Frönsk
Blandaðu hveiti, sykri, salti, geri, mjólk og vatni í slétt deig og kældu það yfir nótt.
Berðu kalda smjörið í flatan ferning og lokaðu því alveg inni í útflatta deiginu.
Fletju deigið út og brjóttu í þrennt, kældu í 30 mínútur milli hverrar af þremur brjótingum (snúningum).
Fletju lagaða deigið þunnt út, skerðu í langa þríhyrninga og rúllaðu hverjum upp frá grunni í hálfmána.
Raðaðu á plötur, penslaðu með eggi og láttu hefast á hlýjum stað þar til nærri tvöfalt og skjálfandi.
Penslaðu aftur með eggi og bakaðu við 200C þar til djúpgyllt og flögugt, um 15 til 18 mínútur.
Kældu á grind svo lögin festist áður en borið er fram.