Hretsjaníkí
Miðlungs næringargildi
Úkraínsk bókhveitis- og svínakjötsbuff bökuð í sósu úr tómötum og sýrðum rjóma.
Hrechanyky eru úkraínskar buffur úr soðnu bókhveiti blönduðu við svínahakk, lauk, hvítlauk og egg, velt upp úr hveiti, steiktar stutta stund og síðan bakaðar í sósu úr tómatmauki og sýrðum rjóma. Í tveimur buffum með sósu (250 g) eru um 460 kcal, 21 g prótein, 28 g kolvetni og 30 g fita, þar af 11 g mettuð, og um 890 mg af natríum. Með því að nota 96% magurt svínahakk minnka hitaeiningarnar um 120 kcal og fitan um 15 g.
Dreifing stórnæringarefna
Grunnnæringarupplýsingar
| Næringarefni | Gildi | DV |
|---|---|---|
| Prótein | 8.3g | 14.8% |
| Fita | 12g | 17.1% |
| Kolvetni | 11g | 3.7% |
| Einfaldar sykrur | 3.85g | Áætlun |
| Flókin kolvetni | 5.75g | Áætlun |
| Trefjar | 1.4g | 5.6% |
| Vatn | 67g | 2.7% |
| Hitaeiningar | 185 | 8.2% |
Sykurstuðull
Smelltu til að sjá allan GI-listann →
Samsetning fitusýra
| Fitusýra | Magn | Eining | DV |
|---|---|---|---|
| Saturated | 4.45 | g | 22.3% |
| Monounsaturated | 4.39 | g | 17.6% |
| Polyunsaturated | 1.85 | g | 14.2% |
| Omega-3 | 0.555 | g | Áætlun |
| EPA | 3 | mg | 0.3% |
| DHA | 5 | mg | 0.6% |
| Omega-6 | 1.295 | g | Áætlun |
| Trans | 0.15 | g | 7.5% |
Andoxunarefni
Andoxunarefni (t.d. C-vítamín, E-vítamín, selen, pólýfenól, karótenóíð) hjálpa til við að vernda frumur gegn oxunarálagi og styðja heilsu. Þau finnast í ávöxtum, grænmeti, hnetum og sumum dýraafurðum.
Efnasambönd með andoxunarvirkni. C- og E-vítamín og selen eru talin með þegar þau eru til staðar í vörunni.
| Efnasamband | Magn | Eining |
|---|---|---|
| C-vítamín | 1.1 | mg |
| E-vítamín | 0.86 | mg |
| Selen | 11.8 | mcg |
Vítamín
| Vítamín | Magn | Eining | DV |
|---|---|---|---|
| vitamin A | 21.5 | mcg | 2.4% |
| vitamin B1 | 0.218 | mg | 18.2% |
| vitamin B2 | 0.133 | mg | 10.2% |
| vitamin B3 | 1.84 | mg | 11.5% |
| vitamin B6 | 0.155 | mg | 9.1% |
| vitamin B9 | 7.9 | mcg | 2.0% |
| vitamin B12 | 0.257 | mcg | 10.7% |
| vitamin C | 1.1 | mg | 1.2% |
| vitamin D | 0.187 (7 a.e.) | mcg | 1.2% |
| vitamin E | 0.861 | mg | 5.7% |
| vitamin K | 1.33 | mcg | 1.1% |
Steinefni
| Steinefni | Magn | Eining | DV |
|---|---|---|---|
| calcium | 28.7 | mg | 2.9% |
| iron | 0.764 | mg | 4.2% |
| magnesium | 34.4 | mg | 8.6% |
| phosphorus | 119 | mg | 17.0% |
| potassium | 199 | mg | 7.7% |
| sodium | 355 | mg | 15.4% |
| zinc | 1.16 | mg | 10.5% |
| copper | 0.107 | mg | 11.9% |
| manganese | 0.226 | mg | 9.8% |
| selenium | 11.8 | mcg | 21.5% |
Lífsnauðsynlegar amínósýrur
| Amínósýra | Magn | Eining | DV | DIAAS |
|---|---|---|---|---|
| Histidín | 290 | mg | 41.4% | 192% |
| Ísóleusín | 371 | mg | 26.5% | 131% |
| Leusín | 634 | mg | 23.2% | 110% |
| Lýsín | 659 | mg | 31.4% | 146% |
| Meþíónín | 310 | mg | 29.5% | 143% |
| Fenýlalanín | 607 | mg | 34.7% | 157% |
| Þreónín | 358 | mg | 34.1% | 152% |
| Tryptófan | 107 | mg | 38.2% | 172% |
| Valín | 444 | mg | 24.4% | 118% |
Bera saman við aðrar vörur
Gildi á 100 g
Bættu við vörum að ofan til að sjá hlið við hlið samanburð.
Svipaðar vörur
Líkastar eftir samsetningu orkuefna
Ofnæmisvaldar
Uppskrift
Sjá alla uppskriftinaHráefni
- Bókhveitigrjón (ristuð) 150 g
- Vatn, fyrir bókhveitið 300 ml
- Svínahakk 500 g
- Laukur, rifinn eða smátt saxaður 1 stór (150 g)
- Hvítlaukur, saxaður 2 rif (8 g)
- Egg 1 stórt (50 g)
- Salt 2 tsk (12 g)
- Svartur pipar, malaður 0,5 tsk
- Hveiti, til að velta upp úr 30 g
- Sólblómaolía, til steikingar 3 msk
- Tómatmauk 2 msk (35 g)
- Sýrður rjómi (20% fita) 200 g
- Vatn, fyrir sósuna 250 ml
Leiðbeiningar
- 1
Skolið bókhveitið og látið það malla undir loki í 300 ml af vatni með klípu af saltinu í 15 mínútur þar til allt vatnið hefur gengið inn í það, látið það síðan kólna.
- 2
Blandið kælda bókhveitinu saman við svínahakkið, laukinn, hvítlaukinn, eggið, 9 g af salti og piparinn og hnoðið þar til blandan helst saman.
- 3
Mótið með blautum höndum 12 sporöskjulaga bollur, um 2 cm þykkar, og veltið þeim upp úr hveitinu.
- 4
Hitið olíuna á pönnu við meðalhita og brúnið bollurnar í 2-3 mínútur á hvorri hlið, færið þær síðan í eldfast mót í einu lagi.
- 5
Hrærið tómatmaukið, sýrða rjómann, 250 ml af vatni og afganginn af saltinu saman í slétta sósu og hellið henni yfir bollurnar.
- 6
Setjið lok eða álpappír yfir og bakið við 180 °C í 30 mínútur, takið síðan lokið af og bakið í 5-10 mínútur til viðbótar.
- 7
Berið fram 2 bollur á mann með sósunni, ásamt agúrku- og tómatsalati eða súrsuðu grænmeti.