Hummus
OfurfæðaFramúrskarandi næringargildi
Kjúklingabauna- og tahinímauk.
Hummus er mið-austurlensk ídýfa úr soðnum kjúklingabaunum sem eru maukaðar með tahini, sítrónusafa, hvítlauk og ólífuolíu. Það gefur jurtaprótein og trefjar, og mestöll fitan í því, sem kemur úr tahini og ólífuolíu, er ómettuð. Þegar það er borðað með hráum gulrótum, gúrku eða papriku í stað pítubrauðs verður það léttara snarl.
Dreifing stórnæringarefna
Grunnnæringarupplýsingar
| Næringarefni | Gildi | DV |
|---|---|---|
| Prótein | 8g | 14.3% |
| Fita | 17g | 24.3% |
| Kolvetni | 14g | 4.7% |
| Einfaldar sykrur | 4.9g | Áætlun |
| Flókin kolvetni | 3.1g | Áætlun |
| Trefjar | 6g | 24.0% |
| Vatn | 58g | 2.3% |
| Hitaeiningar | 240 | 10.7% |
Sykurstuðull
Smelltu til að sjá allan GI-listann →
Samsetning fitusýra
| Fitusýra | Magn | Eining | DV |
|---|---|---|---|
| Saturated | 2.3 | g | 11.5% |
| Monounsaturated | 8.71 | g | 34.8% |
| Polyunsaturated | 5.01 | g | 38.5% |
| Omega-3 | 1.503 | g | Áætlun |
| Omega-6 | 3.507 | g | Áætlun |
| Trans | 0 | g | 0.0% |
Andoxunarefni
Andoxunarefni (t.d. C-vítamín, E-vítamín, selen, pólýfenól, karótenóíð) hjálpa til við að vernda frumur gegn oxunarálagi og styðja heilsu. Þau finnast í ávöxtum, grænmeti, hnetum og sumum dýraafurðum.
Efnasambönd með andoxunarvirkni. C- og E-vítamín og selen eru talin með þegar þau eru til staðar í vörunni.
| Efnasamband | Magn | Eining |
|---|---|---|
| C-vítamín | 3.82 | mg |
| E-vítamín | 1.2 | mg |
| Selen | 6.82 | mcg |
Vítamín
| Vítamín | Magn | Eining | DV |
|---|---|---|---|
| vitamin A | 1.12 | mcg | 0.1% |
| vitamin B1 | 0.233 | mg | 19.4% |
| vitamin B2 | 0.102 | mg | 7.8% |
| vitamin B3 | 1.05 | mg | 6.6% |
| vitamin B6 | 0.117 | mg | 6.9% |
| vitamin B9 | 123 | mcg | 30.8% |
| vitamin B12 | 0 | mcg | 0.0% |
| vitamin C | 3.82 | mg | 4.2% |
| vitamin D | 0 (0 a.e.) | mcg | 0.0% |
| vitamin E | 1.2 | mg | 8.0% |
| vitamin K | 6.44 | mcg | 5.4% |
Steinefni
| Steinefni | Magn | Eining | DV |
|---|---|---|---|
| calcium | 88.5 | mg | 8.8% |
| iron | 3.14 | mg | 17.4% |
| magnesium | 43.8 | mg | 10.9% |
| phosphorus | 202 | mg | 28.9% |
| potassium | 250 | mg | 9.6% |
| sodium | 328 | mg | 14.3% |
| zinc | 1.58 | mg | 14.4% |
| copper | 0.433 | mg | 48.1% |
| manganese | 0.856 | mg | 37.2% |
| selenium | 6.82 | mcg | 12.4% |
Lífsnauðsynlegar amínósýrur
| Amínósýra | Magn | Eining | DV | DIAAS |
|---|---|---|---|---|
| Histidín | 224 | mg | 32.0% | 138% |
| Ísóleusín | 343 | mg | 24.5% | 113% |
| Leusín | 581 | mg | 21.3% | 94% |
| Lýsín | 458 | mg | 21.8% | 94% |
| Meþíónín | 271 | mg | 25.8% | 116% |
| Fenýlalanín | 663 | mg | 37.9% | 160% |
| Þreónín | 306 | mg | 29.1% | 121% |
| Tryptófan | 104 | mg | 37.1% | 156% |
| Valín limiting | 367 | mg | 20.2% | 91% |
Bera saman við aðrar vörur
Gildi á 100 g
Bættu við vörum að ofan til að sjá hlið við hlið samanburð.
Svipaðar vörur
Líkastar eftir samsetningu orkuefna
Ofnæmisvaldar
Uppskrift
Sjá alla uppskriftinaHráefni
- Soðnar kjúklingabaunir 400 g
- Tahini 80 g
- Sítrónusafi 3 msk
- Hvítlaukur 1 geiri
- Ólífuolía 3 msk
- Malað broddkúmen 1/2 tsk
- Salt eftir smekk
- Ísvatn 3 msk
Leiðbeiningar
- 1
Fyrir sléttustu áferðina, sjóddu kjúklingabaunirnar í nokkrar mínútur og núaðu lausu hýðin af.
- 2
Maukaðu tahini með sítrónusafa og hvítlauk fyrst þar til ljóst og þykkt.
- 3
Bættu kjúklingabaununum, broddkúmeni og salti við og maukaðu í mauk.
- 4
Á meðan vélin gengur, dreiptu ólífuolíu og ísvatni út í þar til silkimjúkt og létt.
- 5
Smakkaðu og stilltu af með meiri sítrónu eða salti.
- 6
Dreifðu í skál, hringsnúðu yfirborðið, dreiptu ólífuolíu yfir og dustaðu með paprikudufti áður en borið er fram.