Rússnesk
Rífið 150 g af köldu smjörinu á rifjárni út í 200 g af hveitinu ásamt saltinu og nuddið hratt saman þar til blandan líkist grófum mylsnu.
Þeytið 1 egg með ísvatninu og edikinu, hrærið því saman við hveitið og mótið deig án þess að hnoða það; skiptið því í 6 hluta og kælið í 30 mínútur.
Fletjið hvern hluta út mjög þunnt á bökunarpappír, skerið út 22 cm hring, stingið í hann með gaffli og bakið við 200 °C í 8-10 mínútur þar til hann er gullinn, og bakið afskurðinn líka.
Fyrir vanillubúðinginn skuluð þið þeyta 2 eggin sem eftir eru, sykurinn og afganginn 25 g af hveiti með örlítilli mjólk og síðan þeyta afganginn af mjólkinni saman við.
Eldið við meðalhita og hrærið stöðugt í 5-7 mínútur þar til vanillubúðingurinn sýður og þykknar, kælið hann síðan alveg undir plastfilmu.
Þeytið afganginn 70 g af mjúku smjöri með vanillunni þar til það er létt og loftkennt og þeytið síðan kalda vanillubúðinginn saman við, eina skeið í einu.
Leggið lögin saman með vanillurjómanum á milli og yfir toppinn og hliðarnar, þekið með muldum afskurðinum og kælið í ísskáp yfir nótt áður en kakan er skorin.