Fish and Chips
Miðlungs næringargildi
Fiskur í deighjúp með frönskum kartöflum.
Fish and chips er hvítur fiskur, yfirleitt þorskur eða ýsa, dýft í hveitideig og djúpsteiktur, borinn fram með þykkskornum steiktum kartöflum, salti og maltediki. Fiskurinn gefur magurt prótein, en deigið og kartöflurnar draga í sig mikla olíu, þannig að fita og sterkja gefa flestar hitaeiningarnar. 400 g skammtur er um 1000 kkal, svo það er einföld leið til að minnka hann að deila kartöflunum.
Dreifing stórnæringarefna
Grunnnæringarupplýsingar
| Næringarefni | Gildi | DV |
|---|---|---|
| Prótein | 12g | 21.4% |
| Fita | 14g | 20.0% |
| Kolvetni | 22g | 7.3% |
| Einfaldar sykrur | 7.7g | Áætlun |
| Flókin kolvetni | 12.3g | Áætlun |
| Trefjar | 2g | 8.0% |
| Vatn | 48g | 1.9% |
| Hitaeiningar | 250 | 11.1% |
Sykurstuðull
Smelltu til að sjá allan GI-listann →
Samsetning fitusýra
| Fitusýra | Magn | Eining | DV |
|---|---|---|---|
| Saturated | 1.1 | g | 5.5% |
| Monounsaturated | 8.56 | g | 34.2% |
| Polyunsaturated | 4 | g | 30.8% |
| Omega-3 | 1.2 | g | Áætlun |
| EPA | 34 | mg | 3.8% |
| DHA | 64 | mg | 7.1% |
| Omega-6 | 2.8 | g | Áætlun |
| Trans | 0.05 | g | 2.5% |
Andoxunarefni
Andoxunarefni (t.d. C-vítamín, E-vítamín, selen, pólýfenól, karótenóíð) hjálpa til við að vernda frumur gegn oxunarálagi og styðja heilsu. Þau finnast í ávöxtum, grænmeti, hnetum og sumum dýraafurðum.
Efnasambönd með andoxunarvirkni. C- og E-vítamín og selen eru talin með þegar þau eru til staðar í vörunni.
| Efnasamband | Magn | Eining |
|---|---|---|
| C-vítamín | 7.51 | mg |
| E-vítamín | 2.13 | mg |
| Selen | 20.5 | mcg |
Vítamín
| Vítamín | Magn | Eining | DV |
|---|---|---|---|
| vitamin A | 4.8 | mcg | 0.5% |
| vitamin B1 | 0.076 | mg | 6.3% |
| vitamin B2 | 0.047 | mg | 3.6% |
| vitamin B3 | 1.52 | mg | 9.5% |
| vitamin B6 | 0.228 | mg | 13.4% |
| vitamin B9 | 11.2 | mcg | 2.8% |
| vitamin B12 | 0.364 | mcg | 15.2% |
| vitamin C | 7.51 | mg | 8.3% |
| vitamin D | 0.381 (15 a.e.) | mcg | 2.5% |
| vitamin E | 2.13 | mg | 14.2% |
| vitamin K | 8.73 | mcg | 7.3% |
Steinefni
| Steinefni | Magn | Eining | DV |
|---|---|---|---|
| calcium | 41.5 | mg | 4.2% |
| iron | 0.898 | mg | 5.0% |
| magnesium | 32.4 | mg | 8.1% |
| phosphorus | 155 | mg | 22.1% |
| potassium | 471 | mg | 18.1% |
| sodium | 347 | mg | 15.1% |
| zinc | 0.493 | mg | 4.5% |
| copper | 0.102 | mg | 11.3% |
| manganese | 0.201 | mg | 8.7% |
| selenium | 20.5 | mcg | 37.3% |
Lífsnauðsynlegar amínósýrur
| Amínósýra | Magn | Eining | DV | DIAAS |
|---|---|---|---|---|
| Histidín | 325 | mg | 46.4% | 147% |
| Ísóleusín | 517 | mg | 36.9% | 125% |
| Leusín | 911 | mg | 33.4% | 108% |
| Lýsín | 941 | mg | 44.8% | 142% |
| Meþíónín | 464 | mg | 44.2% | 146% |
| Fenýlalanín | 872 | mg | 49.8% | 154% |
| Þreónín | 486 | mg | 46.3% | 141% |
| Tryptófan | 134 | mg | 47.9% | 147% |
| Valín | 599 | mg | 32.9% | 109% |
Bera saman við aðrar vörur
Gildi á 100 g
Bættu við vörum að ofan til að sjá hlið við hlið samanburð.
Svipaðar vörur
Líkastar eftir samsetningu orkuefna
Ofnæmisvaldar
Uppskrift
Sjá alla uppskriftinaHráefni
- Hvít fiskflök (þorskur eða ýsa) 2 flök (400 g)
- Kartöflur 600 g
- Hveiti 150 g
- Maíssterkja 30 g
- Kalt sódavatn eða lager-bjór 200 ml
- Lyftiduft 1 tsk
- Bragðlaus olía til steikingar 1 l
- Salt eftir smekk
- Maltedik til að bera fram
Leiðbeiningar
- 1
Skerðu kartöflurnar í þykka bita, skolaðu og þerraðu, leggðu svo í kalt vatn í 10 mínútur og síaðu vel.
- 2
Hitaðu olíuna í 140C og forsteiktu franskarnar í 5 til 6 mínútur þar til mjúkar en fölar, taktu svo upp og láttu renna af.
- 3
Þeyttu hveiti, maíssterkju, lyftidufti og klípu af salti, þeyttu svo kalda sódavatninu saman við í slétt deig.
- 4
Hækkaðu hitann á olíunni í 190C. Steiktu franskarnar aftur í 3 til 4 mínútur þar til gylltar og stökkar, láttu renna af og saltaðu.
- 5
Þerraðu fiskinn, dustaðu létt með hveiti, dýfðu í deigið og láttu umframdeigið leka af.
- 6
Steiktu fiskinn við 180C í 6 til 8 mínútur þar til djúpgylltur og stökkur, snúðu einu sinni.
- 7
Láttu renna af á grind, kryddaðu með salti og berðu fram heitt með frönskunum og maltediki.