Lambakarrí
Gott næringarsnið
Lambakjöt í ilmandi karrí.
Lambakarrí er lambakjötsbitar soðnir í ilmandi sósu úr lauk, tómötum, jógúrt og kryddi eins og broddkúmeni, kóríander, garam masala og chili. Það er próteinríkt og gefur nokkuð af járni og sinki úr lambakjötinu, en kjötið og steikingarfitan gera það í meðallagi feitt. Að snyrta sýnilega fitu af lambakjötinu og bera það fram með hrísgrjónum og grænmeti til hliðar gefur jafnvægan disk.
Dreifing stórnæringarefna
Grunnnæringarupplýsingar
| Næringarefni | Gildi | DV |
|---|---|---|
| Prótein | 13g | 23.2% |
| Fita | 9g | 12.9% |
| Kolvetni | 6g | 2.0% |
| Einfaldar sykrur | 2.1g | Áætlun |
| Flókin kolvetni | 3.9g | Áætlun |
| Vatn | 65g | 2.6% |
| Hitaeiningar | 145 | 6.4% |
Sykurstuðull
Smelltu til að sjá allan GI-listann →
Samsetning fitusýra
| Fitusýra | Magn | Eining | DV |
|---|---|---|---|
| Saturated | 4.26 | g | 21.3% |
| Monounsaturated | 3.16 | g | 12.6% |
| Polyunsaturated | 0.64 | g | 4.9% |
| Omega-3 | 0.192 | g | Áætlun |
| Omega-6 | 0.448 | g | Áætlun |
| Trans | 0 | g | 0.0% |
Andoxunarefni
Andoxunarefni (t.d. C-vítamín, E-vítamín, selen, pólýfenól, karótenóíð) hjálpa til við að vernda frumur gegn oxunarálagi og styðja heilsu. Þau finnast í ávöxtum, grænmeti, hnetum og sumum dýraafurðum.
Efnasambönd með andoxunarvirkni. C- og E-vítamín og selen eru talin með þegar þau eru til staðar í vörunni.
| Efnasamband | Magn | Eining |
|---|---|---|
| C-vítamín | 4.17 | mg |
| E-vítamín | 0.43 | mg |
| Selen | 14 | mcg |
Vítamín
| Vítamín | Magn | Eining | DV |
|---|---|---|---|
| vitamin A | 41 | mcg | 4.6% |
| vitamin B1 | 0.08 | mg | 6.7% |
| vitamin B2 | 0.143 | mg | 11.0% |
| vitamin B3 | 3.01 | mg | 18.8% |
| vitamin B6 | 0.134 | mg | 7.9% |
| vitamin B9 | 17.2 | mcg | 4.3% |
| vitamin B12 | 1.45 | mcg | 60.4% |
| vitamin C | 4.17 | mg | 4.6% |
| vitamin D | 0.065 (3 a.e.) | mcg | 0.4% |
| vitamin E | 0.427 | mg | 2.8% |
| vitamin K | 4.6 | mcg | 3.8% |
Steinefni
| Steinefni | Magn | Eining | DV |
|---|---|---|---|
| calcium | 43.6 | mg | 4.4% |
| iron | 1.58 | mg | 8.8% |
| magnesium | 25.8 | mg | 6.5% |
| phosphorus | 144 | mg | 20.6% |
| potassium | 321 | mg | 12.3% |
| sodium | 383 | mg | 16.7% |
| zinc | 3.09 | mg | 28.1% |
| copper | 0.109 | mg | 12.1% |
| manganese | 0.135 | mg | 5.9% |
| selenium | 14 | mcg | 25.5% |
Lífsnauðsynlegar amínósýrur
| Amínósýra | Magn | Eining | DV | DIAAS |
|---|---|---|---|---|
| Histidín | 397 | mg | 56.7% | 172% |
| Ísóleusín | 610 | mg | 43.6% | 141% |
| Leusín | 989 | mg | 36.2% | 112% |
| Lýsín | 1112 | mg | 53.0% | 160% |
| Meþíónín | 472 | mg | 45.0% | 142% |
| Fenýlalanín | 958 | mg | 54.7% | 162% |
| Þreónín | 544 | mg | 51.8% | 151% |
| Tryptófan | 148 | mg | 52.9% | 155% |
| Valín | 694 | mg | 38.1% | 120% |
Bera saman við aðrar vörur
Gildi á 100 g
Bættu við vörum að ofan til að sjá hlið við hlið samanburð.
Svipaðar vörur
Líkastar eftir samsetningu orkuefna
Ofnæmisvaldar
Uppskrift
Sjá alla uppskriftinaHráefni
- Beinlaus lambabógur, í teningum 700 g
- Hrein jógúrt 150 g
- Laukur, fínt sneiddur 2 stór
- Tómatar, saxaðir 3 meðalstór
- Hvítlaukur, saxaður 5 geirar
- Ferskt engifer, rifið 2 msk
- Garam masala 2 tsk
- Malað kóríander 2 tsk
- Malað broddkúmen 1 tsk
- Chiliduft 1 tsk
- Ghee eða olía 3 msk
- Salt eftir smekk
Leiðbeiningar
- 1
Legðu lambakjötið í jógúrtina með helmingnum af engiferinu og hvítlauknum í að minnsta kosti 30 mínútur.
- 2
Hitaðu ghee í þungum potti og steiktu laukinn þar til hann er brúnaður, bættu svo afganginum af engiferinu og hvítlauknum við og eldaðu í 1 mínútu.
- 3
Hrærðu kóríander, broddkúmeni og chilidufti saman við, bættu svo tómötunum við og eldaðu þar til þeir brotna niður í þykkt masala.
- 4
Bættu marineraða lambakjötinu við og hrærðu vel, steiktu í nokkrar mínútur þar til kjötið er hjúpað og létt brúnað.
- 5
Helltu 300 ml af vatni út í, kryddaðu með salti, lokaðu og láttu malla rólega í 75 mínútur þar til lambakjötið er gaffalmeyrt.
- 6
Stráðu garam masala yfir, láttu malla án loks í 5 mínútur til viðbótar til að þykkna og berðu fram með basmati-hrísgrjónum.