Lomo saltado
Miðlungs næringargildi
Perúskur snöggsteiktur réttur úr nautakjöti, lauk og tómötum með frönskum kartöflum, borinn fram á hrísgrjónum.
Lomo saltado er perúskur hræristeiktur réttur úr nautakjötsstrimlum, rauðlauk og tómötum sem brúnað er í wok-pönnu með sojasósu, ediki og aji amarillo, blandað saman við steiktar kartöflur og borið fram með hvítum hrísgrjónum. Einn 450 g diskur inniheldur um 700 kcal, 32 g af próteini og 30 g af fitu, auk um 1.490 mg af natríum úr sojasósunni og saltinu. Ofnbakaðar franskar kartöflur og 100 g af hrísgrjónum í stað 170 g lækka diskinn niður í um 550 kcal.
Dreifing stórnæringarefna
Grunnnæringarupplýsingar
| Næringarefni | Gildi | DV |
|---|---|---|
| Prótein | 7.1g | 12.7% |
| Fita | 6.6g | 9.4% |
| Kolvetni | 17g | 5.7% |
| Einfaldar sykrur | 5.95g | Áætlun |
| Flókin kolvetni | 9.95g | Áætlun |
| Trefjar | 1.1g | 4.4% |
| Vatn | 68g | 2.7% |
| Hitaeiningar | 156 | 6.9% |
Sykurstuðull
Smelltu til að sjá allan GI-listann →
Samsetning fitusýra
| Fitusýra | Magn | Eining | DV |
|---|---|---|---|
| Saturated | 1.59 | g | 8.0% |
| Monounsaturated | 3.44 | g | 13.8% |
| Polyunsaturated | 1.07 | g | 8.2% |
| Omega-3 | 0.321 | g | Áætlun |
| Omega-6 | 0.749 | g | Áætlun |
| Trans | 0.01 | g | 0.5% |
Andoxunarefni
Andoxunarefni (t.d. C-vítamín, E-vítamín, selen, pólýfenól, karótenóíð) hjálpa til við að vernda frumur gegn oxunarálagi og styðja heilsu. Þau finnast í ávöxtum, grænmeti, hnetum og sumum dýraafurðum.
Efnasambönd með andoxunarvirkni. C- og E-vítamín og selen eru talin með þegar þau eru til staðar í vörunni.
| Efnasamband | Magn | Eining |
|---|---|---|
| C-vítamín | 5.37 | mg |
| E-vítamín | 0.67 | mg |
| Selen | 8.06 | mcg |
Vítamín
| Vítamín | Magn | Eining | DV |
|---|---|---|---|
| vitamin A | 5.61 | mcg | 0.6% |
| vitamin B1 | 0.044 | mg | 3.7% |
| vitamin B2 | 0.043 | mg | 3.3% |
| vitamin B3 | 1.84 | mg | 11.5% |
| vitamin B6 | 0.208 | mg | 12.2% |
| vitamin B9 | 8.6 | mcg | 2.1% |
| vitamin B12 | 0.228 | mcg | 9.5% |
| vitamin C | 5.37 | mg | 6.0% |
| vitamin D | 0 (0 a.e.) | mcg | 0.0% |
| vitamin E | 0.673 | mg | 4.5% |
| vitamin K | 4.6 | mcg | 3.8% |
Steinefni
| Steinefni | Magn | Eining | DV |
|---|---|---|---|
| calcium | 20.3 | mg | 2.0% |
| iron | 0.85 | mg | 4.7% |
| magnesium | 19.7 | mg | 4.9% |
| phosphorus | 89.1 | mg | 12.7% |
| potassium | 268 | mg | 10.3% |
| sodium | 332 | mg | 14.4% |
| zinc | 1.2 | mg | 10.9% |
| copper | 0.094 | mg | 10.4% |
| manganese | 0.256 | mg | 11.1% |
| selenium | 8.06 | mcg | 14.7% |
Lífsnauðsynlegar amínósýrur
| Amínósýra | Magn | Eining | DV | DIAAS |
|---|---|---|---|---|
| Histidín | 205 | mg | 29.3% | 155% |
| Ísóleusín | 307 | mg | 21.9% | 124% |
| Leusín | 537 | mg | 19.7% | 107% |
| Lýsín | 520 | mg | 24.8% | 131% |
| Meþíónín | 267 | mg | 25.4% | 141% |
| Fenýlalanín | 511 | mg | 29.2% | 151% |
| Þreónín | 272 | mg | 25.9% | 132% |
| Tryptófan | 55 | mg | 19.6% | 101% |
| Valín | 356 | mg | 19.6% | 108% |
Bera saman við aðrar vörur
Gildi á 100 g
Bættu við vörum að ofan til að sjá hlið við hlið samanburð.
Svipaðar vörur
Líkastar eftir samsetningu orkuefna
Ofnæmisvaldar
Uppskrift
Sjá alla uppskriftinaHráefni
- Nautafille, skorið í þykkar ræmur 500 g
- Rauðlaukur, skorinn í þykka báta 1 stór (200 g)
- Tómatar, skornir í báta 2 meðalstórir (250 g)
- Aji amarillo-mauk 1 msk (15 g)
- Hvítlaukur, saxaður 3 rif (12 g)
- Sojasósa 3 msk
- Rauðvínsedik 2 msk
- Malað cumin og svartur pipar 1/2 tsk af hvoru
- Matarolía 2 msk, auk um 1 l til djúpsteikingar
- Kartöflur, afhýddar og skornar í þykkar franskar 500 g
- Ferskt kóríander, saxað 1/4 bolli (4 g)
- Hvít langkorna hrísgrjón 250 g
- Vatn, fyrir hrísgrjónin 500 ml
- Salt 1,5 tsk (9 g)
Leiðbeiningar
- 1
Látið suðuna koma upp á vatninu með 1 tsk af salti, bætið hrísgrjónunum út í, setjið lok á og sjóðið við vægan hita í 18 mínútur, takið síðan af hitanum og látið standa undir loki.
- 2
Kryddið nautakjötið með cumin, pipar og hvítlauk. Hitið steikingarolíuna í 175 °C og steikið kartöflurnar í tveimur skömmtum í 6-7 mínútur hvorn þar til þær eru gylltar; látið renna af þeim og stráið afganginum af saltinu yfir.
- 3
Hitið wok-pönnu eða stóra pönnu við mjög háan hita með 1 msk af olíu og brúnið nautakjötið í tveimur skömmtum í 1-2 mínútur hvorn skammt þar til það er brúnað en bleikt að innan; takið til hliðar.
- 4
Bætið við þeirri 1 msk af olíu sem eftir er, síðan lauknum og aji amarillo-maukinu, og snöggsteikið í 1 mínútu svo laukurinn haldist stökkur.
- 5
Bætið tómatbátunum út í og snöggsteikið í 1 mínútu, setjið síðan nautakjötið aftur á pönnuna ásamt safanum.
- 6
Hellið sojasósunni og edikinu meðfram brún pönnunnar, veltið í 30 sekúndur svo það bubbli og verði að gljáandi sósu, og hrærið mestöllu kóríandernum saman við.
- 7
Blandið frönsku kartöflunum varlega saman við eða hrúgið þeim ofan á, stráið afganginum af kóríandernum yfir og berið strax fram með hrísgrjónunum.