Crème brûlée
Takmarkaður næringarávinningur
Eggjakrem með karamelluseraðri sykurskorpu.
Crème brûlée er eggjabúðingur úr rjóma, eggjarauðum, sykri og vanillu, bakaður varlega í vatnsbaði, kældur og síðan toppaður með þunnu lagi af sykri sem er brennt með brennara í stökka skorpu. Hann er ríkur af mettaðri fitu og sykri og snauður af próteini. Lítið eldfast form, eða eitt sem tveir deila, gerir hann að hóflegu nammi.
Dreifing stórnæringarefna
Grunnnæringarupplýsingar
| Næringarefni | Gildi | DV |
|---|---|---|
| Prótein | 5g | 8.9% |
| Fita | 27g | 38.6% |
| Kolvetni | 24g | 8.0% |
| Einfaldar sykrur | 8.4g | Áætlun |
| Flókin kolvetni | 15.6g | Áætlun |
| Vatn | 43g | 1.7% |
| Hitaeiningar | 340 | 15.1% |
Sykurstuðull
Smelltu til að sjá allan GI-listann →
Samsetning fitusýra
| Fitusýra | Magn | Eining | DV |
|---|---|---|---|
| Saturated | 16.4 | g | 82.0% |
| Monounsaturated | 7.38 | g | 29.5% |
| Polyunsaturated | 1.52 | g | 11.7% |
| Omega-3 | 0.456 | g | Áætlun |
| EPA | 7 | mg | 0.8% |
| DHA | 13 | mg | 1.4% |
| Omega-6 | 1.064 | g | Áætlun |
| Trans | 0.82 | g | 41.0% |
Andoxunarefni
Andoxunarefni (t.d. C-vítamín, E-vítamín, selen, pólýfenól, karótenóíð) hjálpa til við að vernda frumur gegn oxunarálagi og styðja heilsu. Þau finnast í ávöxtum, grænmeti, hnetum og sumum dýraafurðum.
Efnasambönd með andoxunarvirkni. C- og E-vítamín og selen eru talin með þegar þau eru til staðar í vörunni.
| Efnasamband | Magn | Eining |
|---|---|---|
| C-vítamín | 0.24 | mg |
| E-vítamín | 0.81 | mg |
| Selen | 8.41 | mcg |
Vítamín
| Vítamín | Magn | Eining | DV |
|---|---|---|---|
| vitamin A | 269 | mcg | 29.9% |
| vitamin B1 | 0.025 | mg | 2.1% |
| vitamin B2 | 0.16 | mg | 12.3% |
| vitamin B3 | 0.039 | mg | 0.2% |
| vitamin B6 | 0.047 | mg | 2.8% |
| vitamin B9 | 13.4 | mcg | 3.4% |
| vitamin B12 | 0.277 | mcg | 11.5% |
| vitamin C | 0.24 | mg | 0.3% |
| vitamin D | 1.5 (60 a.e.) | mcg | 10.0% |
| vitamin E | 0.812 | mg | 5.4% |
| vitamin K | 1.99 | mcg | 1.7% |
Steinefni
| Steinefni | Magn | Eining | DV |
|---|---|---|---|
| calcium | 58.6 | mg | 5.9% |
| iron | 0.384 | mg | 2.1% |
| magnesium | 5.25 | mg | 1.3% |
| phosphorus | 82.5 | mg | 11.8% |
| potassium | 76.3 | mg | 2.9% |
| sodium | 23.6 | mg | 1.0% |
| zinc | 0.421 | mg | 3.8% |
| copper | 0.018 | mg | 2.0% |
| manganese | 0.012 | mg | 0.5% |
| selenium | 8.41 | mcg | 15.3% |
Lífsnauðsynlegar amínósýrur
| Amínósýra | Magn | Eining | DV | DIAAS |
|---|---|---|---|---|
| Histidín | 123 | mg | 17.6% | 148% |
| Ísóleusín | 265 | mg | 18.9% | 170% |
| Leusín | 426 | mg | 15.6% | 134% |
| Lýsín | 299 | mg | 14.2% | 120% |
| Meþíónín | 172 | mg | 16.4% | 144% |
| Fenýlalanín | 447 | mg | 25.5% | 209% |
| Þreónín | 219 | mg | 20.9% | 168% |
| Tryptófan | 87 | mg | 31.1% | 253% |
| Valín | 299 | mg | 16.4% | 144% |
Bera saman við aðrar vörur
Gildi á 100 g
Bættu við vörum að ofan til að sjá hlið við hlið samanburð.
Svipaðar vörur
Líkastar eftir samsetningu orkuefna
Ofnæmisvaldar
Uppskrift
Sjá alla uppskriftinaHráefni
- Rjómi 500 ml
- Eggjarauður 5
- Sykur 100 g
- Vanillustöng eða -dropar 1 belgur eða 1 tsk
- Sykur til að karamellisera 4 msk
Leiðbeiningar
- 1
Hitaðu ofninn í 150C og hitaðu rjómann með vanillunni þar til rýkur af honum, láttu svo dragast.
- 2
Þeyttu eggjarauðurnar með sykrinum þar til ljóst og örlítið þykkt.
- 3
Helltu volgum rjómanum rólega út í rauðurnar á meðan þú þeytir, síaðu svo búðinginn.
- 4
Skiptu búðingnum í eldföst mót sem sett eru í ofnskúffu og helltu heitu vatni upp að miðjum hliðum þeirra.
- 5
Bakaðu í um 40 til 45 mínútur þar til hann er rétt orðinn stífur með örlitlum skjálfta í miðjunni.
- 6
Kældu búðingana í að minnsta kosti 3 klukkustundir eða yfir nótt.
- 7
Stráðu þunnu jöfnu lagi af sykri yfir hvern og karamelliseraðu með brennara eða undir grilli þar til stökk karamelluskorpa myndast.