Okonomiyaki
Miðlungs næringargildi
Pönnukaka með hvítkáli og svínakjöti að Osaka-hætti, með sósu og majónesi ofan á.
Okonomiyaki er ósæt pönnukaka frá Osaka úr deigi úr dashi og hveiti með eggjum og miklu af rifnu hvítkáli, steikt á pönnu með sneiddri svínasíðu og fullkláruð með sætsaltri sósu, majónesi, bonitoflögum og aonori. Ein 300 g pönnukaka hefur um 615 kkal, 20 g af próteini, 39 g af fitu, 46 g af kolvetnum og 900 mg af natríumi. Ef majónesinu er sleppt sparast um 70 kkal.
Dreifing stórnæringarefna
Grunnnæringarupplýsingar
| Næringarefni | Gildi | DV |
|---|---|---|
| Prótein | 6.8g | 12.1% |
| Fita | 13g | 18.6% |
| Kolvetni | 15g | 5.0% |
| Einfaldar sykrur | 5.25g | Áætlun |
| Flókin kolvetni | 8.45g | Áætlun |
| Trefjar | 1.3g | 5.2% |
| Vatn | 64g | 2.6% |
| Hitaeiningar | 205 | 9.1% |
Sykurstuðull
Smelltu til að sjá allan GI-listann →
Samsetning fitusýra
| Fitusýra | Magn | Eining | DV |
|---|---|---|---|
| Saturated | 3.09 | g | 15.4% |
| Monounsaturated | 5.45 | g | 21.8% |
| Polyunsaturated | 3.51 | g | 27.0% |
| Omega-3 | 1.053 | g | Áætlun |
| EPA | 15 | mg | 1.7% |
| DHA | 25 | mg | 2.8% |
| Omega-6 | 2.457 | g | Áætlun |
| Trans | 0.05 | g | 2.5% |
Andoxunarefni
Andoxunarefni (t.d. C-vítamín, E-vítamín, selen, pólýfenól, karótenóíð) hjálpa til við að vernda frumur gegn oxunarálagi og styðja heilsu. Þau finnast í ávöxtum, grænmeti, hnetum og sumum dýraafurðum.
Efnasambönd með andoxunarvirkni. C- og E-vítamín og selen eru talin með þegar þau eru til staðar í vörunni.
| Efnasamband | Magn | Eining |
|---|---|---|
| C-vítamín | 8.33 | mg |
| E-vítamín | 0.95 | mg |
| Selen | 13 | mcg |
Vítamín
| Vítamín | Magn | Eining | DV |
|---|---|---|---|
| vitamin A | 28.2 | mcg | 3.1% |
| vitamin B1 | 0.08 | mg | 6.7% |
| vitamin B2 | 0.135 | mg | 10.4% |
| vitamin B3 | 1.2 | mg | 7.5% |
| vitamin B6 | 0.121 | mg | 7.1% |
| vitamin B9 | 21 | mcg | 5.3% |
| vitamin B12 | 0.227 | mcg | 9.5% |
| vitamin C | 8.33 | mg | 9.3% |
| vitamin D | 0.603 (24 a.e.) | mcg | 4.0% |
| vitamin E | 0.946 | mg | 6.3% |
| vitamin K | 35.3 | mcg | 29.4% |
Steinefni
| Steinefni | Magn | Eining | DV |
|---|---|---|---|
| calcium | 39 | mg | 3.9% |
| iron | 1.01 | mg | 5.6% |
| magnesium | 12.9 | mg | 3.2% |
| phosphorus | 87.4 | mg | 12.5% |
| potassium | 191 | mg | 7.3% |
| sodium | 301 | mg | 13.1% |
| zinc | 0.749 | mg | 6.8% |
| copper | 0.072 | mg | 8.0% |
| manganese | 0.17 | mg | 7.4% |
| selenium | 13 | mcg | 23.6% |
Lífsnauðsynlegar amínósýrur
| Amínósýra | Magn | Eining | DV | DIAAS |
|---|---|---|---|---|
| Histidín | 205 | mg | 29.3% | 160% |
| Ísóleusín | 310 | mg | 22.1% | 129% |
| Leusín | 533 | mg | 19.5% | 109% |
| Lýsín | 462 | mg | 22.0% | 120% |
| Meþíónín | 284 | mg | 27.0% | 154% |
| Fenýlalanín | 553 | mg | 31.6% | 169% |
| Þreónín | 272 | mg | 25.9% | 136% |
| Tryptófan | 80 | mg | 28.6% | 152% |
| Valín | 364 | mg | 20.0% | 114% |
Bera saman við aðrar vörur
Gildi á 100 g
Bættu við vörum að ofan til að sjá hlið við hlið samanburð.
Svipaðar vörur
Líkastar eftir samsetningu orkuefna
Ofnæmisvaldar
Uppskrift
Sjá alla uppskriftinaHráefni
- Hveiti 150 g
- Dashi, kalt 180 ml
- Egg 4 stór
- Hvítkál, fínt rifið 400 g
- Vorlaukur, saxaður 4 (30 g)
- Tempúramolar (tenkasu) 20 g
- Súrsað rautt engifer (beni shoga), saxað 20 g
- Svínasíða, þunnt sneidd 200 g
- Matarolía 2 msk
- Okonomiyaki-sósa 6 msk (100 g)
- Japanskt majónes 3 msk (40 g)
- Bonito-flögur (katsuobushi) 4 g
- Aonori (grænar þangflögur) 1 tsk (1 g)
Leiðbeiningar
- 1
Pískið hveitið og kalda dashi-soðið saman í slétt deig og látið það standa í 10 mínútur.
- 2
Bætið eggjunum, hvítkálinu, vorlauknum, tempúramolunum og súrsaða engiferinu út í og blandið varlega saman þar til deigið rétt hjúpar kálið.
- 3
Hitið 1/2 msk af olíu á pönnu við meðalhita, dreifið fjórðungi deigsins í hring sem er um 2 cm þykkur og leggið fjórðung svínakjötssneiðanna ofan á.
- 4
Steikið í 5 mínútur þar til botninn er gullinn, snúið við þannig að svínakjötið sé undir, setjið lok á og steikið í 5 mínútur þar til kjötið er stökkt, snúið svo aftur við og steikið í 2 mínútur til viðbótar.
- 5
Endurtakið með afganginum af olíunni, deiginu og svínakjötinu þannig að úr verði fjórar pönnukökur.
- 6
Penslið hverja pönnuköku með okonomiyaki-sósu og dreypið majónesi yfir.
- 7
Stráið bonito-flögum og aonori yfir og berið fram strax.