Mapo tofu
Gott næringarsnið
Острый сычуаньский тофу с фаршем.
Мапо тофу — мягкий тофу в остром «онемевающем» соусе со свиным фаршем и ферментированной бобовой пастой. Растительный и животный белок; соус вкусный, но может быть жирным и солёным.
Dreifing stórnæringarefna
Grunnnæringarupplýsingar
| Næringarefni | Gildi | DV |
|---|---|---|
| Prótein | 8g | 14.3% |
| Fita | 6g | 8.6% |
| Kolvetni | 5g | 1.7% |
| Einfaldar sykrur | 1.75g | Áætlun |
| Flókin kolvetni | 3.25g | Áætlun |
| Vatn | 78g | 3.1% |
| Hitaeiningar | 95 | 4.2% |
Sykurstuðull
Click to view full GI ranking →
Samsetning fitusýra
| Fitusýra | Magn | Eining | DV |
|---|---|---|---|
| Saturated | 2.1 | g | 10.5% |
| Monounsaturated | 2.4 | g | 9.6% |
| Polyunsaturated | 1.5 | g | 11.5% |
| Omega-3 | 0.45 | g | Áætlun |
| Omega-6 | 1.05 | g | Áætlun |
| Trans | 0 | g | 0.0% |
Andoxunarefni
Andoxunarefni (t.d. C-vítamín, E-vítamín, selen, pólýfenól, karótenóíð) hjálpa til við að vernda frumur gegn oxunarálagi og styðja heilsu. Þau finnast í ávöxtum, grænmeti, hnetum og sumum dýraafurðum.
Efnasambönd með andoxunarvirkni. C- og E-vítamín og selen eru talin með þegar þau eru til staðar í vörunni.
| Efnasamband | Magn | Eining |
|---|---|---|
| C-vítamín | 4 | mg |
Vítamín
| Vítamín | Magn | Eining | DV |
|---|---|---|---|
| vitamin A | 45 | mcg | 5.0% |
| vitamin B1 | 0.15 | mg | 12.5% |
| vitamin B2 | 0.12 | mg | 9.2% |
| vitamin B3 | 1.8 | mg | 11.3% |
| vitamin B6 | 0.18 | mg | 10.6% |
| vitamin B12 | 0.4 | mcg | 16.7% |
| vitamin C | 4 | mg | 4.4% |
| vitamin D | 0.3 (12 ME) | mcg | 2.0% |
| vitamin K | 8 | mcg | 6.7% |
Steinefni
| Steinefni | Magn | Eining | DV |
|---|---|---|---|
| calcium | 35 | mg | 3.5% |
| iron | 1.2 | mg | 6.7% |
| magnesium | 22 | mg | 5.5% |
| phosphorus | 110 | mg | 15.7% |
| potassium | 220 | mg | 8.5% |
| sodium | 280 | mg | 12.2% |
| zinc | 1.1 | mg | 10.0% |
Lífsnauðsynlegar amínósýrur
| Amínósýra | Magn | Eining | DV | DIAAS |
|---|---|---|---|---|
| Histidín | - | — | ||
| Ísóleusín | - | — | ||
| Leusín | - | — | ||
| Lýsín | - | — | ||
| Meþíónín | - | — | ||
| Fenýlalanín | - | — | ||
| Þreónín | - | — | ||
| Tryptófan | - | — | ||
| Valín | - | — |
Bera saman við aðrar vörur
Gildi á 100 g
Bættu við vörum að ofan til að sjá hlið við hlið samanburð.
Svipaðar vörur
Líkastar eftir samsetningu orkuefna
Ofnæmisvaldar
Byggt á nafni og hráefnum; gæti verið ófullkomið.
Uppskrift
Sjá alla uppskriftinaHráefni
- Silki- eða mjúkt tófú, í teningum 400 g
- Hakkað svínakjöt 120 g
- Doubanjiang (gerjað chili-baunamauk) 2 tbsp
- Gerjaðar svartar baunir, saxaðar 1 tbsp
- Hvítlaukur, saxaður 2 cloves
- Engifer, saxað 1 tbsp
- Sichuan-pipar, malaður 1 tsp
- Chiliolía 1 tbsp
- Kjúklingasoð 200 ml
- Sojasósa 1 tbsp
- Maíssterkja 1 tbsp
- Vorlaukur, sneiddur 2
- Matarolía 2 tbsp
Leiðbeiningar
- 1
Snöggsjóddu tófúteningana varlega í létt söltuðu mallandi vatni í 1 mínútu, síaðu svo varlega frá.
- 2
Hitaðu olíu í wok og brúnaðu svínahakkið þar til stökkt.
- 3
Bættu doubanjiang, svörtu baununum, hvítlauk og engifer við og snöggsteiktu þar til olían verður rauð og ilmandi.
- 4
Helltu soðinu og sojasósunni út í og láttu suðuna koma upp.
- 5
Renndu tófúinu út í og láttu malla varlega í nokkrar mínútur, ýttu frekar en að hræra til að halda teningunum heilum.
- 6
Hrærðu maíssterkjuna saman við smá vatn og bættu út í til að þykkja sósuna í gljáandi hjúp.
- 7
Kláraðu með chiliolíu og mölduðum Sichuan-pipar, stráðu vorlauk yfir og berðu fram með hrísgrjónum.