Músaka
Gott næringarsnið
Grísk kjöt- og eggaldinbaka.
Moussaka er grískur ofnréttur úr eggaldinsneiðum í lögum með lamba- eða nautahakki í tómatsósu og þykkri bechamel-sósu ofan á, oft með kartöflulagi undir. Það gefur í meðallagi mikið prótein og grænmeti, en bechamel-sósan og olían sem steikt eggaldinið drekkur í sig bæta við mestri fitunni. Að grilla eða baka eggaldinsneiðarnar í stað þess að steikja þær minnkar fituna verulega.
Dreifing stórnæringarefna
Grunnnæringarupplýsingar
| Næringarefni | Gildi | DV |
|---|---|---|
| Prótein | 8g | 14.3% |
| Fita | 9g | 12.9% |
| Kolvetni | 8g | 2.7% |
| Einfaldar sykrur | 2.8g | Áætlun |
| Flókin kolvetni | 5.2g | Áætlun |
| Vatn | 68g | 2.7% |
| Hitaeiningar | 140 | 6.2% |
Sykurstuðull
Smelltu til að sjá allan GI-listann →
Samsetning fitusýra
| Fitusýra | Magn | Eining | DV |
|---|---|---|---|
| Saturated | 3.81 | g | 19.1% |
| Monounsaturated | 3.89 | g | 15.6% |
| Polyunsaturated | 0.71 | g | 5.5% |
| Omega-3 | 0.213 | g | Áætlun |
| DHA | 1 | mg | 0.1% |
| Omega-6 | 0.497 | g | Áætlun |
| Trans | 0 | g | 0.0% |
Andoxunarefni
Andoxunarefni (t.d. C-vítamín, E-vítamín, selen, pólýfenól, karótenóíð) hjálpa til við að vernda frumur gegn oxunarálagi og styðja heilsu. Þau finnast í ávöxtum, grænmeti, hnetum og sumum dýraafurðum.
Efnasambönd með andoxunarvirkni. C- og E-vítamín og selen eru talin með þegar þau eru til staðar í vörunni.
| Efnasamband | Magn | Eining |
|---|---|---|
| C-vítamín | 2.03 | mg |
| E-vítamín | 0.67 | mg |
| Selen | 6.83 | mcg |
Vítamín
| Vítamín | Magn | Eining | DV |
|---|---|---|---|
| vitamin A | 33.1 | mcg | 3.7% |
| vitamin B1 | 0.05 | mg | 4.2% |
| vitamin B2 | 0.101 | mg | 7.8% |
| vitamin B3 | 1.37 | mg | 8.6% |
| vitamin B6 | 0.079 | mg | 4.6% |
| vitamin B9 | 11.9 | mcg | 3.0% |
| vitamin B12 | 0.519 | mcg | 21.6% |
| vitamin C | 2.03 | mg | 2.3% |
| vitamin D | 0.113 (5 a.e.) | mcg | 0.8% |
| vitamin E | 0.673 | mg | 4.5% |
| vitamin K | 3.78 | mcg | 3.1% |
Steinefni
| Steinefni | Magn | Eining | DV |
|---|---|---|---|
| calcium | 70.2 | mg | 7.0% |
| iron | 0.688 | mg | 3.8% |
| magnesium | 15.6 | mg | 3.9% |
| phosphorus | 87.9 | mg | 12.6% |
| potassium | 197 | mg | 7.6% |
| sodium | 259 | mg | 11.3% |
| zinc | 0.957 | mg | 8.7% |
| copper | 0.085 | mg | 9.4% |
| manganese | 0.138 | mg | 6.0% |
| selenium | 6.83 | mcg | 12.4% |
Lífsnauðsynlegar amínósýrur
| Amínósýra | Magn | Eining | DV | DIAAS |
|---|---|---|---|---|
| Histidín | 244 | mg | 34.9% | 170% |
| Ísóleusín | 380 | mg | 27.1% | 141% |
| Leusín | 638 | mg | 23.4% | 116% |
| Lýsín | 643 | mg | 30.6% | 149% |
| Meþíónín | 276 | mg | 26.3% | 134% |
| Fenýlalanín | 653 | mg | 37.3% | 177% |
| Þreónín | 320 | mg | 30.5% | 142% |
| Tryptófan | 94 | mg | 33.6% | 158% |
| Valín | 445 | mg | 24.5% | 124% |
Bera saman við aðrar vörur
Gildi á 100 g
Bættu við vörum að ofan til að sjá hlið við hlið samanburð.
Svipaðar vörur
Líkastar eftir samsetningu orkuefna
Ofnæmisvaldar
Uppskrift
Sjá alla uppskriftinaHráefni
- Eggaldin, sneidd 700 g
- Hakkað lamba- eða nautakjöt 500 g
- Laukur, saxaður 1
- Hvítlaukur, saxaður 3 geirar
- Maukaðir tómatar 400 g
- Malaður kanill 1/2 tsk
- Smjör 60 g
- Hveiti 60 g
- Mjólk 600 ml
- Eggjarauður 2
- Parmesan eða kefalotyri, rifinn 60 g
- Ólífuolía 4 msk
- Salt og pipar eftir smekk
Leiðbeiningar
- 1
Saltaðu eggaldinsneiðarnar, láttu standa í 20 mínútur, þerraðu, penslaðu með ólífuolíu og bakaðu við 200C þar til mjúkar og gylltar.
- 2
Mýktu laukinn og hvítlaukinn í olíu, brúnaðu kjötið, bættu svo tómötum, kanil, salti og pipar við og láttu malla í 20 mínútur þar til þykkt.
- 3
Fyrir béchamel-sósuna, bræddu smjörið, þeyttu hveitinu saman við, bættu mjólkinni smám saman við og eldaðu þar til þykkt, hrærðu svo eggjarauðunum og helmingnum af ostinum saman við utan hita.
- 4
Raðaðu helmingnum af eggaldinunum í eldfast mót, dreifðu kjötsósunni yfir og settu svo afganginn af eggaldinunum ofan á.
- 5
Helltu béchamel jafnt yfir toppinn og stráðu afganginum af ostinum yfir.
- 6
Bakaðu við 180C í 40 til 45 mínútur þar til toppurinn er stífur og djúpgylltur.
- 7
Láttu hvíla í að minnsta kosti 20 mínútur svo það haldi lögun sinni, skerðu svo í ferninga og berðu fram.