Napóleonskaka
Takmarkaður næringarávinningur
Rússnesk lagskipt kaka úr smjördeigi með vanillubúðingskremi.
Napóleonsterta er rússneska útgáfan af mille-feuille: mörg þunn lög af smjörríku smjördeigi hlaðið saman með vanillu-vanillukremi og þakið deigmylsnu. Smjör bæði í deiginu og kreminu gerir hana fituríka, mikið af því mettuð fita, og 130 g sneið er með um 410 kcal. Þynnri sneið, um 80 g, er með um 250 kcal.
Dreifing stórnæringarefna
Grunnnæringarupplýsingar
| Næringarefni | Gildi | DV |
|---|---|---|
| Prótein | 5.5g | 9.8% |
| Fita | 20g | 28.6% |
| Kolvetni | 28g | 9.3% |
| Einfaldar sykrur | 9.8g | Áætlun |
| Flókin kolvetni | 17.6g | Áætlun |
| Trefjar | 0.6g | 2.4% |
| Vatn | 45g | 1.8% |
| Hitaeiningar | 315 | 14.0% |
Sykurstuðull
Smelltu til að sjá allan GI-listann →
Samsetning fitusýra
| Fitusýra | Magn | Eining | DV |
|---|---|---|---|
| Saturated | 11.88 | g | 59.4% |
| Monounsaturated | 5.81 | g | 23.2% |
| Polyunsaturated | 1.08 | g | 8.3% |
| Omega-3 | 0.324 | g | Áætlun |
| DHA | 8 | mg | 0.9% |
| Omega-6 | 0.756 | g | Áætlun |
| Trans | 0.01 | g | 0.5% |
Andoxunarefni
Andoxunarefni (t.d. C-vítamín, E-vítamín, selen, pólýfenól, karótenóíð) hjálpa til við að vernda frumur gegn oxunarálagi og styðja heilsu. Þau finnast í ávöxtum, grænmeti, hnetum og sumum dýraafurðum.
Efnasambönd með andoxunarvirkni. C- og E-vítamín og selen eru talin með þegar þau eru til staðar í vörunni.
| Efnasamband | Magn | Eining |
|---|---|---|
| E-vítamín | 0.63 | mg |
| Selen | 13.6 | mcg |
Vítamín
| Vítamín | Magn | Eining | DV |
|---|---|---|---|
| vitamin A | 166 | mcg | 18.4% |
| vitamin B1 | 0.039 | mg | 3.3% |
| vitamin B2 | 0.129 | mg | 9.9% |
| vitamin B3 | 0.28 | mg | 1.8% |
| vitamin B6 | 0.037 | mg | 2.2% |
| vitamin B9 | 10.6 | mcg | 2.6% |
| vitamin B12 | 0.294 | mcg | 12.3% |
| vitamin C | 0 | mg | 0.0% |
| vitamin D | 0.297 (12 a.e.) | mcg | 2.0% |
| vitamin E | 0.633 | mg | 4.2% |
| vitamin K | 1.59 | mcg | 1.3% |
Steinefni
| Steinefni | Magn | Eining | DV |
|---|---|---|---|
| calcium | 61.6 | mg | 6.2% |
| iron | 0.529 | mg | 2.9% |
| magnesium | 11 | mg | 2.8% |
| phosphorus | 90.7 | mg | 13.0% |
| potassium | 102 | mg | 3.9% |
| sodium | 55.6 | mg | 2.4% |
| zinc | 0.507 | mg | 4.6% |
| copper | 0.056 | mg | 6.2% |
| manganese | 0.156 | mg | 6.8% |
| selenium | 13.6 | mcg | 24.7% |
Lífsnauðsynlegar amínósýrur
| Amínósýra | Magn | Eining | DV | DIAAS |
|---|---|---|---|---|
| Histidín | 137 | mg | 19.6% | 126% |
| Ísóleusín | 251 | mg | 17.9% | 123% |
| Leusín | 448 | mg | 16.4% | 108% |
| Lýsín limiting | 301 | mg | 14.3% | 92% |
| Meþíónín | 229 | mg | 21.8% | 147% |
| Fenýlalanín | 497 | mg | 28.4% | 179% |
| Þreónín | 203 | mg | 19.3% | 120% |
| Tryptófan | 70 | mg | 25.0% | 156% |
| Valín | 309 | mg | 17.0% | 114% |
Bera saman við aðrar vörur
Gildi á 100 g
Bættu við vörum að ofan til að sjá hlið við hlið samanburð.
Svipaðar vörur
Líkastar eftir samsetningu orkuefna
Ofnæmisvaldar
Uppskrift
Sjá alla uppskriftinaHráefni
- Hveiti 225 g
- Ósaltað smjör, kalt 220 g
- Egg 3 stór
- Ísvatn 50 ml
- Borðedik 1 tsk.
- Salt 1 lítil klípa
- Nýmjólk 400 ml
- Sykur 100 g
- Vanilludropar 1 tsk.
Leiðbeiningar
- 1
Rífið 150 g af köldu smjörinu á rifjárni út í 200 g af hveitinu ásamt saltinu og nuddið hratt saman þar til blandan líkist grófum mylsnu.
- 2
Þeytið 1 egg með ísvatninu og edikinu, hrærið því saman við hveitið og mótið deig án þess að hnoða það; skiptið því í 6 hluta og kælið í 30 mínútur.
- 3
Fletjið hvern hluta út mjög þunnt á bökunarpappír, skerið út 22 cm hring, stingið í hann með gaffli og bakið við 200 °C í 8-10 mínútur þar til hann er gullinn, og bakið afskurðinn líka.
- 4
Fyrir vanillubúðinginn skuluð þið þeyta 2 eggin sem eftir eru, sykurinn og afganginn 25 g af hveiti með örlítilli mjólk og síðan þeyta afganginn af mjólkinni saman við.
- 5
Eldið við meðalhita og hrærið stöðugt í 5-7 mínútur þar til vanillubúðingurinn sýður og þykknar, kælið hann síðan alveg undir plastfilmu.
- 6
Þeytið afganginn 70 g af mjúku smjöri með vanillunni þar til það er létt og loftkennt og þeytið síðan kalda vanillubúðinginn saman við, eina skeið í einu.
- 7
Leggið lögin saman með vanillurjómanum á milli og yfir toppinn og hliðarnar, þekið með muldum afskurðinum og kælið í ísskáp yfir nótt áður en kakan er skorin.