Arroz con pollo
Gott næringarsnið
Kjúklingur látinn malla með hrísgrjónum, sofrito, grænum baunum og annatto-kryddi.
Arroz con pollo er rómönsk-amerískur réttur eldaður í einum potti úr kjúklingi með beinum sem er brúnaður og síðan látinn malla með hrísgrjónum í soði, tómatsósu, lauk, papriku, hvítlauk og annatto-kryddi, og loks fullgerður með grænum baunum og kóríander. 400 g diskur inniheldur um 610 kcal, 34 g af próteini og 25 g af fitu, að miklu leyti úr kjúklingaskinninu, auk um 1.270 mg af natríum. Ef skinnið er fjarlægt fyrir eldun minnkar fitan um það bil um helming.
Dreifing stórnæringarefna
Grunnnæringarupplýsingar
| Næringarefni | Gildi | DV |
|---|---|---|
| Prótein | 8.5g | 15.2% |
| Fita | 6.3g | 9.0% |
| Kolvetni | 15g | 5.0% |
| Einfaldar sykrur | 5.25g | Áætlun |
| Flókin kolvetni | 8.95g | Áætlun |
| Trefjar | 0.8g | 3.2% |
| Vatn | 69g | 2.8% |
| Hitaeiningar | 152 | 6.8% |
Sykurstuðull
Smelltu til að sjá allan GI-listann →
Samsetning fitusýra
| Fitusýra | Magn | Eining | DV |
|---|---|---|---|
| Saturated | 1.54 | g | 7.7% |
| Monounsaturated | 2.87 | g | 11.5% |
| Polyunsaturated | 1.21 | g | 9.3% |
| Omega-3 | 0.363 | g | Áætlun |
| EPA | 1 | mg | 0.1% |
| DHA | 3 | mg | 0.3% |
| Omega-6 | 0.847 | g | Áætlun |
| Trans | 0.03 | g | 1.5% |
Andoxunarefni
Andoxunarefni (t.d. C-vítamín, E-vítamín, selen, pólýfenól, karótenóíð) hjálpa til við að vernda frumur gegn oxunarálagi og styðja heilsu. Þau finnast í ávöxtum, grænmeti, hnetum og sumum dýraafurðum.
Efnasambönd með andoxunarvirkni. C- og E-vítamín og selen eru talin með þegar þau eru til staðar í vörunni.
| Efnasamband | Magn | Eining |
|---|---|---|
| C-vítamín | 3.66 | mg |
| E-vítamín | 0.32 | mg |
| Selen | 10.3 | mcg |
Vítamín
| Vítamín | Magn | Eining | DV |
|---|---|---|---|
| vitamin A | 13.4 | mcg | 1.5% |
| vitamin B1 | 0.054 | mg | 4.5% |
| vitamin B2 | 0.091 | mg | 7.0% |
| vitamin B3 | 1.99 | mg | 12.4% |
| vitamin B6 | 0.146 | mg | 8.6% |
| vitamin B9 | 5.41 | mcg | 1.4% |
| vitamin B12 | 0.195 | mcg | 8.1% |
| vitamin C | 3.66 | mg | 4.1% |
| vitamin D | 0.035 (1 a.e.) | mcg | 0.2% |
| vitamin E | 0.324 | mg | 2.2% |
| vitamin K | 4.01 | mcg | 3.3% |
Steinefni
| Steinefni | Magn | Eining | DV |
|---|---|---|---|
| calcium | 15 | mg | 1.5% |
| iron | 0.664 | mg | 3.7% |
| magnesium | 15 | mg | 3.8% |
| phosphorus | 91 | mg | 13.0% |
| potassium | 149 | mg | 5.7% |
| sodium | 317 | mg | 13.8% |
| zinc | 0.887 | mg | 8.1% |
| copper | 0.083 | mg | 9.2% |
| manganese | 0.232 | mg | 10.1% |
| selenium | 10.3 | mcg | 18.7% |
Lífsnauðsynlegar amínósýrur
| Amínósýra | Magn | Eining | DV | DIAAS |
|---|---|---|---|---|
| Histidín | 232 | mg | 33.1% | 148% |
| Ísóleusín | 374 | mg | 26.7% | 128% |
| Leusín | 674 | mg | 24.7% | 113% |
| Lýsín | 681 | mg | 32.4% | 145% |
| Meþíónín | 320 | mg | 30.5% | 142% |
| Fenýlalanín | 636 | mg | 36.3% | 159% |
| Þreónín | 367 | mg | 35.0% | 150% |
| Tryptófan | 89 | mg | 31.8% | 138% |
| Valín | 410 | mg | 22.5% | 105% |
Bera saman við aðrar vörur
Gildi á 100 g
Bættu við vörum að ofan til að sjá hlið við hlið samanburð.
Svipaðar vörur
Líkastar eftir samsetningu orkuefna
Uppskrift
Sjá alla uppskriftinaHráefni
- Kjúklingalæri og -leggir, með beini og skinni 1,4 kg (um 1 kg ætilegt)
- Hvít langkorna hrísgrjón 400 g
- Kjúklingasoð 900 ml
- Laukur, smátt saxaður 1 stór (150 g)
- Græn paprika, skorin í teninga 1 meðalstór (130 g)
- Hvítlaukur, pressaður 4 rif (16 g)
- Tómatsósa í dós (passata) 120 g
- Grænar baunir, frosnar 150 g
- Ólífuolía 2 msk
- Sazón-kryddblanda með annatto 1 bréf (5 g)
- Malað broddkúmen (cumin) og þurrkað óreganó 1 tsk af hvoru
- Salt 1 tsk (6 g)
- Ferskt kóríander, saxað 1/4 bolli (4 g)
Leiðbeiningar
- 1
Þerrið kjúklingabitana og kryddið þá með helmingnum af saltinu, broddkúmeninu og óreganóinu.
- 2
Hitið ólífuolíuna í víðum, þungum potti við meðalháan hita og brúnið kjúklinginn með skinnhliðina niður í 6 mínútur, snúið honum síðan og brúnið hina hliðina í 3 mínútur; takið til hliðar.
- 3
Lækkið hitann í meðalhita, setjið laukinn, paprikuna og hvítlaukinn út í fituna í pottinum og eldið í 6 mínútur þar til grænmetið er mjúkt.
- 4
Hrærið tómatsósunni og sazón-kryddinu saman við, bætið síðan hrísgrjónunum út í og hrærið í 2 mínútur svo að hvert grjón sé hjúpað.
- 5
Hellið kjúklingasoðinu út í, bætið afganginum af saltinu við, látið suðuna koma upp og hreiðrið kjúklinginn aftur ofan í hrísgrjónin með skinnhliðina upp.
- 6
Setjið lokið þétt á, lækkið hitann í lágan hita og eldið í 25 mínútur, dreifið síðan baununum yfir, setjið lokið aftur á og eldið í 5 mínútur til viðbótar.
- 7
Takið pottinn af hitanum, látið hann standa undir loki í 10 mínútur, losið um hrísgrjónin með gaffli og stráið kóríander yfir áður en borið er fram.