Panna cotta
Takmarkaður næringarávinningur
Ítalskur eftirréttur úr sætum rjóma stífðum með matarlími.
Panna cotta er ítalskur eftirréttur úr rjóma og mjólk sætt með sykri, bragðbætt með vanillu og stífað með matarlími, síðan kælt og oft borið fram með berjasósu. Mest af orkunni kemur úr rjómafitu, að mestu mettaðri, og hún er með um 15 g af sykri í hverjum 100 g með litlu próteini. Að nota jafna hluta af rjóma og nýmjólk dregur úr fitunni um 30 prósent.
Dreifing stórnæringarefna
Grunnnæringarupplýsingar
| Næringarefni | Gildi | DV |
|---|---|---|
| Prótein | 2.8g | 5.0% |
| Fita | 19g | 27.1% |
| Kolvetni | 15g | 5.0% |
| Einfaldar sykrur | 5.25g | Áætlun |
| Flókin kolvetni | 9.15g | Áætlun |
| Trefjar | 0.6g | 2.4% |
| Vatn | 62g | 2.5% |
| Hitaeiningar | 237 | 10.5% |
Sykurstuðull
Smelltu til að sjá allan GI-listann →
Samsetning fitusýra
| Fitusýra | Magn | Eining | DV |
|---|---|---|---|
| Saturated | 12.05 | g | 60.3% |
| Monounsaturated | 4.78 | g | 19.1% |
| Polyunsaturated | 0.87 | g | 6.7% |
| Omega-3 | 0.261 | g | Áætlun |
| EPA | 5 | mg | 0.6% |
| Omega-6 | 0.609 | g | Áætlun |
| Trans | 0.63 | g | 31.5% |
Andoxunarefni
Andoxunarefni (t.d. C-vítamín, E-vítamín, selen, pólýfenól, karótenóíð) hjálpa til við að vernda frumur gegn oxunarálagi og styðja heilsu. Þau finnast í ávöxtum, grænmeti, hnetum og sumum dýraafurðum.
Efnasambönd með andoxunarvirkni. C- og E-vítamín og selen eru talin með þegar þau eru til staðar í vörunni.
| Efnasamband | Magn | Eining |
|---|---|---|
| C-vítamín | 3.6 | mg |
| E-vítamín | 0.52 | mg |
| Selen | 2.56 | mcg |
Vítamín
| Vítamín | Magn | Eining | DV |
|---|---|---|---|
| vitamin A | 183 | mcg | 20.3% |
| vitamin B1 | 0.018 | mg | 1.5% |
| vitamin B2 | 0.114 | mg | 8.8% |
| vitamin B3 | 0.11 | mg | 0.7% |
| vitamin B6 | 0.025 | mg | 1.5% |
| vitamin B9 | 4.32 | mcg | 1.1% |
| vitamin B12 | 0.135 | mcg | 5.6% |
| vitamin C | 3.6 | mg | 4.0% |
| vitamin D | 0.741 (30 a.e.) | mcg | 4.9% |
| vitamin E | 0.516 | mg | 3.4% |
| vitamin K | 2.97 | mcg | 2.5% |
Steinefni
| Steinefni | Magn | Eining | DV |
|---|---|---|---|
| calcium | 56 | mg | 5.6% |
| iron | 0.148 | mg | 0.8% |
| magnesium | 7.83 | mg | 2.0% |
| phosphorus | 47.8 | mg | 6.8% |
| potassium | 94 | mg | 3.6% |
| sodium | 22.9 | mg | 1.0% |
| zinc | 0.228 | mg | 2.1% |
| copper | 0.039 | mg | 4.3% |
| manganese | 0.084 | mg | 3.7% |
| selenium | 2.56 | mcg | 4.7% |
Lífsnauðsynlegar amínósýrur
| Amínósýra | Magn | Eining | DV | DIAAS |
|---|---|---|---|---|
| Histidín | 58 | mg | 8.3% | 115% |
| Ísóleusín | 115 | mg | 8.2% | 122% |
| Leusín | 197 | mg | 7.2% | 103% |
| Lýsín | 140 | mg | 6.7% | 93% |
| Meþíónín limiting | 66 | mg | 6.3% | 91% |
| Fenýlalanín | 214 | mg | 12.2% | 166% |
| Þreónín | 103 | mg | 9.8% | 131% |
| Tryptófan | 42 | mg | 15.0% | 202% |
| Valín | 143 | mg | 7.9% | 114% |
Bera saman við aðrar vörur
Gildi á 100 g
Bættu við vörum að ofan til að sjá hlið við hlið samanburð.
Svipaðar vörur
Líkastar eftir samsetningu orkuefna
Ofnæmisvaldar
Uppskrift
Sjá alla uppskriftinaHráefni
- Rjómi 450 ml
- Nýmjólk 150 ml
- Sykur 100 g
- Matarlím í dufti 7 g
- Kalt vatn 3 msk.
- Vanilludropar 1 tsk.
- Blönduð ber 150 g
- Sítrónusafi 2 tsk.
Leiðbeiningar
- 1
Stráið matarlíminu yfir kalda vatnið í lítilli skál og látið það mýkjast í 5 mínútur.
- 2
Hitið rjómann, mjólkina og 75 g af sykrinum í potti við meðalhita, hrærið, þar til gufa stígur upp og sykurinn er uppleystur; látið ekki sjóða.
- 3
Takið pottinn af hitanum, bætið mýkta matarlíminu og vanillunni út í og hrærið þar til matarlímið er alveg uppleyst.
- 4
Hellið í 6 lítil form eða glös, hvert um 150 ml, látið kólna niður í stofuhita og kælið síðan í ísskáp yfir nótt eða þar til það hefur stífnað.
- 5
Fyrir sósuna skal láta berin malla með þeim 25 g af sykri sem eftir eru og sítrónusafanum í 5 mínútur þar til þau eru mjúk og sírópskennd, og láta þau síðan kólna.
- 6
Til að losa búðinginn úr forminu skal dýfa hverju formi stutta stund í heitt vatn, renna þunnum hníf meðfram brúninni og hvolfa á disk.
- 7
Hellið berjasósunni yfir panna cotta og berið fram kalt.