Croissant
Takmarkaður næringarávinningur
Stökkt franskt smjördeigsbakkelsi.
Croissant er hálfmánalaga franskt bakkelsi úr gerdeigi sem er lagskipt með smjöri og brotið í mörg þunn lög og síðan bakað þar til það er flögukennt. Það er að mestu hreinsað hveiti og smjör, ríkt af mettaðri fitu og snautt af próteini og trefjum. Eitt 60 g croissant er um 245 kcal; venjulegt er léttara en möndlu- eða súkkulaðicroissant.
Dreifing stórnæringarefna
Grunnnæringarupplýsingar
| Næringarefni | Gildi | DV |
|---|---|---|
| Prótein | 8g | 14.3% |
| Fita | 21g | 30.0% |
| Kolvetni | 46g | 15.3% |
| Einfaldar sykrur | 16.1g | Áætlun |
| Flókin kolvetni | 27.9g | Áætlun |
| Trefjar | 2g | 8.0% |
| Vatn | 24g | 1.0% |
| Hitaeiningar | 406 | 18.0% |
Sykurstuðull
Smelltu til að sjá allan GI-listann →
Samsetning fitusýra
| Fitusýra | Magn | Eining | DV |
|---|---|---|---|
| Saturated | 12.62 | g | 63.1% |
| Monounsaturated | 5.94 | g | 23.8% |
| Polyunsaturated | 1.11 | g | 8.5% |
| Omega-3 | 0.333 | g | Áætlun |
| DHA | 1 | mg | 0.1% |
| Omega-6 | 0.777 | g | Áætlun |
| Trans | 0 | g | 0.0% |
Andoxunarefni
Andoxunarefni (t.d. C-vítamín, E-vítamín, selen, pólýfenól, karótenóíð) hjálpa til við að vernda frumur gegn oxunarálagi og styðja heilsu. Þau finnast í ávöxtum, grænmeti, hnetum og sumum dýraafurðum.
Efnasambönd með andoxunarvirkni. C- og E-vítamín og selen eru talin með þegar þau eru til staðar í vörunni.
| Efnasamband | Magn | Eining |
|---|---|---|
| C-vítamín | 0 | mg |
| E-vítamín | 0.77 | mg |
| Selen | 20.9 | mcg |
Vítamín
| Vítamín | Magn | Eining | DV |
|---|---|---|---|
| vitamin A | 167 | mcg | 18.6% |
| vitamin B1 | 0.116 | mg | 9.7% |
| vitamin B2 | 0.096 | mg | 7.4% |
| vitamin B3 | 0.766 | mg | 4.8% |
| vitamin B6 | 0.032 | mg | 1.9% |
| vitamin B9 | 29 | mcg | 7.2% |
| vitamin B12 | 0.112 | mcg | 4.7% |
| vitamin C | 0.002 | mg | 0.0% |
| vitamin D | 0.056 (2 a.e.) | mcg | 0.4% |
| vitamin E | 0.774 | mg | 5.2% |
| vitamin K | 1.89 | mcg | 1.6% |
Steinefni
| Steinefni | Magn | Eining | DV |
|---|---|---|---|
| calcium | 31.5 | mg | 3.1% |
| iron | 0.516 | mg | 2.9% |
| magnesium | 14.9 | mg | 3.7% |
| phosphorus | 76.4 | mg | 10.9% |
| potassium | 86.3 | mg | 3.3% |
| sodium | 390 | mg | 17.0% |
| zinc | 0.599 | mg | 5.4% |
| copper | 0.103 | mg | 11.4% |
| manganese | 0.391 | mg | 17.0% |
| selenium | 20.9 | mcg | 38.0% |
Lífsnauðsynlegar amínósýrur
| Amínósýra | Magn | Eining | DV | DIAAS |
|---|---|---|---|---|
| Histidín | 177 | mg | 25.3% | 87% |
| Ísóleusín | 319 | mg | 22.8% | 84% |
| Leusín | 580 | mg | 21.2% | 75% |
| Lýsín limiting | 246 | mg | 11.7% | 40% |
| Meþíónín | 313 | mg | 29.8% | 107% |
| Fenýlalanín | 635 | mg | 36.3% | 122% |
| Þreónín | 242 | mg | 23.0% | 76% |
| Tryptófan | 95 | mg | 33.9% | 113% |
| Valín | 369 | mg | 20.3% | 73% |
Bera saman við aðrar vörur
Gildi á 100 g
Bættu við vörum að ofan til að sjá hlið við hlið samanburð.
Svipaðar vörur
Líkastar eftir samsetningu orkuefna
Ofnæmisvaldar
Uppskrift
Sjá alla uppskriftinaHráefni
- Brauðhveiti 500 g
- Kalt ósaltað smjör (til lagskiptingar) 280 g
- Nýmjólk, volg 140 ml
- Vatn, volgt 110 ml
- Sykur 55 g
- Þurrger 10 g
- Salt 10 g
- Egg (til penslunar) 1
Leiðbeiningar
- 1
Blandaðu hveiti, sykri, salti, geri, mjólk og vatni í slétt deig og kældu það yfir nótt.
- 2
Berðu kalda smjörið í flatan ferning og lokaðu því alveg inni í útflatta deiginu.
- 3
Fletju deigið út og brjóttu í þrennt, kældu í 30 mínútur milli hverrar af þremur brjótingum (snúningum).
- 4
Fletju lagskipta deigið þunnt út, skerðu í langa þríhyrninga og rúllaðu hverjum upp frá breiða endanum í hálfmána.
- 5
Raðaðu á plötur, penslaðu með eggi og láttu hefast á hlýjum stað þar til nærri tvöfalt og skjálfandi.
- 6
Penslaðu aftur með eggi og bakaðu við 200C þar til djúpgyllt og flögugt, um 15 til 18 mínútur.
- 7
Kældu á grind svo lögin festist áður en borið er fram.