Spænsk
Legðu saffranið í bleyti í smá af heitu soðinu. Hitaðu ólífuolíuna í breiðri paella-pönnu og brúnaðu kjúklinginn, taktu svo frá.
Mýktu laukinn, paprikuna og hvítlaukinn, hrærðu rifna tómatinum og paprikuduftinu saman við og eldaðu í þykkt sofrito.
Settu kjúklinginn aftur út í, bættu hrísgrjónunum við og hrærðu til að hjúpa í olíunni í mínútu.
Helltu saffransoðinu og afganginum af heita soðinu út í, dreifðu hrísgrjónunum jafnt og ekki hræra héðan í frá. Láttu malla í um 15 mínútur.
Komdu rækjunum og kræklingnum fyrir í hrísgrjónunum og dreifðu baununum yfir. Eldaðu þar til kræklingurinn opnast og hrísgrjónin eru meyr.
Hækkaðu hitann stutta stund í lokin til að mynda ristaða skorpu (socarrat) á botninum.
Láttu hvíla utan hita í 5 mínútur og berðu svo fram með limebátum.