Onigiri
Gott næringarsnið
Saltaður japanskur hrísgrjónabolti með laxafyllingu, vafinn í nori.
Onigiri er japönsk hrísgrjónakúla: lítillega söltuð stutt hrísgrjón pressuð utan um fyllingu, hér grillaðan saltaðan lax, og vafin í ræmu af nori. Ein 125 g hrísgrjónakúla er með um 210 kcal, nær allt úr hvítum hrísgrjónum, með 7 g af próteini og 2 g af fitu. Tvær hrísgrjónakúlur með skál af misósúpu eru létt máltíð; fylling með súrsuðu plómunni umeboshi í stað lax gefur minna prótein.
Dreifing stórnæringarefna
Grunnnæringarupplýsingar
| Næringarefni | Gildi | DV |
|---|---|---|
| Prótein | 5.6g | 10.0% |
| Fita | 1.7g | 2.4% |
| Kolvetni | 32g | 10.7% |
| Einfaldar sykrur | 11.2g | Áætlun |
| Flókin kolvetni | 20.8g | Áætlun |
| Vatn | 60g | 2.4% |
| Hitaeiningar | 168 | 7.5% |
Sykurstuðull
Smelltu til að sjá allan GI-listann →
Samsetning fitusýra
| Fitusýra | Magn | Eining | DV |
|---|---|---|---|
| Saturated | 0.39 | g | 1.9% |
| Monounsaturated | 0.48 | g | 1.9% |
| Polyunsaturated | 0.49 | g | 3.8% |
| Omega-3 | 0.147 | g | Áætlun |
| EPA | 102 | mg | 11.3% |
| DHA | 125 | mg | 13.9% |
| Omega-6 | 0.343 | g | Áætlun |
| Trans | 0 | g | 0.0% |
Andoxunarefni
Andoxunarefni (t.d. C-vítamín, E-vítamín, selen, pólýfenól, karótenóíð) hjálpa til við að vernda frumur gegn oxunarálagi og styðja heilsu. Þau finnast í ávöxtum, grænmeti, hnetum og sumum dýraafurðum.
Efnasambönd með andoxunarvirkni. C- og E-vítamín og selen eru talin með þegar þau eru til staðar í vörunni.
| Efnasamband | Magn | Eining |
|---|---|---|
| C-vítamín | 2.72 | mg |
| E-vítamín | 0.54 | mg |
| Selen | 9.06 | mcg |
Vítamín
| Vítamín | Magn | Eining | DV |
|---|---|---|---|
| vitamin A | 22.8 | mcg | 2.5% |
| vitamin B1 | 0.047 | mg | 3.9% |
| vitamin B2 | 0.061 | mg | 4.7% |
| vitamin B3 | 1.62 | mg | 10.1% |
| vitamin B6 | 0.124 | mg | 7.3% |
| vitamin B9 | 13.1 | mcg | 3.3% |
| vitamin B12 | 0.379 | mcg | 15.8% |
| vitamin C | 2.72 | mg | 3.0% |
| vitamin D | 1.37 (55 a.e.) | mcg | 9.1% |
| vitamin E | 0.539 | mg | 3.6% |
| vitamin K | 0.342 | mcg | 0.3% |
Steinefni
| Steinefni | Magn | Eining | DV |
|---|---|---|---|
| calcium | 6.9 | mg | 0.7% |
| iron | 0.462 | mg | 2.6% |
| magnesium | 12.6 | mg | 3.1% |
| phosphorus | 72.5 | mg | 10.4% |
| potassium | 101 | mg | 3.9% |
| sodium | 230 | mg | 10.0% |
| zinc | 0.529 | mg | 4.8% |
| copper | 0.102 | mg | 11.3% |
| manganese | 0.453 | mg | 19.7% |
| selenium | 9.06 | mcg | 16.5% |
Lífsnauðsynlegar amínósýrur
| Amínósýra | Magn | Eining | DV | DIAAS |
|---|---|---|---|---|
| Histidín | 141 | mg | 20.1% | 124% |
| Ísóleusín | 254 | mg | 18.1% | 119% |
| Leusín | 454 | mg | 16.6% | 105% |
| Lýsín | 359 | mg | 17.1% | 106% |
| Meþíónín | 238 | mg | 22.7% | 146% |
| Fenýlalanín | 465 | mg | 26.6% | 160% |
| Þreónín | 220 | mg | 21.0% | 124% |
| Tryptófan | 59 | mg | 21.1% | 126% |
| Valín | 326 | mg | 17.9% | 115% |
Bera saman við aðrar vörur
Gildi á 100 g
Bættu við vörum að ofan til að sjá hlið við hlið samanburð.
Svipaðar vörur
Líkastar eftir samsetningu orkuefna
Ofnæmisvaldar
Uppskrift
Sjá alla uppskriftinaHráefni
- Japönsk stutt hrísgrjón 300 g
- Vatn 400 ml
- Laxaflak 120 g
- Sake 1 msk.
- Salt 3/4 tsk.
- Nori-þörungablöð 3
Leiðbeiningar
- 1
Skolið hrísgrjónin þar til vatnið er nánast tært, sjóðið þau síðan með vatninu í hrísgrjónapotti eða í potti með loki og látið standa í 10 mínútur.
- 2
Stráið sake og einu saltklípu yfir laxinn og grillið hann eða steikið á pönnu í 8 mínútur, þar til hann er fulleldaður.
- 3
Fjarlægið roðið og öll bein og tætið laxinn með gaffli.
- 4
Skerið hvert nori-blað í tvennt til að fá 6 ræmur.
- 5
Bleytið hendurnar, nuddið þær með smávegis af salti og takið um 110 g af volgum hrísgrjónum.
- 6
Gerið dæld í hrísgrjónin, setjið 15 g af laxi í hana, hyljið með hrísgrjónum og mótið í þríhyrning með föstum og jöfnum þrýstingi.
- 7
Vefjið nori-ræmu utan um botninn rétt áður en borðað er svo hún haldist stökk.