Banosh (maísgrautur að hætti Hutsula með brynzu)

Hráefni

• Sýrður rjómi 20% 400 g
• Mjólk 300 ml
• Vatn 200 ml
• Maísgrjón (gróft maísmjöl) 200 g
• Salt 0,5 tsk (3 g)
• Salo (saltað svínaspik), skorið í teninga 120 g
• Brynza (kindaostur), mulinn 150 g
• Vorlaukur, saxaður 10 g

Leiðbeiningar

1. 1

   Þeytið sýrða rjómann saman við mjólkina og vatnið í þykkbotna potti og látið suðuna koma upp við meðalhita.

2. 2

   Bætið saltinu út í og hellið síðan maísgrjónunum út í í mjórri bunu og hrærið stöðugt í með tréskeið.

3. 3

   Sjóðið við vægan hita og hrærið alltaf í sömu átt í 20-25 mínútur, þar til grauturinn er orðinn þykkur og smjörfitudropar koma fram á yfirborðinu.

4. 4

   Steikið á meðan saloið í teningunum á þurri pönnu við meðalhita í 8-10 mínútur þar til það er gullinbrúnt og stökkt.

5. 5

   Setjið heitan banoshinn á diska með skeið og stráið mulinni brynzunni yfir.

6. 6

   Setjið stökku spikbitana og fituna sem bráðnaði úr þeim ofan á, stráið vorlauknum yfir og berið fram strax.