Crème brûlée

Hráefni

• Rjómi 500 ml
• Eggjarauður 5
• Sykur 100 g
• Vanillustöng eða -dropar 1 pod or 1 tsp
• Sykur til að karamellisera 4 tbsp

Leiðbeiningar

1. 1

   Hitaðu ofninn í 150C og hitaðu rjómann með vanillunni þar til rýkur af honum, láttu svo dragast.

2. 2

   Þeyttu eggjarauðurnar með sykrinum þar til ljóst og örlítið þykkt.

3. 3

   Helltu volgum rjómanum rólega út í rauðurnar á meðan þú þeytir, síaðu svo búðinginn.

4. 4

   Skiptu búðingnum í eldföst mót sem sett eru í ofnskúffu og helltu heitu vatni upp að miðjum hliðum þeirra.

5. 5

   Bakaðu í um 40 til 45 mínútur þar til hann er rétt orðinn stífur með örlitlum skjálfta í miðjunni.

6. 6

   Kældu búðingana í að minnsta kosti 3 klukkustundir eða yfir nótt.

7. 7

   Stráðu þunnu jöfnu lagi af sykri yfir hvern og karamelliseraðu með brennara eða undir grilli þar til stökk karamelluskorpa myndast.