Coxinha
Miðlungs næringargildi
Brasilískar dropalaga krókettur úr rifnum kjúklingi, velt upp úr raspi og steiktar.
Coxinha er brasilískt snarl úr rifnum kjúklingi og rjómaosti sem er vafið inn í deig soðið í kjúklingasoði, mótað eins og tár, velt upp úr eggi og brauðmylsnu og djúpsteikt. Ein coxinha, um 90 g, inniheldur um 230 kkal, 9 g af próteini, 13 g af fitu og 18 g af unnum kolvetnum, þannig að um helmingur hitaeininganna kemur úr fitu. Ef brauðhjúpaðar coxinhas eru bakaðar við 200 °C í stað þess að steikja þær sparast um 60 kkal á hvert stykki.
Dreifing stórnæringarefna
Grunnnæringarupplýsingar
| Næringarefni | Gildi | DV |
|---|---|---|
| Prótein | 10g | 17.9% |
| Fita | 15g | 21.4% |
| Kolvetni | 20g | 6.7% |
| Einfaldar sykrur | 7g | Áætlun |
| Flókin kolvetni | 12g | Áætlun |
| Trefjar | 1g | 4.0% |
| Vatn | 53g | 2.1% |
| Hitaeiningar | 255 | 11.3% |
Sykurstuðull
Smelltu til að sjá allan GI-listann →
Samsetning fitusýra
| Fitusýra | Magn | Eining | DV |
|---|---|---|---|
| Saturated | 3.44 | g | 17.2% |
| Monounsaturated | 7.08 | g | 28.3% |
| Polyunsaturated | 3.09 | g | 23.8% |
| Omega-3 | 0.927 | g | Áætlun |
| EPA | 1 | mg | 0.1% |
| DHA | 4 | mg | 0.4% |
| Omega-6 | 2.163 | g | Áætlun |
| Trans | 0.12 | g | 6.0% |
Andoxunarefni
Andoxunarefni (t.d. C-vítamín, E-vítamín, selen, pólýfenól, karótenóíð) hjálpa til við að vernda frumur gegn oxunarálagi og styðja heilsu. Þau finnast í ávöxtum, grænmeti, hnetum og sumum dýraafurðum.
Efnasambönd með andoxunarvirkni. C- og E-vítamín og selen eru talin með þegar þau eru til staðar í vörunni.
| Efnasamband | Magn | Eining |
|---|---|---|
| C-vítamín | 1.14 | mg |
| E-vítamín | 1.68 | mg |
| Selen | 16.6 | mcg |
Vítamín
| Vítamín | Magn | Eining | DV |
|---|---|---|---|
| vitamin A | 41.1 | mcg | 4.6% |
| vitamin B1 | 0.064 | mg | 5.3% |
| vitamin B2 | 0.095 | mg | 7.3% |
| vitamin B3 | 2.64 | mg | 16.5% |
| vitamin B6 | 0.204 | mg | 12.0% |
| vitamin B9 | 11.1 | mcg | 2.8% |
| vitamin B12 | 0.13 | mcg | 5.4% |
| vitamin C | 1.14 | mg | 1.3% |
| vitamin D | 0.098 (4 a.e.) | mcg | 0.7% |
| vitamin E | 1.68 | mg | 11.2% |
| vitamin K | 17.8 | mcg | 14.8% |
Steinefni
| Steinefni | Magn | Eining | DV |
|---|---|---|---|
| calcium | 35.5 | mg | 3.5% |
| iron | 0.642 | mg | 3.6% |
| magnesium | 18.2 | mg | 4.5% |
| phosphorus | 113 | mg | 16.1% |
| potassium | 164 | mg | 6.3% |
| sodium | 344 | mg | 15.0% |
| zinc | 0.567 | mg | 5.2% |
| copper | 0.072 | mg | 8.0% |
| manganese | 0.225 | mg | 9.8% |
| selenium | 16.6 | mcg | 30.2% |
Lífsnauðsynlegar amínósýrur
| Amínósýra | Magn | Eining | DV | DIAAS |
|---|---|---|---|---|
| Histidín | 326 | mg | 46.6% | 167% |
| Ísóleusín | 472 | mg | 33.7% | 129% |
| Leusín | 822 | mg | 30.1% | 110% |
| Lýsín | 764 | mg | 36.4% | 131% |
| Meþíónín | 390 | mg | 37.1% | 139% |
| Fenýlalanín | 813 | mg | 46.5% | 163% |
| Þreónín | 411 | mg | 39.1% | 135% |
| Tryptófan | 129 | mg | 46.1% | 160% |
| Valín | 520 | mg | 28.6% | 107% |
Bera saman við aðrar vörur
Gildi á 100 g
Bættu við vörum að ofan til að sjá hlið við hlið samanburð.
Svipaðar vörur
Líkastar eftir samsetningu orkuefna
Ofnæmisvaldar
Uppskrift
Sjá alla uppskriftinaHráefni
- Kjúklingabringa, beinlaus og skinnlaus 400 g
- Vatn, til að sjóða kjúklinginn í (500 ml af soðinu eru notaðir) 1 l
- Kjúklingateningur 1 teningur (10 g)
- Hveiti 250 g
- Smjör 2 msk. (28 g)
- Laukur, smátt saxaður 1 meðalstór (120 g)
- Hvítlaukur, fínsaxaður 3 rif (12 g)
- Rjómaostur (eða requeijão cremoso) 100 g
- Fersk steinselja og vorlaukur, saxað 4 msk. (20 g)
- Salt 1 tsk. (6 g)
- Egg, slegin, til að hjúpa 2 stór
- Brauðrasp, til að hjúpa 150 g
- Matarolía 1 msk. auk um 1,5 l til djúpsteikingar
Leiðbeiningar
- 1
Látið kjúklinginn malla í vatninu með kjúklingateningnum í 20 mínútur, takið hann síðan upp úr, rífið hann fínt niður og mælið 500 ml af soðinu.
- 2
Steikið laukinn í 1 msk. af olíu í 5 mínútur, bætið hvítlauknum og rifna kjúklingnum út í ásamt helmingnum af saltinu, steikið í 3 mínútur og hrærið síðan rjómaostinum og kryddjurtunum saman við eftir að pannan hefur verið tekin af hitanum.
- 3
Látið suðuna koma upp á 500 ml af soðinu með smjörinu og afganginum af saltinu, bætið öllu hveitinu út í í einu og hrærið kröftuglega við vægan hita í 3–4 mínútur þar til deigið losnar frá pottinum.
- 4
Hvolfið deiginu á olíuborið borð og hnoðið það á meðan það er enn volgt þar til það er slétt; kælið þar til hægt er að meðhöndla það.
- 5
Skiptið deiginu í 16 hluta, fletjið hvern út í lófanum, setjið skeið af kjúklingafyllingu á, lokið og mótið í dropalögun.
- 6
Dýfið hverri coxinha í slegið egg og veltið henni síðan upp úr brauðraspi.
- 7
Djúpsteikið í olíu við 180 °C í skömmtum í 4–5 mínútur þar til þær eru vel gullinbrúnar; látið renna af þeim á eldhúspappír og berið fram heitar.