Paella
Gott næringarsnið
Spænsk saffranhrísgrjón með sjávarfangi eða kjöti.
Paella er spænskur hrísgrjónaréttur eldaður á breiðri pönnu með saffrani, soði, ólífuolíu, grænmeti og annaðhvort sjávarfangi eða kjúklingi þar til hrísgrjónin drekka í sig vökvann. Mest af orkunni kemur úr hvítu hrísgrjónunum, með í meðallagi miklu próteini úr sjávarfanginu eða kjötinu, hóflegri fitu og litlum trefjum. 350 g diskur er um 455 kcal; hliðarsalat bætir við grænmeti og trefjum.
Dreifing stórnæringarefna
Grunnnæringarupplýsingar
| Næringarefni | Gildi | DV |
|---|---|---|
| Prótein | 6g | 10.7% |
| Fita | 4g | 5.7% |
| Kolvetni | 18g | 6.0% |
| Einfaldar sykrur | 6.3g | Áætlun |
| Flókin kolvetni | 10.7g | Áætlun |
| Trefjar | 1g | 4.0% |
| Vatn | 68g | 2.7% |
| Hitaeiningar | 130 | 5.8% |
Sykurstuðull
Smelltu til að sjá allan GI-listann →
Samsetning fitusýra
| Fitusýra | Magn | Eining | DV |
|---|---|---|---|
| Saturated | 0.63 | g | 3.1% |
| Monounsaturated | 2.49 | g | 10.0% |
| Polyunsaturated | 0.55 | g | 4.2% |
| Omega-3 | 0.165 | g | Áætlun |
| EPA | 11 | mg | 1.2% |
| DHA | 14 | mg | 1.6% |
| Omega-6 | 0.385 | g | Áætlun |
| Trans | 0 | g | 0.0% |
Andoxunarefni
Andoxunarefni (t.d. C-vítamín, E-vítamín, selen, pólýfenól, karótenóíð) hjálpa til við að vernda frumur gegn oxunarálagi og styðja heilsu. Þau finnast í ávöxtum, grænmeti, hnetum og sumum dýraafurðum.
Efnasambönd með andoxunarvirkni. C- og E-vítamín og selen eru talin með þegar þau eru til staðar í vörunni.
| Efnasamband | Magn | Eining |
|---|---|---|
| C-vítamín | 6.89 | mg |
| E-vítamín | 0.68 | mg |
| Selen | 8.99 | mcg |
Vítamín
| Vítamín | Magn | Eining | DV |
|---|---|---|---|
| vitamin A | 22.8 | mcg | 2.5% |
| vitamin B1 | 0.049 | mg | 4.1% |
| vitamin B2 | 0.074 | mg | 5.7% |
| vitamin B3 | 1.19 | mg | 7.4% |
| vitamin B6 | 0.103 | mg | 6.1% |
| vitamin B9 | 8.51 | mcg | 2.1% |
| vitamin B12 | 0.433 | mcg | 18.0% |
| vitamin C | 6.89 | mg | 7.7% |
| vitamin D | 0.006 (0 a.e.) | mcg | 0.0% |
| vitamin E | 0.676 | mg | 4.5% |
| vitamin K | 4 | mcg | 3.3% |
Steinefni
| Steinefni | Magn | Eining | DV |
|---|---|---|---|
| calcium | 12.4 | mg | 1.2% |
| iron | 0.595 | mg | 3.3% |
| magnesium | 13.9 | mg | 3.5% |
| phosphorus | 71.7 | mg | 10.2% |
| potassium | 126 | mg | 4.8% |
| sodium | 248 | mg | 10.8% |
| zinc | 0.618 | mg | 5.6% |
| copper | 0.088 | mg | 9.8% |
| manganese | 0.378 | mg | 16.4% |
| selenium | 8.99 | mcg | 16.3% |
Lífsnauðsynlegar amínósýrur
| Amínósýra | Magn | Eining | DV | DIAAS |
|---|---|---|---|---|
| Histidín | 149 | mg | 21.3% | 127% |
| Ísóleusín | 260 | mg | 18.6% | 118% |
| Leusín | 469 | mg | 17.2% | 105% |
| Lýsín | 436 | mg | 20.8% | 124% |
| Meþíónín | 228 | mg | 21.7% | 135% |
| Fenýlalanín | 455 | mg | 26.0% | 152% |
| Þreónín | 244 | mg | 23.2% | 133% |
| Tryptófan | 65 | mg | 23.2% | 135% |
| Valín | 295 | mg | 16.2% | 101% |
Bera saman við aðrar vörur
Gildi á 100 g
Bættu við vörum að ofan til að sjá hlið við hlið samanburð.
Svipaðar vörur
Líkastar eftir samsetningu orkuefna
Ofnæmisvaldar
Uppskrift
Sjá alla uppskriftinaHráefni
- Bomba eða stuttkorna paella-hrísgrjón 400 g
- Rækjur 200 g
- Kræklingur 200 g
- Kjúklingalæri, í teningum 200 g
- Rauð papríka, sneidd 1
- Tómatar, rifnir 2
- Laukur, saxaður 1
- Hvítlauksrif, saxuð 3
- Saffranþræðir 1 klípa
- Reykt paprikuduft 1 tsk
- Ólífuolía 4 msk
- Heitt kjúklinga- eða fiskisoð 1 lítri
- Grænar baunir 80 g
- Sítrónubátar til að bera fram
Leiðbeiningar
- 1
Legðu saffranið í bleyti í smá af heitu soðinu. Hitaðu ólífuolíuna í breiðri paella-pönnu og brúnaðu kjúklinginn, taktu svo frá.
- 2
Mýktu laukinn, paprikuna og hvítlaukinn, hrærðu rifna tómatinum og paprikuduftinu saman við og eldaðu í þykkt sofrito.
- 3
Settu kjúklinginn aftur út í, bættu hrísgrjónunum við og hrærðu til að hjúpa í olíunni í mínútu.
- 4
Helltu saffransoðinu og afganginum af heita soðinu út í, dreifðu hrísgrjónunum jafnt og ekki hræra héðan í frá. Láttu malla í um 15 mínútur.
- 5
Komdu rækjunum og kræklingnum fyrir í hrísgrjónunum og dreifðu baununum yfir. Eldaðu þar til kræklingurinn opnast og hrísgrjónin eru meyr.
- 6
Hækkaðu hitann stutta stund í lokin til að mynda ristaða skorpu (socarrat) á botninum.
- 7
Láttu hvíla utan hita í 5 mínútur og berðu svo fram með sítrónubátum.