Gyudon (japönsk nautakjötsskál)

Hráefni

• Þunnt sneitt feitt nautakjöt (síða eða bógur) 400 g
• Laukur 1 stór (220 g)
• Dashi 240 ml
• Sake 4 msk
• Mirin 4 msk
• Sojasósa 4 msk
• Sykur 1,5 msk
• Soðin stuttkorna hrísgrjón, heit 880 g (4 skálar)
• Súrsað rautt engifer (beni shoga) til að bera fram (20 g)
• Vorlaukur, sneiddur til að bera fram (20 g)

Leiðbeiningar

1. 1

   Skerið laukinn í 5 mm hálfmána og skerið nautakjötið í munnbitastóra bita.

2. 2

   Setjið dashi, sake, mirin, sojasósu og sykur saman í víða pönnu og látið suðuna koma upp.

3. 3

   Bætið lauknum út í og látið malla í 5 mínútur þar til hann fer að mýkjast.

4. 4

   Bætið nautakjötinu út í og losið sneiðarnar í sundur. Fleytið froðunni ofan af jafnóðum og hún myndast.

5. 5

   Látið malla við meðallágan hita í 8-10 mínútur þar til kjötið er meyrt og laukurinn er mjúkur og brúnn af sósunni.

6. 6

   Skiptið heitu hrísgrjónunum í 4 stórar skálar og ausið kjötinu, lauknum og sósunni yfir.

7. 7

   Setjið súrsað rautt engifer og vorlauk ofan á og berið fram.