Argentínsk
Blandið hveitinu saman við 1/2 tsk af salti, bætið bræddu svínafeitinni og volga vatninu út í og hnoðið í 5 mínútur í slétt deig. Setjið yfir það og látið hvíla í 30 mínútur.
Hitið olíuna á stórri pönnu og steikið laukinn við meðalhita í 8-10 mínútur þar til hann er mjúkur, bætið síðan nautahakkinu við og steikið í 6-8 mínútur, brjótið það í sundur, þar til það er brúnað.
Hrærið vorlauknum, paprikunni, broddkúmeninu, chilliflögunum og afganginum af saltinu saman við, eldið í 2 mínútur og dreifið síðan fyllingunni á bakka og látið hana kólna alveg.
Hitið ofninn í 200 °C. Fletjið deigið út í 2-3 mm þykkt og skerið út 12 hringi, um 13 cm að stærð, og fletjið afskurðinn aftur út.
Blandið söxuðu eggjunum og ólífunum saman við kalda fyllinguna og setjið um 55 g af fyllingu í miðjan hvern hring.
Penslið brúnirnar með vatni, brjótið í hálfmána og þrýstið saman til að loka, snúið síðan kantinum í fléttaða brún eða þrýstið honum með gaffli.
Setjið á bökunarplötu klædda bökunarpappír, penslið með þeytta egginu og bakið í 18-20 mínútur þar til gullinbrúnt. Látið hvíla í 5 mínútur áður en borið er fram.