Jajangmyeon
Miðlungs næringargildi
Kóreskar hveitinúðlur í þykkri svartbaunasósu með svínakjöti og lauk.
Jajangmyeon er kóresk-kínverskur núðluréttur: þykkar hveitinúðlur þaktar gljáandi sósu úr steiktu chunjang (svörtu sojabaunamauki), smátt skornu svínakjöti, lauk, kúrbít og kartöflu, með gúrkustrimlum ofan á. 600 g skál inniheldur um 800 kkal, 113 g af kolvetnum, aðallega úr unnum núðlum, 31 g af próteini, 25 g af fitu og um 1.360 mg af natríum. Með því að nota 150 g af núðlum í stað 270 g sparast um 180 kkal.
Dreifing stórnæringarefna
Grunnnæringarupplýsingar
| Næringarefni | Gildi | DV |
|---|---|---|
| Prótein | 5.1g | 9.1% |
| Fita | 4.1g | 5.9% |
| Kolvetni | 19g | 6.3% |
| Einfaldar sykrur | 6.65g | Áætlun |
| Flókin kolvetni | 11.05g | Áætlun |
| Trefjar | 1.3g | 5.2% |
| Vatn | 71g | 2.8% |
| Hitaeiningar | 133 | 5.9% |
Sykurstuðull
Smelltu til að sjá allan GI-listann →
Samsetning fitusýra
| Fitusýra | Magn | Eining | DV |
|---|---|---|---|
| Saturated | 0.88 | g | 4.4% |
| Monounsaturated | 1.97 | g | 7.9% |
| Polyunsaturated | 0.92 | g | 7.1% |
| Omega-3 | 0.276 | g | Áætlun |
| Omega-6 | 0.644 | g | Áætlun |
| Trans | 0.01 | g | 0.5% |
Andoxunarefni
Andoxunarefni (t.d. C-vítamín, E-vítamín, selen, pólýfenól, karótenóíð) hjálpa til við að vernda frumur gegn oxunarálagi og styðja heilsu. Þau finnast í ávöxtum, grænmeti, hnetum og sumum dýraafurðum.
Efnasambönd með andoxunarvirkni. C- og E-vítamín og selen eru talin með þegar þau eru til staðar í vörunni.
| Efnasamband | Magn | Eining |
|---|---|---|
| C-vítamín | 2.1 | mg |
| E-vítamín | 0.31 | mg |
| Selen | 14.6 | mcg |
Vítamín
| Vítamín | Magn | Eining | DV |
|---|---|---|---|
| vitamin A | 1.07 | mcg | 0.1% |
| vitamin B1 | 0.086 | mg | 7.2% |
| vitamin B2 | 0.054 | mg | 4.2% |
| vitamin B3 | 0.731 | mg | 4.6% |
| vitamin B6 | 0.088 | mg | 5.2% |
| vitamin B9 | 6.92 | mcg | 1.7% |
| vitamin B12 | 0.068 | mcg | 2.8% |
| vitamin C | 2.1 | mg | 2.3% |
| vitamin D | 0.158 (6 a.e.) | mcg | 1.1% |
| vitamin E | 0.309 | mg | 2.1% |
| vitamin K | 3.46 | mcg | 2.9% |
Steinefni
| Steinefni | Magn | Eining | DV |
|---|---|---|---|
| calcium | 14.2 | mg | 1.4% |
| iron | 0.581 | mg | 3.2% |
| magnesium | 18.4 | mg | 4.6% |
| phosphorus | 71.4 | mg | 10.2% |
| potassium | 148 | mg | 5.7% |
| sodium | 226 | mg | 9.8% |
| zinc | 0.731 | mg | 6.6% |
| copper | 0.101 | mg | 11.2% |
| manganese | 0.25 | mg | 10.9% |
| selenium | 14.6 | mcg | 26.5% |
Lífsnauðsynlegar amínósýrur
| Amínósýra | Magn | Eining | DV | DIAAS |
|---|---|---|---|---|
| Histidín | 140 | mg | 20.0% | 127% |
| Ísóleusín | 208 | mg | 14.9% | 101% |
| Leusín | 375 | mg | 13.7% | 89% |
| Lýsín limiting | 252 | mg | 12.0% | 76% |
| Meþíónín | 153 | mg | 14.6% | 97% |
| Fenýlalanín | 355 | mg | 20.3% | 126% |
| Þreónín | 196 | mg | 18.7% | 114% |
| Tryptófan | 66 | mg | 23.6% | 145% |
| Valín | 242 | mg | 13.3% | 88% |
Bera saman við aðrar vörur
Gildi á 100 g
Bættu við vörum að ofan til að sjá hlið við hlið samanburð.
Svipaðar vörur
Líkastar eftir samsetningu orkuefna
Ofnæmisvaldar
Uppskrift
Sjá alla uppskriftinaHráefni
- Svínabógur eða svínasíða, skorin í 1 cm teninga 250 g
- Matarolía 3 msk
- Chunjang (kóreskt svartbaunamauk) 120 g (7 msk)
- Laukur, skorinn í teninga 2 meðalstórir (300 g)
- Kúrbítur, skorinn í teninga 1 lítill (150 g)
- Kartafla, afhýdd og skorin í teninga 1 meðalstór (150 g)
- Sykur 1 1/2 msk
- Vatn 400 ml
- Kartöflumjöl, hrært út í 60 ml af vatni 2 msk (18 g)
- Ferskar jajangmyeon-núðlur (þykkar hveitinúðlur) 600 g
- Agúrka, skorin í þunnar ræmur 100 g
Leiðbeiningar
- 1
Hitið 2 msk af olíunni á lítilli pönnu við vægan hita, bætið chunjang út á og steikið í 3 mínútur, hrærið stöðugt, þar til ilmurinn kemur upp; takið til hliðar ásamt olíunni.
- 2
Hitið afganginn af olíunni í wok-pönnu eða stórri pönnu við meðalháan hita og steikið svínakjötið í 4 mínútur þar til það hefur brúnast.
- 3
Bætið kartöflunni út á og steikið í 3 mínútur, bætið síðan lauknum og kúrbítnum við og steikið í 4 mínútur til viðbótar, þar til laukurinn mýkist.
- 4
Hrærið steikta chunjang-maukinu og sykrinum saman við, hellið vatninu út í, látið suðuna koma upp og látið malla í 10 mínútur þar til kartaflan er meyr.
- 5
Hrærið í mjölblöndunni, hellið henni út í sósuna og eldið í 1-2 mínútur, hrærið í á meðan, þar til sósan er þykk og gljáandi.
- 6
Á meðan skal sjóða núðlurnar í miklu vatni í 4-5 mínútur, hella af þeim, skola þær stuttlega í volgu vatni og skipta þeim á milli 4 skála.
- 7
Ausið sósunni yfir núðlurnar og setjið agúrkuræmur ofan á; blandið vel saman áður en borðað er.