Salade niçoise
OfurfæðaFramúrskarandi næringargildi
Franskt salat með túnfiski, eggi, kartöflum, strengjabaunum, tómötum og ólífum.
Salade niçoise er samsett salat frá Nice úr túnfiski, harðsoðnum eggjum, soðnum kartöflum, grænum baunum, tómötum, salati og svörtum ólífum, með sinnepsvinaigrette. Sem aðalréttur er það í jafnvægi: túnfiskur og egg gefa prótein, kartöflur gefa sterkju og mest af fitunni kemur úr ólífuolíunni. Túnfiskur í vatni í stað olíu sparar um 50 kcal í hverjum skammti.
Dreifing stórnæringarefna
Grunnnæringarupplýsingar
| Næringarefni | Gildi | DV |
|---|---|---|
| Prótein | 6.6g | 11.8% |
| Fita | 6.3g | 9.0% |
| Kolvetni | 7.4g | 2.5% |
| Einfaldar sykrur | 2.59g | Áætlun |
| Flókin kolvetni | 3.51g | Áætlun |
| Trefjar | 1.3g | 5.2% |
| Vatn | 78g | 3.1% |
| Hitaeiningar | 111 | 4.9% |
Sykurstuðull
Smelltu til að sjá allan GI-listann →
Samsetning fitusýra
| Fitusýra | Magn | Eining | DV |
|---|---|---|---|
| Saturated | 1.15 | g | 5.8% |
| Monounsaturated | 3.69 | g | 14.8% |
| Polyunsaturated | 1.09 | g | 8.4% |
| Omega-3 | 0.327 | g | Áætlun |
| EPA | 4 | mg | 0.4% |
| DHA | 21 | mg | 2.3% |
| Omega-6 | 0.763 | g | Áætlun |
| Trans | 0 | g | 0.0% |
Andoxunarefni
Andoxunarefni (t.d. C-vítamín, E-vítamín, selen, pólýfenól, karótenóíð) hjálpa til við að vernda frumur gegn oxunarálagi og styðja heilsu. Þau finnast í ávöxtum, grænmeti, hnetum og sumum dýraafurðum.
Efnasambönd með andoxunarvirkni. C- og E-vítamín og selen eru talin með þegar þau eru til staðar í vörunni.
| Efnasamband | Magn | Eining |
|---|---|---|
| C-vítamín | 5.3 | mg |
| E-vítamín | 1.04 | mg |
| Selen | 15.4 | mcg |
Vítamín
| Vítamín | Magn | Eining | DV |
|---|---|---|---|
| vitamin A | 48.4 | mcg | 5.4% |
| vitamin B1 | 0.047 | mg | 3.9% |
| vitamin B2 | 0.096 | mg | 7.4% |
| vitamin B3 | 2.3 | mg | 14.4% |
| vitamin B6 | 0.107 | mg | 6.3% |
| vitamin B9 | 21.2 | mcg | 5.3% |
| vitamin B12 | 0.418 | mcg | 17.4% |
| vitamin C | 5.3 | mg | 5.9% |
| vitamin D | 1.21 (48 a.e.) | mcg | 8.1% |
| vitamin E | 1.04 | mg | 6.9% |
| vitamin K | 25.1 | mcg | 20.9% |
Steinefni
| Steinefni | Magn | Eining | DV |
|---|---|---|---|
| calcium | 24.2 | mg | 2.4% |
| iron | 0.98 | mg | 5.4% |
| magnesium | 19.1 | mg | 4.8% |
| phosphorus | 100 | mg | 14.3% |
| potassium | 266 | mg | 10.2% |
| sodium | 240 | mg | 10.4% |
| zinc | 0.474 | mg | 4.3% |
| copper | 0.082 | mg | 9.1% |
| manganese | 0.118 | mg | 5.1% |
| selenium | 15.4 | mcg | 28.0% |
Lífsnauðsynlegar amínósýrur
| Amínósýra | Magn | Eining | DV | DIAAS |
|---|---|---|---|---|
| Histidín | 174 | mg | 24.9% | 150% |
| Ísóleusín | 300 | mg | 21.4% | 138% |
| Leusín | 511 | mg | 18.7% | 116% |
| Lýsín | 530 | mg | 25.2% | 152% |
| Meþíónín | 266 | mg | 25.3% | 159% |
| Fenýlalanín | 498 | mg | 28.5% | 167% |
| Þreónín | 280 | mg | 26.7% | 154% |
| Tryptófan | 75 | mg | 26.8% | 157% |
| Valín | 358 | mg | 19.7% | 123% |
Bera saman við aðrar vörur
Gildi á 100 g
Bættu við vörum að ofan til að sjá hlið við hlið samanburð.
Svipaðar vörur
Líkastar eftir samsetningu orkuefna
Ofnæmisvaldar
Uppskrift
Sjá alla uppskriftinaHráefni
- Litlar fastar kartöflur 400 g
- Strengjabaunir, snyrtar 200 g
- Egg 4 stór
- Smjörsalat 1 haus (150 g)
- Tómatar 3 meðalstórir (300 g)
- Niðursoðinn túnfiskur í ólífuolíu, síaður 225 g
- Niçoise-ólífur eða aðrar litlar svartar ólífur 60 g
- Extra virgin ólífuolía 4 msk.
- Rauðvínsedik 1,5 msk.
- Dijon-sinnep 1 tsk.
- Skalottlaukur, fínsaxaður 1 lítill (20 g)
- Salt og svartur pipar eftir smekk
Leiðbeiningar
- 1
Sjóðið kartöflurnar í söltu vatni þar til þær eru meyrar, 15-20 mínútur, og bætið strengjabaununum út í síðustu 4 mínúturnar. Sigtið, setjið síðan baunirnar í kalt vatn til að kæla þær.
- 2
Sjóðið eggin í 9 mínútur, kælið þau í köldu vatni, flysjið þau síðan og skerið í fjórðunga.
- 3
Þeytið edikið, sinnepið, skalottlaukinn, saltið og piparinn saman og þeytið síðan ólífuolíuna út í til að búa til vinaigrette-dressingu.
- 4
Skerið volgar kartöflurnar í tvennt og veltið þeim upp úr 2 msk. af dressingunni.
- 5
Skerið tómatana í báta og rífið salatið í stóra bita.
- 6
Raðið salatinu á fat og setjið kartöflurnar, strengjabaunirnar, tómatana, eggin, túnfiskbitana og ólífurnar ofan á.
- 7
Dreypið afganginum af dressingunni yfir og berið fram.