Banosh
Takmarkaður næringarávinningur
Hútsúlskur maísmjölsgrautur eldaður í sýrðum rjóma, með brynza og salo.
Banosj er réttur Hútsúla frá úkraínsku Karpatafjöllunum: gróft maísmjöl hrært hægt í sjóðandi sýrðum rjóma og mjólk þar til smjörfitan kemur fram, síðan toppað með muldum brynza-sauðaosti og stökkum salo-fleskbitum. 250 g diskur inniheldur um 605 kcal, 13 g af próteini, 44 g af fitu, þar af 20 g mettaða, og um 1.270 mg af natríum. Að nota helmingi minna af salo sparar um 90 kcal, 10 g af fitu og 320 mg af natríum á hvern disk.
Dreifing stórnæringarefna
Grunnnæringarupplýsingar
| Næringarefni | Gildi | DV |
|---|---|---|
| Prótein | 5.2g | 9.3% |
| Fita | 18g | 25.7% |
| Kolvetni | 16g | 5.3% |
| Einfaldar sykrur | 5.6g | Áætlun |
| Flókin kolvetni | 10.4g | Áætlun |
| Vatn | 60g | 2.4% |
| Hitaeiningar | 242 | 10.8% |
Sykurstuðull
Smelltu til að sjá allan GI-listann →
Samsetning fitusýra
| Fitusýra | Magn | Eining | DV |
|---|---|---|---|
| Saturated | 8.16 | g | 40.8% |
| Monounsaturated | 5.92 | g | 23.7% |
| Polyunsaturated | 1.36 | g | 10.5% |
| Omega-3 | 0.408 | g | Áætlun |
| EPA | 2 | mg | 0.2% |
| Omega-6 | 0.952 | g | Áætlun |
| Trans | 0.35 | g | 17.5% |
Andoxunarefni
Andoxunarefni (t.d. C-vítamín, E-vítamín, selen, pólýfenól, karótenóíð) hjálpa til við að vernda frumur gegn oxunarálagi og styðja heilsu. Þau finnast í ávöxtum, grænmeti, hnetum og sumum dýraafurðum.
Efnasambönd með andoxunarvirkni. C- og E-vítamín og selen eru talin með þegar þau eru til staðar í vörunni.
| Efnasamband | Magn | Eining |
|---|---|---|
| C-vítamín | 0.32 | mg |
| E-vítamín | 0.15 | mg |
| Selen | 7.19 | mcg |
Vítamín
| Vítamín | Magn | Eining | DV |
|---|---|---|---|
| vitamin A | 60.4 | mcg | 6.7% |
| vitamin B1 | 0.063 | mg | 5.3% |
| vitamin B2 | 0.194 | mg | 14.9% |
| vitamin B3 | 0.463 | mg | 2.9% |
| vitamin B6 | 0.091 | mg | 5.4% |
| vitamin B9 | 7.2 | mcg | 1.8% |
| vitamin B12 | 0.379 | mcg | 15.8% |
| vitamin C | 0.324 | mg | 0.4% |
| vitamin D | 0.088 (4 a.e.) | mcg | 0.6% |
| vitamin E | 0.151 | mg | 1.0% |
| vitamin K | 2.42 | mcg | 2.0% |
Steinefni
| Steinefni | Magn | Eining | DV |
|---|---|---|---|
| calcium | 122 | mg | 12.2% |
| iron | 0.323 | mg | 1.8% |
| magnesium | 13.3 | mg | 3.3% |
| phosphorus | 103 | mg | 14.7% |
| potassium | 111 | mg | 4.3% |
| sodium | 509 | mg | 22.1% |
| zinc | 0.7 | mg | 6.4% |
| copper | 0.035 | mg | 3.9% |
| manganese | 0.028 | mg | 1.2% |
| selenium | 7.19 | mcg | 13.1% |
Lífsnauðsynlegar amínósýrur
| Amínósýra | Magn | Eining | DV | DIAAS |
|---|---|---|---|---|
| Histidín | 143 | mg | 20.4% | 146% |
| Ísóleusín | 241 | mg | 17.2% | 131% |
| Leusín | 522 | mg | 19.1% | 140% |
| Lýsín | 358 | mg | 17.0% | 122% |
| Meþíónín | 171 | mg | 16.3% | 122% |
| Fenýlalanín | 474 | mg | 27.1% | 189% |
| Þreónín | 212 | mg | 20.2% | 139% |
| Tryptófan | 56 | mg | 20.0% | 139% |
| Valín | 325 | mg | 17.9% | 133% |
Bera saman við aðrar vörur
Gildi á 100 g
Bættu við vörum að ofan til að sjá hlið við hlið samanburð.
Svipaðar vörur
Líkastar eftir samsetningu orkuefna
Ofnæmisvaldar
Uppskrift
Sjá alla uppskriftinaHráefni
- Sýrður rjómi 20% 400 g
- Mjólk 300 ml
- Vatn 200 ml
- Maísgrjón (gróft maísmjöl) 200 g
- Salt 0,5 tsk (3 g)
- Salo (saltað svínaspik), skorið í teninga 120 g
- Brynza (kindaostur), mulinn 150 g
- Vorlaukur, saxaður 10 g
Leiðbeiningar
- 1
Þeytið sýrða rjómann saman við mjólkina og vatnið í þykkbotna potti og látið suðuna koma upp við meðalhita.
- 2
Bætið saltinu út í og hellið síðan maísgrjónunum út í í mjórri bunu og hrærið stöðugt í með tréskeið.
- 3
Sjóðið við vægan hita og hrærið alltaf í sömu átt í 20-25 mínútur, þar til grauturinn er orðinn þykkur og smjörfitudropar koma fram á yfirborðinu.
- 4
Steikið á meðan saloið í teningunum á þurri pönnu við meðalhita í 8-10 mínútur þar til það er gullinbrúnt og stökkt.
- 5
Setjið heitan banoshinn á diska með skeið og stráið mulinni brynzunni yfir.
- 6
Setjið stökku spikbitana og fituna sem bráðnaði úr þeim ofan á, stráið vorlauknum yfir og berið fram strax.