Mandazi

Takmarkaður næringarávinningur

Austur-afrískir steiktir deigþríhyrningar með kókosmjólk og kardimommu.

Mandazi eru steikt brauð frá Svahílíströnd Austur-Afríku: gerdeig úr hveiti, sykri, kókosmjólk og kardimommu, skorið í þríhyrninga og djúpsteikt þar til það hefur lyft sér og orðið gullinbrúnt, yfirleitt borðað með te. Tvö stykki (120 g) innihalda um 495 kcal, 25 g af fitu, þar af 10 g mettaða, aðallega úr kókosmjólkinni, og 59 g af að mestu hreinsuðum kolvetnum. Eitt stykki með te er hóflegra millimál.

Magn:

Dreifing stórnæringarefna

Protein: 6.7g (8.6%)

Fat: 21g (27.0%)

Carbs: 50g (64.4%)

Trefjar: 1.9g

Grunnnæringarupplýsingar

Næringarefni	Gildi	DV
Prótein	6.7g	12.0%
Fita	21g	30.0%
Kolvetni	50g	16.7%
Einfaldar sykrur	17.5g	Áætlun
Flókin kolvetni	30.6g	Áætlun
Trefjar	1.9g	7.6%
Vatn	22g	0.9%
Hitaeiningar	411	18.3%

Sykurstuðull

Low (0-55) Medium (56-69) High (70+)

Smelltu til að sjá allan GI-listann →

Samsetning fitusýra

Fitusýra	Magn	Eining	DV
Saturated	8.07	g	40.4%
Monounsaturated	3.66	g	14.6%
Polyunsaturated	8.29	g	63.8%
Omega-3	2.487	g	Áætlun
DHA	3	mg	0.3%
Omega-6	5.803	g	Áætlun
Trans	0.08	g	4.0%

Andoxunarefni

Andoxunarefni (t.d. C-vítamín, E-vítamín, selen, pólýfenól, karótenóíð) hjálpa til við að vernda frumur gegn oxunarálagi og styðja heilsu. Þau finnast í ávöxtum, grænmeti, hnetum og sumum dýraafurðum.

Efnasambönd með andoxunarvirkni. C- og E-vítamín og selen eru talin með þegar þau eru til staðar í vörunni.

Efnasamband	Magn	Eining
C-vítamín	0.21	mg
E-vítamín	1.12	mg
Selen	20.5	mcg

Vítamín

Vítamín	Magn	Eining	DV
vitamin A	6.81	mcg	0.8%
vitamin B1	0.11	mg	9.2%
vitamin B2	0.062	mg	4.8%
vitamin B3	0.939	mg	5.9%
vitamin B6	0.037	mg	2.2%
vitamin B9	25.2	mcg	6.3%
vitamin B12	0.038	mcg	1.6%
vitamin C	0.207	mg	0.2%
vitamin D	0.09 (4 a.e.)	mcg	0.6%
vitamin E	1.12	mg	7.5%
vitamin K	22.9	mcg	19.1%

Steinefni

Steinefni	Magn	Eining	DV
calcium	16.8	mg	1.7%
iron	1.72	mg	9.6%
magnesium	26.3	mg	6.6%
phosphorus	97.6	mg	13.9%
potassium	136	mg	5.2%
sodium	70.7	mg	3.1%
zinc	0.656	mg	6.0%
copper	0.147	mg	16.3%
manganese	0.632	mg	27.5%
selenium	20.5	mcg	37.3%

Lífsnauðsynlegar amínósýrur

Amínósýra	Magn	Eining	DV	DIAAS
Histidín	151	mg	21.6%	90%
Ísóleusín	250	mg	17.9%	80%
Leusín	477	mg	17.5%	75%
Lýsín limiting	210	mg	10.0%	42%
Meþíónín	266	mg	25.3%	110%
Fenýlalanín	547	mg	31.3%	127%
Þreónín	205	mg	19.5%	78%
Tryptófan	83	mg	29.6%	120%
Valín	305	mg	16.8%	73%

Bera saman við aðrar vörur

Gildi á 100 g

Bættu við vörum að ofan til að sjá hlið við hlið samanburð.

Svipaðar vörur

Líkastar eftir samsetningu orkuefna

Kleinuhringur C

421 kcal 6.1g P 23g F 48g C

Croissant C

406 kcal 8g P 21g F 46g C

Youtiao C

395 kcal 8g P 18g F 50g C

Churros C

380 kcal 5g P 20g F 45g C

Ofnæmisvaldar

GlútenEgg

Deila þessari vöru

Uppskrift

Sjá alla uppskriftina

Snarl Erfiðleikastig: Miðlungs Skammtar: 8 Samtals: 125 mín

Hráefni

Hveiti 500 g
Sykur 100 g
Þurrger 1 bréf (7 g)
Malaðar kardimommur 1 tsk (2 g)
Salt 0,25 tsk (1,5 g)
Kókosmjólk, úr dós 300 ml
Egg 1 stórt (50 g)
Matarolía, í deigið 2 msk (27 g)
Matarolía, til djúpsteikingar 1 l

Undirbúningur

100 mín

Eldun

25 mín

Leiðbeiningar

1
Blandið hveitinu, sykrinum, gerinu, kardimommunum og saltinu saman í stórri skál.
2
Hitið kókosmjólkina í um 40 °C, þeytið eggið og 2 msk af olíu saman við og hellið út í hveitið.
3
Hnoðið í 8-10 mínútur í slétt og mjúkt deig sem festist ekki við skálina, breiðið yfir og látið hefast á hlýjum stað í 1 klukkustund.
4
Skiptið deiginu í 4 hluta, fletjið hvern út í hring um 1 cm þykkan og skerið hann í 4 þríhyrninga, svo úr verði 16 bitar.
5
Breiðið yfir bitana og látið þá hvíla í 15 mínútur á meðan olían hitnar í 170 °C í djúpum potti.
6
Steikið nokkra í einu í 2-3 mínútur á hvorri hlið og snúið oft, þar til þeir hafa lyft sér og eru gullinbrúnir.
7
Látið renna af þeim á eldhúspappír og berið fram volga eða við stofuhita með tei.