Gyudon
Miðlungs næringargildi
Japönsk hrísgrjónaskál með þunnu nautakjöti og lauk sem látið er malla í sætu soja-dashi.
Gyudon er japönsk hrísgrjónaskál með þunnt sneiddu, feitu nautakjöti og lauk sem látið er malla í dashi, sojasósu, mirin, sake og sykri, borin fram með súrsuðu rauðu engiferi. 450 g skál inniheldur um 635 kcal, 26 g af próteini, 20 g af fitu (8 g mettuð), 84 g af kolvetnum og um 1.100 mg af natríum. Hver 50 g minna af hrísgrjónum í skálinni sparar um 65 kcal.
Dreifing stórnæringarefna
Grunnnæringarupplýsingar
| Næringarefni | Gildi | DV |
|---|---|---|
| Prótein | 5.7g | 10.2% |
| Fita | 4.3g | 6.1% |
| Kolvetni | 19g | 6.3% |
| Einfaldar sykrur | 6.65g | Áætlun |
| Flókin kolvetni | 12.35g | Áætlun |
| Vatn | 69g | 2.8% |
| Hitaeiningar | 141 | 6.3% |
Sykurstuðull
Smelltu til að sjá allan GI-listann →
Samsetning fitusýra
| Fitusýra | Magn | Eining | DV |
|---|---|---|---|
| Saturated | 1.69 | g | 8.4% |
| Monounsaturated | 1.91 | g | 7.6% |
| Polyunsaturated | 0.18 | g | 1.4% |
| Omega-3 | 0.054 | g | Áætlun |
| Omega-6 | 0.126 | g | Áætlun |
| Trans | 0 | g | 0.0% |
Andoxunarefni
Andoxunarefni (t.d. C-vítamín, E-vítamín, selen, pólýfenól, karótenóíð) hjálpa til við að vernda frumur gegn oxunarálagi og styðja heilsu. Þau finnast í ávöxtum, grænmeti, hnetum og sumum dýraafurðum.
Efnasambönd með andoxunarvirkni. C- og E-vítamín og selen eru talin með þegar þau eru til staðar í vörunni.
| Efnasamband | Magn | Eining |
|---|---|---|
| C-vítamín | 0.74 | mg |
| E-vítamín | 0.05 | mg |
| Selen | 7.44 | mcg |
Vítamín
| Vítamín | Magn | Eining | DV |
|---|---|---|---|
| vitamin A | 0.663 | mcg | 0.1% |
| vitamin B1 | 0.03 | mg | 2.5% |
| vitamin B2 | 0.048 | mg | 3.7% |
| vitamin B3 | 1.08 | mg | 6.8% |
| vitamin B6 | 0.108 | mg | 6.4% |
| vitamin B9 | 4.94 | mcg | 1.2% |
| vitamin B12 | 0.433 | mcg | 18.0% |
| vitamin C | 0.745 | mg | 0.8% |
| vitamin D | 0 (0 a.e.) | mcg | 0.0% |
| vitamin E | 0.047 | mg | 0.3% |
| vitamin K | 2.37 | mcg | 2.0% |
Steinefni
| Steinefni | Magn | Eining | DV |
|---|---|---|---|
| calcium | 11.6 | mg | 1.2% |
| iron | 0.602 | mg | 3.3% |
| magnesium | 12.6 | mg | 3.1% |
| phosphorus | 69.1 | mg | 9.9% |
| potassium | 121 | mg | 4.7% |
| sodium | 245 | mg | 10.7% |
| zinc | 1.08 | mg | 9.8% |
| copper | 0.065 | mg | 7.2% |
| manganese | 0.234 | mg | 10.2% |
| selenium | 7.44 | mcg | 13.5% |
Lífsnauðsynlegar amínósýrur
| Amínósýra | Magn | Eining | DV | DIAAS |
|---|---|---|---|---|
| Histidín | 176 | mg | 25.1% | 164% |
| Ísóleusín | 248 | mg | 17.7% | 123% |
| Leusín | 443 | mg | 16.2% | 108% |
| Lýsín | 403 | mg | 19.2% | 125% |
| Meþíónín | 211 | mg | 20.1% | 137% |
| Fenýlalanín | 426 | mg | 24.3% | 155% |
| Þreónín | 233 | mg | 22.2% | 139% |
| Tryptófan | 65 | mg | 23.2% | 147% |
| Valín | 285 | mg | 15.7% | 106% |
Bera saman við aðrar vörur
Gildi á 100 g
Bættu við vörum að ofan til að sjá hlið við hlið samanburð.
Svipaðar vörur
Líkastar eftir samsetningu orkuefna
Ofnæmisvaldar
Uppskrift
Sjá alla uppskriftinaHráefni
- Þunnt sneitt feitt nautakjöt (síða eða bógur) 400 g
- Laukur 1 stór (220 g)
- Dashi 240 ml
- Sake 4 msk
- Mirin 4 msk
- Sojasósa 4 msk
- Sykur 1,5 msk
- Soðin stuttkorna hrísgrjón, heit 880 g (4 skálar)
- Súrsað rautt engifer (beni shoga) til að bera fram (20 g)
- Vorlaukur, sneiddur til að bera fram (20 g)
Leiðbeiningar
- 1
Skerið laukinn í 5 mm hálfmána og skerið nautakjötið í munnbitastóra bita.
- 2
Setjið dashi, sake, mirin, sojasósu og sykur saman í víða pönnu og látið suðuna koma upp.
- 3
Bætið lauknum út í og látið malla í 5 mínútur þar til hann fer að mýkjast.
- 4
Bætið nautakjötinu út í og losið sneiðarnar í sundur. Fleytið froðunni ofan af jafnóðum og hún myndast.
- 5
Látið malla við meðallágan hita í 8-10 mínútur þar til kjötið er meyrt og laukurinn er mjúkur og brúnn af sósunni.
- 6
Skiptið heitu hrísgrjónunum í 4 stórar skálar og ausið kjötinu, lauknum og sósunni yfir.
- 7
Setjið súrsað rautt engifer og vorlauk ofan á og berið fram.