Empanadas
Miðlungs næringargildi
Argentínskar bakaðar bökur fylltar með nautakjöti, lauk, eggi og ólífum.
Argentínskar empanadas eru deigkökur úr hveiti og svínafeiti, fylltar með nautahakki, lauk, paprikudufti og broddkúmeni ásamt söxuðu harðsoðnu eggi og ólífum, síðan lokaðar með fléttaðri brún og bakaðar. Tvær empanadas (um 170 g) innihalda um 435 kkal, 19 g prótein og 22 g fitu, og mest af kolvetnunum kemur úr hreinsuðu hveiti. Bakaðar empanadas innihalda minni fitu en steiktar; berðu þær fram með grænu salati.
Dreifing stórnæringarefna
Grunnnæringarupplýsingar
| Næringarefni | Gildi | DV |
|---|---|---|
| Prótein | 11g | 19.6% |
| Fita | 13g | 18.6% |
| Kolvetni | 22g | 7.3% |
| Einfaldar sykrur | 7.7g | Áætlun |
| Flókin kolvetni | 12.7g | Áætlun |
| Trefjar | 1.6g | 6.4% |
| Vatn | 51g | 2.0% |
| Hitaeiningar | 257 | 11.4% |
Sykurstuðull
Smelltu til að sjá allan GI-listann →
Samsetning fitusýra
| Fitusýra | Magn | Eining | DV |
|---|---|---|---|
| Saturated | 4.52 | g | 22.6% |
| Monounsaturated | 5.49 | g | 22.0% |
| Polyunsaturated | 1.59 | g | 12.2% |
| Omega-3 | 0.477 | g | Áætlun |
| EPA | 1 | mg | 0.1% |
| DHA | 5 | mg | 0.6% |
| Omega-6 | 1.113 | g | Áætlun |
| Trans | 0.3 | g | 15.0% |
Andoxunarefni
Andoxunarefni (t.d. C-vítamín, E-vítamín, selen, pólýfenól, karótenóíð) hjálpa til við að vernda frumur gegn oxunarálagi og styðja heilsu. Þau finnast í ávöxtum, grænmeti, hnetum og sumum dýraafurðum.
Efnasambönd með andoxunarvirkni. C- og E-vítamín og selen eru talin með þegar þau eru til staðar í vörunni.
| Efnasamband | Magn | Eining |
|---|---|---|
| C-vítamín | 1.73 | mg |
| E-vítamín | 0.65 | mg |
| Selen | 18.1 | mcg |
Vítamín
| Vítamín | Magn | Eining | DV |
|---|---|---|---|
| vitamin A | 38.1 | mcg | 4.2% |
| vitamin B1 | 0.055 | mg | 4.6% |
| vitamin B2 | 0.132 | mg | 10.2% |
| vitamin B3 | 1.78 | mg | 11.1% |
| vitamin B6 | 0.153 | mg | 9.0% |
| vitamin B9 | 17.2 | mcg | 4.3% |
| vitamin B12 | 0.775 | mcg | 32.3% |
| vitamin C | 1.73 | mg | 1.9% |
| vitamin D | 0.421 (17 a.e.) | mcg | 2.8% |
| vitamin E | 0.649 | mg | 4.3% |
| vitamin K | 12.2 | mcg | 10.2% |
Steinefni
| Steinefni | Magn | Eining | DV |
|---|---|---|---|
| calcium | 30.1 | mg | 3.0% |
| iron | 1.62 | mg | 9.0% |
| magnesium | 19 | mg | 4.8% |
| phosphorus | 122 | mg | 17.4% |
| potassium | 218 | mg | 8.4% |
| sodium | 437 | mg | 19.0% |
| zinc | 1.99 | mg | 18.1% |
| copper | 0.087 | mg | 9.7% |
| manganese | 0.238 | mg | 10.3% |
| selenium | 18.1 | mcg | 32.9% |
Lífsnauðsynlegar amínósýrur
| Amínósýra | Magn | Eining | DV | DIAAS |
|---|---|---|---|---|
| Histidín | 309 | mg | 44.1% | 147% |
| Ísóleusín | 466 | mg | 33.3% | 119% |
| Leusín | 825 | mg | 30.2% | 103% |
| Lýsín | 719 | mg | 34.2% | 114% |
| Meþíónín | 420 | mg | 40.0% | 139% |
| Fenýlalanín | 820 | mg | 46.9% | 153% |
| Þreónín | 402 | mg | 38.3% | 123% |
| Tryptófan | 88 | mg | 31.4% | 102% |
| Valín | 528 | mg | 29.0% | 101% |
Bera saman við aðrar vörur
Gildi á 100 g
Bættu við vörum að ofan til að sjá hlið við hlið samanburð.
Svipaðar vörur
Líkastar eftir samsetningu orkuefna
Ofnæmisvaldar
Uppskrift
Sjá alla uppskriftinaHráefni
- Hveiti 250 g
- Svínafeiti, bráðin 50 g
- Volgt vatn 110 ml
- Salt 1,5 tsk
- Jurtaolía 2 tsk
- Laukur, smátt saxaður 2 meðalstórir (250 g)
- Nautahakk (85% magurt) 350 g
- Vorlaukur, saxaður 4 (50 g)
- Sætt paprikuduft 1 msk
- Malað broddkúmen 1 tsk
- Chilliflögur 1/2 tsk
- Harðsoðin egg, söxuð 2 (100 g)
- Grænar ólífur, steinlausar og saxaðar 30 g
- Egg, þeytt, til penslunar 1
Leiðbeiningar
- 1
Blandið hveitinu saman við 1/2 tsk af salti, bætið bræddu svínafeitinni og volga vatninu út í og hnoðið í 5 mínútur í slétt deig. Setjið yfir það og látið hvíla í 30 mínútur.
- 2
Hitið olíuna á stórri pönnu og steikið laukinn við meðalhita í 8-10 mínútur þar til hann er mjúkur, bætið síðan nautahakkinu við og steikið í 6-8 mínútur, brjótið það í sundur, þar til það er brúnað.
- 3
Hrærið vorlauknum, paprikunni, broddkúmeninu, chilliflögunum og afganginum af saltinu saman við, eldið í 2 mínútur og dreifið síðan fyllingunni á bakka og látið hana kólna alveg.
- 4
Hitið ofninn í 200 °C. Fletjið deigið út í 2-3 mm þykkt og skerið út 12 hringi, um 13 cm að stærð, og fletjið afskurðinn aftur út.
- 5
Blandið söxuðu eggjunum og ólífunum saman við kalda fyllinguna og setjið um 55 g af fyllingu í miðjan hvern hring.
- 6
Penslið brúnirnar með vatni, brjótið í hálfmána og þrýstið saman til að loka, snúið síðan kantinum í fléttaða brún eða þrýstið honum með gaffli.
- 7
Setjið á bökunarplötu klædda bökunarpappír, penslið með þeytta egginu og bakið í 18-20 mínútur þar til gullinbrúnt. Látið hvíla í 5 mínútur áður en borið er fram.