Ostakaka

Takmarkaður næringarávinningur

Bökuð ostakaka í New York-stíl með rjómaostafyllingu á botni úr graham-kexi.

New York-ostakaka er þétt fylling úr rjómaosti, sykri, eggjum og sýrðum rjóma, bökuð hægt á botni úr graham-kexi og kæld þar til hún er stíf. Hún er rík af fitu, þar af miklu mettaðri, og rík af viðbættum sykri, með aðeins litlu af próteini. 125 g sneið er um 400 kcal, svo sneið sem er helmingi minni borin fram með ferskum berjum heldur henni nálægt 200 kcal.

Magn:

Dreifing stórnæringarefna

Protein: 5.5g (10.3%)

Fat: 22g (41.1%)

Carbs: 26g (48.6%)

Grunnnæringarupplýsingar

Næringarefni	Gildi	DV
Prótein	5.5g	9.8%
Fita	22g	31.4%
Kolvetni	26g	8.7%
Einfaldar sykrur	9.1g	Áætlun
Flókin kolvetni	16.9g	Áætlun
Vatn	46g	1.8%
Hitaeiningar	321	14.3%

Sykurstuðull

Low (0-55) Medium (56-69) High (70+)

Smelltu til að sjá allan GI-listann →

Samsetning fitusýra

Fitusýra	Magn	Eining	DV
Saturated	12.23	g	61.2%
Monounsaturated	5.89	g	23.6%
Polyunsaturated	1.51	g	11.6%
Omega-3	0.453	g	Áætlun
EPA	5	mg	0.6%
DHA	8	mg	0.9%
Omega-6	1.057	g	Áætlun
Trans	0.59	g	29.5%

Andoxunarefni

Andoxunarefni (t.d. C-vítamín, E-vítamín, selen, pólýfenól, karótenóíð) hjálpa til við að vernda frumur gegn oxunarálagi og styðja heilsu. Þau finnast í ávöxtum, grænmeti, hnetum og sumum dýraafurðum.

Efnasambönd með andoxunarvirkni. C- og E-vítamín og selen eru talin með þegar þau eru til staðar í vörunni.

Efnasamband	Magn	Eining
C-vítamín	0.19	mg
E-vítamín	0.73	mg
Selen	9.66	mcg

Vítamín

Vítamín	Magn	Eining	DV
vitamin A	173	mcg	19.2%
vitamin B1	0.037	mg	3.1%
vitamin B2	0.188	mg	14.5%
vitamin B3	0.438	mg	2.7%
vitamin B6	0.054	mg	3.2%
vitamin B9	15.7	mcg	3.9%
vitamin B12	0.213	mcg	8.9%
vitamin C	0.193	mg	0.2%
vitamin D	0.249 (10 a.e.)	mcg	1.7%
vitamin E	0.732	mg	4.9%
vitamin K	2.48	mcg	2.1%

Steinefni

Steinefni	Magn	Eining	DV
calcium	69.8	mg	7.0%
iron	0.638	mg	3.5%
magnesium	10.5	mg	2.6%
phosphorus	102	mg	14.6%
potassium	109	mg	4.2%
sodium	225	mg	9.8%
zinc	0.535	mg	4.9%
copper	0.038	mg	4.2%
manganese	0.106	mg	4.6%
selenium	9.66	mcg	17.6%

Lífsnauðsynlegar amínósýrur

Amínósýra	Magn	Eining	DV	DIAAS
Histidín	145	mg	20.7%	150%
Ísóleusín	281	mg	20.1%	155%
Leusín	523	mg	19.2%	142%
Lýsín	423	mg	20.1%	146%
Meþíónín	232	mg	22.1%	167%
Fenýlalanín	515	mg	29.4%	208%
Þreónín	214	mg	20.4%	142%
Tryptófan	66	mg	23.6%	165%
Valín	346	mg	19.0%	143%

Bera saman við aðrar vörur

Gildi á 100 g

Bættu við vörum að ofan til að sjá hlið við hlið samanburð.

Svipaðar vörur

Líkastar eftir samsetningu orkuefna

Tiramisu C

330 kcal 6g P 22g F 27g C

Napóleonskaka C

315 kcal 5.5g P 20g F 28g C

Crème brûlée C

340 kcal 5g P 27g F 24g C

Chebureki C

292 kcal 9.1g P 17g F 25g C

Ofnæmisvaldar

GlútenMjólkurvörurEgg

Deila þessari vöru

Uppskrift

Sjá alla uppskriftina

Eftirréttur Erfiðleikastig: Miðlungs Skammtar: 8 Samtals: 100 mín

Hráefni

Graham-kex 90 g
Smjör, brætt 45 g
Sykur 140 g
Rjómaostur, feitur, við stofuhita 500 g
Hveiti 15 g
Egg 3 stór
Sýrður rjómi 100 g
Vanilludropar 1 tsk.
Sítrónubörkur, fínrifinn 1 tsk.
Salt 1 lítil klípa

Undirbúningur

30 mín

Eldun

70 mín

Leiðbeiningar

1
Hitið ofninn í 180 °C og klæðið botninn á 20 cm lausbotna formi með bökunarpappír.
2
Myljið graham-kexið í fína mola, blandið því saman við brædda smjörið og 15 g af sykrinum, þrýstið þétt í formið og bakið í 10 mínútur.
3
Lækkið ofnhitann í 150 °C. Þeytið rjómaostinn með afganginum af sykrinum, hveitinu og saltinu á lágum hraða þar til blandan er slétt.
4
Þeytið eggin saman við eitt í einu, síðan sýrða rjómann, vanilluna og sítrónubörkinn, og blandið aðeins þar til allt er samlagað.
5
Vefjið álpappír utan um formið, hellið fyllingunni í það og setjið formið í ofnskúffu. Hellið heitu vatni í skúffuna þannig að það nái 2 cm upp með hliðum formsins.
6
Bakið í 60 mínútur, þar til kanturinn er stífur en miðjan hristist enn, slökkvið síðan á ofninum og látið ostakökuna standa inni í honum með hurðina örlítið opna í 60 mínútur.
7
Rennið hnífi meðfram kantinum og kælið ostakökuna yfir nótt áður en hún er skorin.