Pad Thai
Miðlungs næringargildi
Tælenskar wok-steiktar hrísgrjónanúðlur.
Pad thai er taílenskar hrísgrjónanúðlur hrærðar á pönnu með rækjum eða tófú, eggi, baunaspírum og vorlauk í sósu úr tamarind, fiskisósu og pálmasykri, toppaðar með muldum hnetum og lime. Mest af orkunni kemur úr núðlunum og olíunni, með í meðallagi miklu próteini; sósan bætir við sykri og natríum. 350 g diskur er um 630 kcal; að biðja um minni sykur og auka grænmeti gerir réttinn léttari.
Dreifing stórnæringarefna
Grunnnæringarupplýsingar
| Næringarefni | Gildi | DV |
|---|---|---|
| Prótein | 8g | 14.3% |
| Fita | 7g | 10.0% |
| Kolvetni | 24g | 8.0% |
| Einfaldar sykrur | 8.4g | Áætlun |
| Flókin kolvetni | 13.6g | Áætlun |
| Trefjar | 2g | 8.0% |
| Vatn | 55g | 2.2% |
| Hitaeiningar | 180 | 8.0% |
Sykurstuðull
Smelltu til að sjá allan GI-listann →
Samsetning fitusýra
| Fitusýra | Magn | Eining | DV |
|---|---|---|---|
| Saturated | 0.95 | g | 4.8% |
| Monounsaturated | 3.88 | g | 15.5% |
| Polyunsaturated | 1.74 | g | 13.4% |
| Omega-3 | 0.522 | g | Áætlun |
| EPA | 10 | mg | 1.1% |
| DHA | 15 | mg | 1.7% |
| Omega-6 | 1.218 | g | Áætlun |
| Trans | 0.02 | g | 1.0% |
Andoxunarefni
Andoxunarefni (t.d. C-vítamín, E-vítamín, selen, pólýfenól, karótenóíð) hjálpa til við að vernda frumur gegn oxunarálagi og styðja heilsu. Þau finnast í ávöxtum, grænmeti, hnetum og sumum dýraafurðum.
Efnasambönd með andoxunarvirkni. C- og E-vítamín og selen eru talin með þegar þau eru til staðar í vörunni.
| Efnasamband | Magn | Eining |
|---|---|---|
| C-vítamín | 5.37 | mg |
| E-vítamín | 1.17 | mg |
| Selen | 11.5 | mcg |
Vítamín
| Vítamín | Magn | Eining | DV |
|---|---|---|---|
| vitamin A | 31.5 | mcg | 3.5% |
| vitamin B1 | 0.039 | mg | 3.3% |
| vitamin B2 | 0.08 | mg | 6.2% |
| vitamin B3 | 1.09 | mg | 6.8% |
| vitamin B6 | 0.093 | mg | 5.5% |
| vitamin B9 | 25.4 | mcg | 6.3% |
| vitamin B12 | 0.231 | mcg | 9.6% |
| vitamin C | 5.37 | mg | 6.0% |
| vitamin D | 0.193 (8 a.e.) | mcg | 1.3% |
| vitamin E | 1.17 | mg | 7.8% |
| vitamin K | 18.3 | mcg | 15.3% |
Steinefni
| Steinefni | Magn | Eining | DV |
|---|---|---|---|
| calcium | 32.7 | mg | 3.3% |
| iron | 0.73 | mg | 4.1% |
| magnesium | 27.4 | mg | 6.8% |
| phosphorus | 116 | mg | 16.6% |
| potassium | 127 | mg | 4.9% |
| sodium | 419 | mg | 18.2% |
| zinc | 0.64 | mg | 5.8% |
| copper | 0.106 | mg | 11.8% |
| manganese | 0.249 | mg | 10.8% |
| selenium | 11.5 | mcg | 20.9% |
Lífsnauðsynlegar amínósýrur
| Amínósýra | Magn | Eining | DV | DIAAS |
|---|---|---|---|---|
| Histidín | 188 | mg | 26.9% | 123% |
| Ísóleusín | 349 | mg | 24.9% | 122% |
| Leusín | 620 | mg | 22.7% | 107% |
| Lýsín | 520 | mg | 24.8% | 114% |
| Meþíónín | 304 | mg | 29.0% | 139% |
| Fenýlalanín | 689 | mg | 39.4% | 176% |
| Þreónín | 298 | mg | 28.4% | 125% |
| Tryptófan | 93 | mg | 33.2% | 148% |
| Valín | 412 | mg | 22.6% | 108% |
Bera saman við aðrar vörur
Gildi á 100 g
Bættu við vörum að ofan til að sjá hlið við hlið samanburð.
Svipaðar vörur
Líkastar eftir samsetningu orkuefna
Ofnæmisvaldar
Uppskrift
Sjá alla uppskriftinaHráefni
- Flatar hrísgrjónanúðlur 200 g
- Rækjur (eða stíft tófú), afhýddar 150 g
- Egg 2
- Tamarind-mauk 2 msk
- Fiskisósa 2 msk
- Pálmasykur (eða púðursykur) 2 msk
- Baunaspírur 150 g
- Hvítlauksgraslaukur eða vorlaukur, saxaður 50 g
- Ristaðar jarðhnetur, muldar 40 g
- Hvítlaukur, saxaður 3 geirar
- Matarolía 3 msk
- Limebátar til að bera fram
Leiðbeiningar
- 1
Leggðu hrísgrjónanúðlurnar í bleyti í volgu vatni þar til sveigjanlegar, síaðu svo frá.
- 2
Hrærðu tamarind-mauki, fiskisósu og sykri saman í sósu.
- 3
Hitaðu olíu í wok við háan hita og snöggsteiktu hvítlaukinn og rækjurnar þar til rækjurnar verða bleikar.
- 4
Ýttu öllu til hliðar, brjóttu eggin út í og hrærðu létt.
- 5
Bættu síuðu núðlunum og sósunni við og veltu stöðugt þar til núðlurnar draga í sig vökvann og mýkjast.
- 6
Veltu mestum hluta baunaspíranna, graslauknum og helmingnum af jarðhnetunum saman við.
- 7
Berðu fram heitt með afganginum af jarðhnetunum, baunaspírunum og limebátum ofan á.