Kartöflumús
Miðlungs næringargildi
Soðnar kartöflur stappaðar með heitri nýmjólk og smjöri.
Kartöflumús er gerð úr afhýddum kartöflum sem eru soðnar í söltu vatni, sigtaðar og stappaðar með heitri nýmjólk og smjöri; hún er hefðbundið meðlæti um alla Evrópu og Ameríku. 200 g skammtur inniheldur um 210 kcal, 29 g af kolvetnum, 9 g af fitu (5,5 g mettuð) og 510 mg af natríum. Kartöflumús hefur háan sykurstuðul, svo berið hana fram með próteini og grænmeti frekar en eina og sér.
Dreifing stórnæringarefna
Grunnnæringarupplýsingar
| Næringarefni | Gildi | DV |
|---|---|---|
| Prótein | 2.3g | 4.1% |
| Fita | 4.5g | 6.4% |
| Kolvetni | 15g | 5.0% |
| Einfaldar sykrur | 5.25g | Áætlun |
| Flókin kolvetni | 8.15g | Áætlun |
| Trefjar | 1.6g | 6.4% |
| Vatn | 77g | 3.1% |
| Hitaeiningar | 106 | 4.7% |
Sykurstuðull
Smelltu til að sjá allan GI-listann →
Samsetning fitusýra
| Fitusýra | Magn | Eining | DV |
|---|---|---|---|
| Saturated | 2.75 | g | 13.8% |
| Monounsaturated | 1.26 | g | 5.0% |
| Polyunsaturated | 0.21 | g | 1.6% |
| Omega-3 | 0.063 | g | Áætlun |
| Omega-6 | 0.147 | g | Áætlun |
| Trans | 0 | g | 0.0% |
Andoxunarefni
Andoxunarefni (t.d. C-vítamín, E-vítamín, selen, pólýfenól, karótenóíð) hjálpa til við að vernda frumur gegn oxunarálagi og styðja heilsu. Þau finnast í ávöxtum, grænmeti, hnetum og sumum dýraafurðum.
Efnasambönd með andoxunarvirkni. C- og E-vítamín og selen eru talin með þegar þau eru til staðar í vörunni.
| Efnasamband | Magn | Eining |
|---|---|---|
| C-vítamín | 9.19 | mg |
| E-vítamín | 0.12 | mg |
| Selen | 1.1 | mcg |
Vítamín
| Vítamín | Magn | Eining | DV |
|---|---|---|---|
| vitamin A | 35 | mcg | 3.9% |
| vitamin B1 | 0.054 | mg | 4.5% |
| vitamin B2 | 0.051 | mg | 3.9% |
| vitamin B3 | 0.718 | mg | 4.5% |
| vitamin B6 | 0.179 | mg | 10.5% |
| vitamin B9 | 8.96 | mcg | 2.2% |
| vitamin B12 | 0.083 | mcg | 3.5% |
| vitamin C | 9.19 | mg | 10.2% |
| vitamin D | 0.018 (1 a.e.) | mcg | 0.1% |
| vitamin E | 0.117 | mg | 0.8% |
| vitamin K | 1.78 | mcg | 1.5% |
Steinefni
| Steinefni | Magn | Eining | DV |
|---|---|---|---|
| calcium | 33.4 | mg | 3.3% |
| iron | 0.641 | mg | 3.6% |
| magnesium | 20 | mg | 5.0% |
| phosphorus | 62.3 | mg | 8.9% |
| potassium | 358 | mg | 13.8% |
| sodium | 255 | mg | 11.1% |
| zinc | 0.312 | mg | 2.8% |
| copper | 0.092 | mg | 10.2% |
| manganese | 0.124 | mg | 5.4% |
| selenium | 1.1 | mcg | 2.0% |
Lífsnauðsynlegar amínósýrur
| Amínósýra | Magn | Eining | DV | DIAAS |
|---|---|---|---|---|
| Histidín | 47 | mg | 6.7% | 98% |
| Ísóleusín | 86 | mg | 6.1% | 96% |
| Leusín limiting | 140 | mg | 5.1% | 77% |
| Lýsín | 139 | mg | 6.6% | 97% |
| Meþíónín | 65 | mg | 6.2% | 95% |
| Fenýlalanín | 169 | mg | 9.7% | 138% |
| Þreónín | 81 | mg | 7.7% | 108% |
| Tryptófan | 25 | mg | 8.9% | 127% |
| Valín | 124 | mg | 6.8% | 104% |
Bera saman við aðrar vörur
Gildi á 100 g
Bættu við vörum að ofan til að sjá hlið við hlið samanburð.
Svipaðar vörur
Líkastar eftir samsetningu orkuefna
Ofnæmisvaldar
Uppskrift
Sjá alla uppskriftinaHráefni
- Kartöflur, mjölmiklar 1,2 kg (1 kg flysjaðar)
- Vatn, til suðu um 2 l
- Salt 2 tsk (12 g)
- Nýmjólk, heit 250 ml
- Smjör 60 g
- Svartur pipar, malaður 1 klípa
Leiðbeiningar
- 1
Flysjið kartöflurnar og skerið þær í jafna bita, um 5 cm.
- 2
Setjið þær í pott, hellið köldu vatni yfir svo það nái 2 cm upp fyrir þær, bætið 1 tsk af saltinu út í og látið suðuna koma upp.
- 3
Látið malla með lokið hálft á í 18–20 mínútur, þar til hnífur rennur inn í bitana án mótstöðu.
- 4
Hitið á meðan mjólkina með smjörinu þar til smjörið bráðnar; látið ekki sjóða.
- 5
Hellið vatninu vel af kartöflunum, setjið þær aftur í heitan pottinn og látið þær þorna í gufunni við vægan hita í 1 mínútu.
- 6
Stappið með kartöflustappara þar til engir kekkir eru eftir og hrærið síðan heitu mjólkinni og smjörinu saman við smátt og smátt.
- 7
Kryddið með þeirri 1 tsk af salti sem eftir er og piparnum og berið fram heitt.